藤田紘一郎
 
‧一九三九年出生於中國東北，東京醫科齒科大學醫學系畢業，東京大學研究所醫學博士。
 
‧東京醫科齒科大學研究所教授、名譽教授。

• 前言(第i頁)
• 1 斷絕失智症的飲水與選水方式(第1頁)
  • 水分一旦不足，人就容易變痴呆(第2頁)
  • 十年後，日本有七百萬人罹患失智症(第4頁)
  • 任何人上了年紀都會得到失智症(第6頁)
  • 也有人四十幾歲就罹患早發性失智症(第8頁)
  • 「活性氧」會破壞腦細胞(第11頁)
  • 阿茲海默症是「活性氧」造成的！(第13頁)
  • 預防腦細胞退化的「氫水」(第15頁)
  • 預防失智症的水的關鍵字 ─ 「還原力」(第17頁)
  • 檢視水是酸性或鹼性(第19頁)
  • 一萬年前的祖先飲用的水是好水(第21頁)
  • 預防血管型失智症的方法(第23頁)
  • 鈣矛盾成了動脈硬化的原因(第27頁)
  • 富含礦物質的天然水，實現健康長壽的願望(第30頁)
  • 身體只要減少百分之一的水分，痴呆就找上門？！(第33頁)
  • 腦病變對行為的影響(第36頁)
  • 失智症的問題行為靠水解決(第39頁)
  • 有助於預防及改善失智症的水(第42頁)
  • 日本有許多有益健康的好水(第45頁)
  • 遠離失智症的飲水時間表(第47頁)
  • 需要注意「有損腦部健康的壞水」(第51頁)
• 2 鍛鍊腸道，大腦不痴呆(第55頁)
  • 腦部健康，從腸道開始(第56頁)
  • 大腦拜腸道所賜得以成長進化(第59頁)
  • 腦部的幸福卻成了腸道的負擔(第61頁)
  • 發達的腦部帶來失智症(第64頁)
  • 腸道掌握生命的根基(第67頁)
  • 腸道與腦部的通力合作，掌握預防失智症的關鍵(第71頁)
  • 「日本人的腸道比較長」是天大的誤會(第74頁)
  • 腸道的壞菌增加，罹患失智症的風險跟著升高(第77頁)
  • 好菌是腸道裡的「最小派系」(第80頁)
  • 腸道細菌擁有強大的抗氧化作用(第84頁)
  • 靠腸道治好老年人的憂鬱症(第86頁)
  • 和治療失智症相較，「強健腸道」才是首要的工作(第89頁)
• 3 五十歲以後限制醣類的攝取，能夠預防失智症(第93頁)
  • 醣類攝取過多，人容易變痴呆(第94頁)
  • 三十幾歲屬於肥胖體型的人，容易罹患失智症(第96頁)
  • 身體依賴「複合引擎」的傳動而運作(第98頁)
  • 人類具備兩種引擎的原因(第100頁)
  • 因為有「更年期」，人類才能活得比較長壽(第103頁)
  • 年過五十，應該依賴粒線體引擎維生(第106頁)
  • 粒線體支撐著腸道從事血汗工作(第109頁)
  • 是否妥善運用粒線體，左右腸道健康(第112頁)
  • 如何增加高性能粒線體的數量？(第115頁)
  • 為什麼一限制醣類攝取量，情緒就變得煩躁不安？(第119頁)
  • 請省略晚餐的主食(第122頁)
  • 吃的順序能減少醣類的危害(第124頁)
• 4 讓你遠離痴呆的食物種類及攝取方式(第129頁)
  • 改善失智症的效果備受期待的成分 ─ 縮醛磷脂(第130頁)
  • 細嚼慢嚥的飲食習慣可以改善失智症(第132頁)
  • 維生素 E 能預防阿茲海默症病發(第134頁)
  • 利用豐富的香辛料，增加抗氧化物質(第136頁)
  • 用餐之前先吃生高麗菜(第138頁)
  • 保持腸道健康不可或缺的油脂是什麼？(第140頁)
  • 人工奶油和酥油，提高罹患失智症的風險(第144頁)
  • 備受歡迎的椰子油真的對阿茲海默症有正面幫助嗎？(第147頁)
  • 亞麻仁油讓大腦健康有活力(第150頁)
  • 用橄欖油通暢腸道(第152頁)
  • 素食的人無法活得健康長壽(第154頁)
  • 避免損傷大腦的飲酒方式(第158頁)
  • 菸鹼酸能夠抑制失智症引發之心理疾病(第160頁)
5 如何遠離失智症？【Q&A】(第163頁)
• 失智症的藥物到底該不該吃呢？(第164頁)
• 腦部訓練是做比較好？還是不做也沒差別呢？(第166頁)
• 外表比實際年齡年輕的人，比較不容易痴呆嗎？ 還是跟外表無關呢？(第168頁)
• 睡眠不足的人比較容易痴呆嗎？可以在假日補眠嗎？(第170頁)
• 跑步和走路，哪一種運動能預防痴呆呢？(第172頁)
• 一輩子工作的人和悠閒過著隱居生活的人，哪一種人比較容易罹患失智症呢？(第174頁)
• 對異性始終有興趣的人、對異性沒有興趣的人，哪一種人比較容易罹患失智症呢？(第176頁)
• 喜歡話當年的人和不喜歡談往事的人，哪一種人比較容易罹患失智症呢？(第178頁)
附錄 A 失智症型態分類提問表(第181頁)
結語(第186頁)