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免換鍋!一鍋到底:超乎想像,簡單的50道美味義大利麵
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點閱：2015
854人已收藏
- 作者： Winnie(范麗雯)著
- 出版社：和平國際文化出版 昶景國際文化總經銷
- 出版年：2015
- 集叢名：Easy cook:14
- ISBN：9789865894047
- 格式：PDF,JPG
- 附註：含索引
租期14天
今日租書可閱讀至2024-10-22
內容簡介
顛覆煮義大利麵要使用兩個鍋子的傳統作法
料→水→麵
掌握食材下鍋順序
免換鍋，義大利麵輕鬆煮！Easy Cook！
煮義大利麵需要兩個鍋子？一鍋到底不用！
覺得煮義大利麵要動用兩個鍋子、兩個瓦斯爐很不方便、很麻煩嗎？
不想每次煮義大利麵都要洗大鍋小鍋嗎？
想要一個鍋子就可以煮出好吃到令人激賞的義大利麵嗎？
「一鍋到底」讓你輕鬆俐落的把義大利美味端上桌！
義大利麵總是無法入味？一鍋到底沒這個問題！
本書顛覆一般得先煮一鍋水將義大利麵煮熟的作法，
以醬汁代替水輕鬆解決義大利麵總是無法完全入味的問題，
讓你每一口都吃得到醬汁與麵的完美結合！
一鍋到底的烹調方式更簡單、方便！
熱水．中火．攪拌
只要掌握以上三個訣竅，就可以煮出超美味義大利麵！
不管是什麼麵形，一鍋到底都可以駕馭！
不論是一般的義大利直麵、寬扁麵，或是水管麵、螺旋麵、斜尖管麵、麻花捲麵、貓耳朵麵、蝴蝶麵，還是小貝殼麵、貝殼麵、米型麵、鳥巢麵等通通都可以一鍋搞定！
義大利麵還能怎麼吃？Winnie不僅教大家要如何「一鍋到底」煮義大利麵，而且特別設計50道兼具道地與美味的義大利麵食譜，讓你簡單煮，輕鬆收，天天吃也不膩！
本書特色
多達50道義大利麵食譜，即使天天煮也可以變出很多花樣
本書內含高達50道義大利麵食譜，使用多達12種麵形，作者配合麵形設計多種食譜，義大利麵也可以好豐富！
簡單掌握食材用量，輕鬆煮出好味道
還在煩惱沒有電子秤無法精準測量食材的使用量嗎？本書附上一般米杯及量匙的簡易測量方式，讓你使用現有的器具輕鬆掌握食材用量！
多張全彩分解圖，即使是新手也可以輕易上手
每道食譜都有詳盡的步驟分解圖，料理過程一目了然、簡單易懂，料理新手也可做出好味道！
煮義大利麵需要兩個鍋子？一鍋到底不用！
覺得煮義大利麵要動用兩個鍋子、兩個瓦斯爐很不方便、很麻煩嗎？
不想每次煮義大利麵都要洗大鍋小鍋嗎？
想要一個鍋子就可以煮出好吃到令人激賞的義大利麵嗎？
「一鍋到底」讓你輕鬆俐落的把義大利美味端上桌！
義大利麵總是無法入味？一鍋到底沒這個問題！
本書顛覆一般得先煮一鍋水將義大利麵煮熟的作法，
以醬汁代替水輕鬆解決義大利麵總是無法完全入味的問題，
讓你每一口都吃得到醬汁與麵的完美結合！
一鍋到底的烹調方式更簡單、方便！
熱水．中火．攪拌
只要掌握以上三個訣竅，就可以煮出超美味義大利麵！
不管是什麼麵形，一鍋到底都可以駕馭！
不論是一般的義大利直麵、寬扁麵，或是水管麵、螺旋麵、斜尖管麵、麻花捲麵、貓耳朵麵、蝴蝶麵，還是小貝殼麵、貝殼麵、米型麵、鳥巢麵等通通都可以一鍋搞定！
義大利麵還能怎麼吃？Winnie不僅教大家要如何「一鍋到底」煮義大利麵，而且特別設計50道兼具道地與美味的義大利麵食譜，讓你簡單煮，輕鬆收，天天吃也不膩！
本書特色
多達50道義大利麵食譜，即使天天煮也可以變出很多花樣
本書內含高達50道義大利麵食譜，使用多達12種麵形，作者配合麵形設計多種食譜，義大利麵也可以好豐富！
簡單掌握食材用量，輕鬆煮出好味道
還在煩惱沒有電子秤無法精準測量食材的使用量嗎？本書附上一般米杯及量匙的簡易測量方式，讓你使用現有的器具輕鬆掌握食材用量！
多張全彩分解圖，即使是新手也可以輕易上手
每道食譜都有詳盡的步驟分解圖，料理過程一目了然、簡單易懂，料理新手也可做出好味道！
- 作者序(第11頁)
- 「一鍋到底」料理原則(第14頁)
- 常見義大利麵(第16頁)
- 麵麵量體重(第19頁)
- 本書常用香料 & 調味料(第21頁)
- 好用工具介紹(第25頁)
- 辣味番茄蟹肉細扁麵(第29頁)
- 羅馬風辣味培根斜尖管麵(第33頁)
- 羅勒蔬菜螺旋麵(第37頁)
- 鹽漬鯖魚番茄細扁麵(第41頁)
- 火腿豌豆燉米型麵湯(第45頁)
- 森林蕈菇鳥巢麵(第49頁)
- 南瓜鼠尾草耳朵麵(第53頁)
- 培根蘆筍螺旋麵(第57頁)
- 德式香腸彩椒螺旋麵(第61頁)
- 番茄鮪魚麻花捲麵(第65頁)
- 辣味茄汁沙丁魚麵(第71頁)
- 奶油鮭魚鳥巢麵(第75頁)
- 蟹肉奶油螺旋麵(第79頁)
- 煙花女義大利麵(第83頁)
- 檸香蝦仁櫛瓜麻花捲麵(第87頁)
- 番茄旗魚水管麵(第91頁)
- 瘋狂之水煮鯛魚水管麵(第95頁)
- 培根瑞可塔起司貝殼麵(第99頁)
- 煤礦工之培根月見義大利直麵(第103頁)
- 拿坡里風味番茄蛤蜊細扁麵(第107頁)
- 白酒海瓜子義大利麵(第113頁)
- 百里香番茄透抽細扁麵(第117頁)
- 蒔蘿煄鮭魚蝴蝶麵(第121頁)
- 托斯卡尼風味蔬菜小貝殼麵湯(第125頁)
- 番紅花香腸肉米型麵(第129頁)
- 迷迭香風味扁豆小貝殼麵湯(第137頁)
- 香腸肉花椰菜耳朵麵(第141頁)
- 番茄香腸肉螺旋麵(第145頁)
- 牛肝蕈雞肉斜尖管麵(第149頁)
- 普利亞風味蔬菜鷹嘴豆貝殼麵湯(第153頁)
- 茄汁燉豆香腸丸子耳朵麵(第159頁)
- 迷迭香白肉醬鳥巢麵(第163頁)
- 番茄鮮蝦芝麻菜義大利麵(第167頁)
- 核桃南瓜醬麻花捲麵(第171頁)
- 山珍海味麻花捲麵(第175頁)
- 拿坡里豬肋排寬版鳥巢麵(第179頁)
- 奶油蘑菇雞斜尖管麵(第183頁)
- 溺水的章魚義大利麵(第187頁)
- 蛤蜊南瓜醬斜尖管麵(第191頁)
- 西西里風味墨魚細扁麵(第195頁)
- 油漬番茄乾義大利麵(第201頁)
- 小章魚奧羅拉醬細扁麵(第205頁)
- 披薩醬螺旋麵(第209頁)
- 獵人燉雞風味鳥巢麵(第213頁)
- 西西里風味沙丁魚麵(第217頁)
- 茄汁肉丸子斜尖管麵(第221頁)
- 波隆那風味肉醬鳥巢麵(第225頁)
- 漁夫風味海鮮米型麵(第231頁)
- 復活節羊肉醬鳥巢麵(第235頁)
- 燉鴨肉醬寬版鳥巢麵(第239頁)
- 索引(第245頁)
紙本書 NT$ 280
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