身體健康,就這麼簡單!
五星主廚特製的60道四季五行料理
教你用一只平底鍋+電鍋,找到季節、食材、人的平衡
「養‧生」就從日日餐食做起
人體是個小宇宙,四季是時間、五行是空間,
只要配合著時序的變遷,吃最新鮮當季的食材,就能用食養打好健康基礎!
春天陽氣升發,宜吃綠色蔬菜(屬木)養肝,以免肝氣不足無法生心火。
夏天火氣通心,容易心煩神亂,應補充紅色食物(屬火)保護心臟。
長夏濕熱交蒸,脾胃受阻,適合利用黃色食物(屬土)滋養脾臟。
秋天天乾物燥,陰氣漸長,吃點白色食物(屬金)避免肺氣失調。
冬天天氣寒冷,易傷腎氣,煮些黑色食物(屬水)讓下一年元氣滿滿!
五星主廚張政,為了將健康美食的飲食概念傳承下去,放棄了大廚身分和優渥的薪水走入校園,致力於研發出兼具美味與健康的料理。本書按著季節設計出最均衡、美味的60道食譜,搞不清楚複雜的五行沒關係,只要照著步驟Step by Step,就會發現養生料理沒有想像中那麼Boring,它也可以簡單又美味,能輕鬆用「吃」照顧自己和心愛的家人。
本書特色
1. 作法簡單!作者張政為了讓每個家庭都輕鬆完成,全書60道料理皆可用家中最基礎的烹煮用具(平底鍋、電鍋,偶爾還有烤箱)來料理。
2. 養生有道!按照中醫五行理論,在配合四季的同時也注重了營養均衡,無論你是什麼五行屬性,都適合享用。
3. 料理美味!擁有精彩經歷的張政,除了在世界各地飯店擔任過主廚,更曾獲兩岸十大名廚的殊榮,深厚的料理功力讓每一道菜都擁有五星級的美味。
名人推薦
莊敬高職董事長 王傳亮
美食家 梁幼祥
中華美食交流協會理事長 郭宏徹
好食推薦(以姓氏筆劃排序)
只要配合著時序的變遷,吃最新鮮當季的食材,就能用食養打好健康基礎!
春天陽氣升發,宜吃綠色蔬菜(屬木)養肝,以免肝氣不足無法生心火。
夏天火氣通心,容易心煩神亂,應補充紅色食物(屬火)保護心臟。
長夏濕熱交蒸,脾胃受阻,適合利用黃色食物(屬土)滋養脾臟。
秋天天乾物燥,陰氣漸長,吃點白色食物(屬金)避免肺氣失調。
冬天天氣寒冷,易傷腎氣,煮些黑色食物(屬水)讓下一年元氣滿滿!
五星主廚張政,為了將健康美食的飲食概念傳承下去,放棄了大廚身分和優渥的薪水走入校園,致力於研發出兼具美味與健康的料理。本書按著季節設計出最均衡、美味的60道食譜,搞不清楚複雜的五行沒關係,只要照著步驟Step by Step,就會發現養生料理沒有想像中那麼Boring,它也可以簡單又美味,能輕鬆用「吃」照顧自己和心愛的家人。
本書特色
1. 作法簡單!作者張政為了讓每個家庭都輕鬆完成,全書60道料理皆可用家中最基礎的烹煮用具(平底鍋、電鍋,偶爾還有烤箱)來料理。
2. 養生有道!按照中醫五行理論,在配合四季的同時也注重了營養均衡,無論你是什麼五行屬性,都適合享用。
3. 料理美味!擁有精彩經歷的張政,除了在世界各地飯店擔任過主廚,更曾獲兩岸十大名廚的殊榮,深厚的料理功力讓每一道菜都擁有五星級的美味。
名人推薦
莊敬高職董事長 王傳亮
美食家 梁幼祥
中華美食交流協會理事長 郭宏徹
好食推薦(以姓氏筆劃排序)
- 推薦序 王傳亮
- 推薦序 梁幼祥
- 推薦序 郭宏徹
- 從「吃」,愛護身體、照顧家人──張政的廚藝之路
- 五行與食療的關係
- 找出你的五行屬性
- 料理基礎提醒
- Chapter 1 食‧春
- 當令食材介紹
- 百合燴三鮮
- 山藥排骨湯
- 涼拌黑木耳
- 五行蔬菜湯
- 銀耳排骨湯
- 京醬肉絲菠菜
- 胡麻醬高麗菜捲
- 黃豆芽排骨湯
- 彩椒炒牛肉
- 番茄排骨湯
- 豆腐燒鮮魚
- 蕈菇排骨湯
- Chapter 2 食‧夏
- 當令食材介紹
- 蔬菜雞肉凍
- 烏梅番茄盅
- 黃豆燉五花肉
- 甘蔗滷豬腳
- 苦瓜釀鮮肉
- 蓮藕排骨湯
- 菱角炒腩肉
- 魚香釀茄子
- 海鮮絲瓜麵
- 麒麟燴冬瓜
- 焗烤茭白筍
- 桂花拌南瓜
- Chapter 3 食‧秋
- 當令食材介紹
- 銀耳燉蓮子湯
- 百合炒鮮蝦仁
- 烏梅苦瓜片
- 無花果燉排骨湯
- 芙蓉燴秋蟹
- 金沙炒麻筍
- 煎釀三寶
- 紅蟳紫米糕
- 櫻花蝦絲瓜
- 桂花蓮藕
- 核桃炒魚片
- 綠豆薏仁湯
- Chapter 4 食‧冬
- 當令食材介紹
- 匈牙利燉牛肉
- 蟹肉燴芥菜
- 百香果虱目魚
- 清燉羊肉
- 芋頭燜鴨肉
- 七彩炒鴨絲
- 翠玉白菜獅子頭
- 菠菜雞肉片
- 黑豆燉豬腳
- 清燉牛肉湯
- 什錦海參煲
- 芥蘭炒臘味
- Chapter 5 食‧私
- 和風八仙蔬果
- 玉環五味蝦塔
- 芝麻酥餅東坡肉
- 椰子清蒸石班
- 臘味稻香油飯
- 珍寶佛跳牆
- 水梨銀耳燉雞湯
- 百花釀香菇
- 髮菜白果海參
- 芋泥香酥鴨
- 鳳梨椰醬西米露
- 抹茶紅豆椰子糕
紙本書 NT$ 420
單本電子書
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