租期14天
今日租書可閱讀至2025-04-11
內容簡介
本書為準備初級食品品保工程師考試的考生而寫，依據考古題類型作主題式編排，均為必考內容，便於讀者準備考試。以淺顯易懂的文字敘述，針對考試重點系統化整理。更盡可能的將文字表格化、圖解化，減輕讀者閱讀文字上的疲乏感，並增強被記憶的可能。
- 序言(第III頁)
- 參考文獻與資料來源(第IV頁)
- 第一章 食品微生物(第1頁)
- 第一節 食品中毒菌介紹(第1頁)
- 第二節 常用食品微生物檢驗(第15頁)
- 第三節 食品微生物之檢驗方法(第19頁)
- 第二章 食品化學(第442頁)
- 第一節 食品化學(第442頁)
- 第二節 食品檢驗與分析(第453頁)
- 第三章 食品加工(第465頁)
- 第一節 食品加工技術(第465頁)
- 第二節 食品保存技術(第477頁)
- 第三節 相關法規(第488頁)
- 第四章 相關試題演練(第598頁)
- 主題一 食品微生物(第598頁)
- 主題二 食品化學(第610頁)
- 主題三 食品加工(第620頁)
- 最新試題及解析(第632頁)
- 105 年度 第二次初級食品品保工程師能力鑑定(第632頁)
- 106 年度 第一次初級食品品保工程師能力鑑定(第642頁)
- 106 年度 第二次初級食品品保工程師能力鑑定(第651頁)
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