租期14天
今日租書可閱讀至2022-07-14
內容簡介
一盤一餐！光吃就能瘦
75道吃不膩沙拉×36款百搭醬汁，
隨心所欲自由配，爽口美味又飽足，
清腸、美肌、凹腹，體態輕盈無負擔，
天天都是沙拉享瘦天！
超飽足輕沙拉，做法超簡單，一試就上手！
只要切一切→淋一淋→拌一拌，三步驟就能輕鬆完成。
大量蔬菜，搭配肉類、海鮮或澱粉類食材，健康享瘦不挨餓。
滿足多變又挑剔的味蕾，簡單一盤吃出腰瘦好身材！
★一定要學起來！沙拉好吃的祕訣就在醬汁
醬汁是決定沙拉美味與否的關鍵，而不同的食材，都有最適合搭配的風味。從最百搭的美乃滋、凱撒醬，到創意無限的柚子蜜汁醬、芥末美奶滋；從西式紅酒醋、日式味噌醬，到泰式魚露醬，所有你想得到或想不到的醬汁都在這裡。本書不僅僅介紹做法，更清楚列出各自的風味特點與適用料理，從此不再讓對的食材，遇上錯的醬汁！
★口口都滿足！經典西式沙拉
利用毫不油膩的水煮鮪魚，與紫洋蔥、結球萵苣搭配，再加入螺旋義大利麵，就能輕鬆做出高營養價值的料理——是前菜沙拉，也是主食！而多達七種蔬菜製成的「普羅旺斯沙拉」，備料依舊輕鬆，淋入自製的普羅旺斯醬，口感酸爽辛香，更帶有南法的田園風光。
★就是這麼簡單！風味東亞沙拉
將幾樣常備食材切細絲，再以越南米紙捲起，即可做出清涼開胃的越式春卷；同樣簡單到令人跌破眼鏡的泰式青木瓜沙拉，則是宴客的最佳首選；15分鐘內迅速上菜的鮭魚酪梨沙拉，口感滑順、營養價值極高，更集結日、韓、泰、越等東亞國家的常見沙拉料理，做法簡易、營養兼具。
★玩色又玩味！百變創意沙拉
利用食材本身的可容納性，做出小巧可愛的雞蛋盅、鮮蝦酪梨船、芒果鮭魚洋芋島。多種充滿童趣的創意沙拉，還有聖誕節專屬的花環沙拉，不僅造型討喜、端上桌即成目光焦點，連不喜蔬果的孩子也難以抵抗。
★顛覆舊思維！美味中式沙拉
「沙拉太生冷，吃不慣。」「那是外國人在吃的東西。」「沙拉？年輕小女生才喜歡吧！」丟掉以往對沙拉的刻板印象，其實常見的「涼拌菜」，也是一種沙拉的呈現方式。只要用對食材，即可做成男女老少都會喜歡的沙拉料理，例如將煎熟的豬排和鳳梨、番茄搭配；秋葵燙熟後冰鎮，淋上蒜香豉汁。將「溫沙拉」的概念植入中式烹調，輕鬆賦予食材煥然一新的滋味！
本書特色
◎一盤就吃飽！享受輕食不必餓肚子
在蔬菜沙拉裡加點海鮮或冬粉等食材，立即提升飽足感。
◎菜肉均衡！補足你一整天所需的營養
多樣蔬果搭配肉類，膳食纖維、蛋白質同時兼具，吃得健康又豐富。
◎步驟超簡單！料理新手也能迅速上菜
掌握食材混搭技巧，搭配超詳盡的步驟圖，在家也能輕鬆端上桌。
◎越吃越瘦！減少油膩外食不怕胖
一天選擇一餐輕沙拉，排毒又清腸，打造易瘦體質，吃出一身輕。
- 作者序(第3頁)
- 本書使用方式(第4頁)
- 常用食材(第10頁)
- 常用佐料(第16頁)
- 常用工具(第18頁)
- 第一章 經典西式沙拉(第19頁)
- 學院沙拉(第22頁)
- 鮪魚沙拉(第24頁)
- 早餐沙拉(第26頁)
- 華爾道夫沙拉(第28頁)
- 牛蒡鮮蝦沙拉(第30頁)
- 鮭魚烤麵包沙拉(第32頁)
- 凱撒沙拉(第36頁)
- 主廚沙拉(第40頁)
- 蘆筍蝦仁藜麥沙拉(第42頁)
- 法式煎魚排沙拉(第44頁)
- 墨西哥沙拉(第48頁)
- 鮮蝦酪梨沙拉(第50頁)
- 柯布沙拉(第54頁)
- 螺旋義麵沙拉(第56頁)
- 普羅旺斯沙拉(第60頁)
- 希臘菲達乳酪沙拉(第62頁)
- 義式海鮮沙拉(第64頁)
- 地中海無花果沙拉(第68頁)
- 義式雞肉金桔沙拉(第70頁)
- 增肌減脂沙拉(第72頁)
- 燕麥蔬果沙拉(第76頁)
- 櫛瓜鮮蝦沙拉(第80頁)
- 酪梨沙拉塔提納(第84頁)
- 牛肉丸佐羊乳酪沙拉(第88頁)
- 綠花椰堅果沙拉(第92頁)
- 堅果彩虹沙拉(第96頁)
- 豆腐餅果蔬沙拉(第100頁)
- 烤南瓜沙拉(第104頁)
- 蜂蜜芥末蔬果沙拉(第106頁)
- 皮埃蒙特沙拉(第108頁)
- 調製醬料(第20頁)
- 經典美乃滋(第20頁)
- 香橙美乃滋(第31頁)
- 凱撒醬(第34頁)
- 蒜味油醋醬(第38頁)
- 檸檬醋醬汁(第46頁)
- 千島醬(第52頁)
- 普羅旺斯醬(第58頁)
- 義式油醋醬(第66頁)
- 低脂優格醬(第74頁)
- 塔塔醬(第78頁)
- 香草油醋醬(第82頁)
- 紅酒醋醬(第86頁)
- 蜂蜜檸乳醬(第90頁)
- 芥末花生醬(第94頁)
- 蜜柚沙拉醬(第98頁)
- 法式芥末醬(第102頁)
- 香甜美乃滋(第107頁)
- 甜辣美乃滋(第113頁)
- 咖哩美乃滋(第115頁)
- 和風沙拉醬(第118頁)
- 魚露酸辣醬(第122頁)
- 清爽魚露醬(第126頁)
- 味噌沙拉醬(第130頁)
- 芥末美乃滋(第143頁)
- 馬斯卡彭醬(第150頁)
- 中式油醋醬(第157頁)
- 芝麻花生醬(第159頁)
- 蒜香豉汁(第165頁)
- 麻辣糖醋醬(第167頁)
- 酸甜醬油(第169頁)
- 蒜香辣椒醬(第171頁)
- 酸辣調味醬(第175頁)
- 香辣豉油(第177頁)
- 爽口糖醋醬(第181頁)
- 蔥香辣豉油(第185頁)
- 沙拉醃汁(第189頁)
- 第二章 東亞風情沙拉(第109頁)
- 日式鮪魚沙拉(第110頁)
- 韓式炸雞沙拉(第112頁)
- 咖哩雞胸沙拉(第114頁)
- 扇貝蔬果沙拉(第116頁)
- 日式高麗菜沙拉(第120頁)
- 泰式鮮蝦沙拉(第124頁)
- 泰式海鮮冬粉沙拉(第125頁)
- 越南沙拉春捲(第128頁)
- 泰式青木瓜沙拉(第129頁)
- 日式鮭魚酪梨沙拉(第132頁)
- 沙拉手卷(第134頁)
- 第三章 可口創意沙拉(第135頁)
- 外婆沙拉(第136頁)
- 蘋果地瓜船(第138頁)
- 馬鈴薯泥沙拉(第139頁)
- 簡易玉米沙拉(第140頁)
- 沙拉雞蛋盅(第141頁)
- 鮮蝦鳳梨酪梨船(第142頁)
- 芒果鮭魚洋芋島(第144頁)
- 水果燕麥堅果沙拉(第146頁)
- 耶誕花環沙拉(第148頁)
- 綠意花環沙拉(第149頁)
- 培根塔提納(第152頁)
- 沙拉三明治(第154頁)
- 第四章 美味中式沙拉(第155頁)
- 春雨(第156頁)
- 菠菜培根沙拉(第158頁)
- 鮮蝦薯泥茄子卷(第160頁)
- 豆渣餅沙拉(第162頁)
- 鳳梨豬排沙拉(第163頁)
- 秋葵沙拉(第164頁)
- 麻辣拌豆皮(第166頁)
- 酸甜甘藍沙拉(第168頁)
- 涼拌手撕雞(第170頁)
- 下酒沙拉(第172頁)
- 小黃瓜培根卷(第173頁)
- 酸辣白菜海蜇皮(第174頁)
- 香辣豉油時蔬豆腐(第176頁)
- 潮汕牛丸冬粉沙拉(第178頁)
- 涼拌皮蛋豆腐(第179頁)
- 四色沙拉(第180頁)
- 石花凍(第182頁)
- 花開富貴(第183頁)
- 蒟蒻菠菜沙拉(第184頁)
- 鮮蔬豆皮卷(第186頁)
- 漬菜沙拉(第188頁)
- 爽口菊苣核桃沙拉(第190頁)
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