內容簡介
低醣生酮飲食不是一時風潮，而是陪伴日常的生活方式
低醣烘焙，給自己、給家人更健康的選擇
暢銷作品《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》的珊珊老師，
公開最新研發的美味健康烘焙甜點
《珊珊護理師的低醣烘焙》擁有以下特點：
無米粉、無麵粉、無黃豆粉、無精製糖、無麩質
低GI、低GL、極低淨碳水（每一食用量5g以下）
低醣生酮、癲癇/糖尿病、根治飲食皆可安心食用
每道甜點食譜皆經過真人測試，不會造成血糖大幅振盪
◎ 醫生也認證的安心低醣好滋味
我改變以往的高碳水精緻飲食，經過幾個月的低醣飲食，減少了5公斤的腹部脂肪。低醣飲食讓我走進廚房，跟著錦珊開始低醣烘焙，享受美食的同時也沒有血糖震盪的問題。──光田綜合醫院急診部主治醫師／林榮良
執行生酮飲食後，我的體脂肪降到22%，高膽固醇回到正常值，關節肌肉酸痛，牙齦出血，下午的腦霧竟都消失不見。期間雖然經歷了糖癮戒斷的痛苦，幸好有錦珊的低醣點心，不但有飽足感，也不會過量食用，在轉變飲食的過程中減輕了不少戒糖的痛苦。──中國醫藥大學附設醫院心臟內科醫師／陳恬恩
◎ 讀者見證、好評回饋
低醣生酮不僅是一種飲食選擇，也是為健康找到出路的飲食方式。
1、安心不發胖的甜點
以前不管嘗試少吃或是清淡水煮都瘦不下來，後來才知道是多囊性卵巢症候群造成的肥胖。直到進行生酮飲食半年就瘦了10公斤。很開心認識錦珊老師，讓我能控制飲食時又能開心吃到不發胖的甜點！──李佳欣
2、讓糖尿病患者血糖不飆高的點心
因為家母的高血糖問題，意外地跟著錦珊老師展開我的無麵粉烘焙之路。從一開始成品烤不好，到現在已經可以自由變化食材，更重要的是，吃了血糖真的不會飆高，可以讓媽媽安心食用。──建一
3、癲癇小孩也能開心吃甜點
因為兒子發燒，病毒入侵到腦誘發癲癇，必須依靠藥物和生酮飲食來控制。原本不擅廚藝的我，接觸到錦珊老師天然低碳又簡單的食譜，做出來的成品口感極為接近又好吃。看著小孩一口接一口，吃得開心又健康，我想那是身為父母的快樂。──Vivian
◎ 餅乾、蛋糕、麵包，45道低醣美味點心
1、餅乾：檸檬餅乾、巧克力夾心餅乾，酥脆口感，大大滿足。
2、蛋糕：乳酪蛋糕、古早味海綿蛋糕，享受與市面蛋糕無異的美味。
3、點心：藍莓酥、克拉芙緹、巧克力塔，低醣的多變風味。
4、麵包鹹點：韭菜盒、蛋包飯、奶油土司，偶爾取代主食的良伴。
【本書特色】
1、營養標示完整：每份食譜皆有淨碳水化合物、脂肪、熱量等數值標示，讓人吃得安心。
2、製作步驟清楚：作法詳細圖解，烘焙新人也能成功做出美味點心。
3、點心種類多元：從餅乾、蛋糕、麵包到醬料，收錄人氣中西式甜點、鹹點。
4、食譜設計嚴謹：收錄的食譜每一食用份量皆在淨碳水量在5g以下，並經過真人血糖實測。
- 推薦文 1 逃脫高醣食物的惡性循環，進入低醣飲食的健康世界
- 推薦文 2 美食、健康兼顧的低醣烘焙
- 推薦文 3 擁抱低醣飲食 突破減重瓶頸
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- 推薦文 6 低醣烘焙甜點 解決我在高壓工作中能源補充的難題
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- 作者序 低醣烘焙不是可有可無的存在，而是能傳遞幸福與健康的好滋味
- 作者序 如何帶領家人一同走進低醣世界
- 案例分享 1 幫糖尿病女兒找到可以安心吃的甜點
- 案例分享 2 為癲癇的兒子開始製作低醣生酮點心
- 案例分享 3 術後遇見珊珊的低醣烘焙，展開第二人生
- 案例分享 4 執行生酮飲食，改善多囊性卵巢症候群
- 案例分享 5 跟著珊珊老師的步驟，低醣烘焙一點都不難
- 案例分享 6 讓大人小孩不再嘴饞難熬的低醣點心
- 案例分享 7 低醣烘焙，讓糖友一解甜點相思
- 案例分享 8 低醣生酮飲食半年瘦22公斤
- 案例分享 9 遇見錦珊著作，讓枯燥的限醣生活多了美麗色彩
- Chapter One 材料&工具
- 材料介紹
- 工具介紹
- Chapter Two 好吃餅乾
- 01 巧克力夾心餅乾
- 02 原味軟餅
- 03 堅果軟餅
- 04 起司小餅
- 05 檸檬餅乾
- 06 苦茶油奇亞籽餅乾
- 07 鹹蛋黃餅乾
- 08 咖啡胡桃圓餅
- Chapter Three 美味蛋糕
- 09 奶油糖霜杯子蛋糕
- 10 巧克力杯子蛋糕
- 11 核桃夾心蛋糕
- 12 粉紅櫻花乳酪蛋糕
- 13 奶蓋抹茶輕乳酪
- 14 樹幹蛋糕
- 15 鹹蛋黃煙燻乳酪蛋糕
- 16 抹茶夾層蛋糕
- 17 核桃磅蛋糕
- 18 古早味起司海綿蛋糕
- 19 摩卡巧克力蛋糕
- 20 抹茶乳酪蛋糕
- 21 乳酪金沙磚
- Chapter Four 可口點心
- 22 藍莓酥
- 23 眼球奶酪杯
- 24 可可碎巧克力
- 25 巧克力夾心派
- 26 藍莓克拉芙緹
- 27 巧克力杏仁脆片
- 28 偽黑糖糕
- 29 巧克力牛軋糖
- 30 巧克力塔
- 31 蔓越莓油磚
- 32 生巧克力
- Chapter Five 麵包&鹹點
- 33 香蔥蒜棒
- 34 超簡單奶油土司
- 35 法式鮭魚蘆筍鹹派
- 36 大阪燒
- 37 偽蛋包飯
- 38 打拋豬披薩
- 39 太陽蔥仔胖
- 40 韭菜寶盒
- Chapter Six 抹醬&果醬
- 41 蛋黃沙拉醬
- 42 奶油乳酪核桃醬
- 43 法式香草檸檬醬
- 44 榛果巧克力醬
- 45 莓果醬
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