內容介紹
臉書「#愛上氣炸第xx天」系列專欄人氣團媽
料理祕笈首次完整公開
用在地新鮮食材
做出少油．酥脆．美味的氣炸料理
「我不是大廚，我只是個幾乎天天用、餐餐用氣炸鍋做料理的地方媽媽。這100道氣炸料理，都是我們家一上桌就秒殺的美味，即使是零廚藝的人，跟著做也一定能成功」──本書作者「人愛柴」
◎破解氣炸鍋常見疑問，帶你快速入門──
Q：氣炸鍋只能做肉料理嗎？蔬菜料理、甜點也可以嗎？
統統都可以，你想得到的料理，都可以交給氣炸鍋處理，而且美味不減。
Q：家裡已經有瓦斯爐、烤箱了，還需要氣炸鍋嗎？
氣炸鍋免預熱、免顧爐，只要將食材丟進去，就能坐等美味出爐了，大大縮短料理時間。
Q：氣炸鍋的配件很多，哪些是必買的呢？
擁有氣炸鍋的專屬配件，當然可以幫助料理更順手，不過利用家中大小合適的耐熱容器或是烤模，也是可以的喔！
◎從早餐到宵夜，都交給氣炸鍋吧！
元氣早午餐：法式吐司、薯餅、洋蔥圈、鮭魚香酥飯糰等，輕鬆做出人氣咖啡店的早午餐。
一日三餐：肉類、海鮮、蔬菜料理，各種食材都可以交給氣炸鍋，做出美味三餐。不管你是想吃鹹豬肉、破布子炒水蓮、皮蛋地瓜葉等台味料理，或是想來份日式起司豬排、泰式椒麻雞，氣炸鍋都能滿足你的心願！
銷魂宵夜：半夜肚子餓又不想出門，來份孜然七里香、五香雞皮、鹽酥雞；不想外出人擠人，自己氣炸烤玉米、糯米腸等美味夜市小吃。
美味甜點：戚風蛋糕、蛋塔，蝴蝶酥、奶油酥條，不管有沒有烘焙基礎，都可以利用氣炸鍋做出讓人一口接一口的甜點。
◎ 不藏私！氣炸撇步大公開
1.這樣做，肉料理更酥脆
沾上酥炸粉或地瓜粉兩次，靜置反潮後再氣炸，讓口感更酥脆，例如韓式炸雞、脆皮雞排等。
2.這樣做，蔬菜料理滋味好
氣炸蔬菜料理時，記得都要先抹油再氣炸，避免葉菜過乾。還可利用氣炸肉料理後多餘的油來氣炸蔬菜，省油不浪費。
3.這樣做，魚料理不乾柴
帶皮類或裹粉類食材，氣炸前最好都要刷上一層油，才能讓口感滋潤不乾柴，例如鯖魚、香魚、柳葉魚等等。
4.這樣做，料理更好吃
氣炸期間，可以拉開氣炸鍋攪拌一下再繼續，讓食材受熱更均勻，料理更好吃！
本書特色
1、最實用！100道家常菜，天天變出吃不膩的菜色
2、最貼心！氣炸肉類、海鮮、蔬菜時的重點不同，一一列出、快速掌握。
3、零失敗！溫度、時間表清楚列出，廚藝新手也能立即上手。
4、最全面！有五分鐘快速上桌的小菜，也有點需要功夫的料理，讓你的廚藝更精進！
名人推薦
專業烘焙老師／呂昇達Edison
FB社團「氣炸鍋好好玩-食譜分享」管理員／徐湘珠、蕭秀珊
「我不是大廚，我只是個幾乎天天用、餐餐用氣炸鍋做料理的地方媽媽。這100道氣炸料理，都是我們家一上桌就秒殺的美味，即使是零廚藝的人，跟著做也一定能成功」──本書作者「人愛柴」
◎破解氣炸鍋常見疑問，帶你快速入門──
Q：氣炸鍋只能做肉料理嗎？蔬菜料理、甜點也可以嗎？
統統都可以，你想得到的料理，都可以交給氣炸鍋處理，而且美味不減。
Q：家裡已經有瓦斯爐、烤箱了，還需要氣炸鍋嗎？
氣炸鍋免預熱、免顧爐，只要將食材丟進去，就能坐等美味出爐了，大大縮短料理時間。
Q：氣炸鍋的配件很多，哪些是必買的呢？
擁有氣炸鍋的專屬配件，當然可以幫助料理更順手，不過利用家中大小合適的耐熱容器或是烤模，也是可以的喔！
◎從早餐到宵夜，都交給氣炸鍋吧！
元氣早午餐：法式吐司、薯餅、洋蔥圈、鮭魚香酥飯糰等，輕鬆做出人氣咖啡店的早午餐。
一日三餐：肉類、海鮮、蔬菜料理，各種食材都可以交給氣炸鍋，做出美味三餐。不管你是想吃鹹豬肉、破布子炒水蓮、皮蛋地瓜葉等台味料理，或是想來份日式起司豬排、泰式椒麻雞，氣炸鍋都能滿足你的心願！
銷魂宵夜：半夜肚子餓又不想出門，來份孜然七里香、五香雞皮、鹽酥雞；不想外出人擠人，自己氣炸烤玉米、糯米腸等美味夜市小吃。
美味甜點：戚風蛋糕、蛋塔，蝴蝶酥、奶油酥條，不管有沒有烘焙基礎，都可以利用氣炸鍋做出讓人一口接一口的甜點。
◎ 不藏私！氣炸撇步大公開
1.這樣做，肉料理更酥脆
沾上酥炸粉或地瓜粉兩次，靜置反潮後再氣炸，讓口感更酥脆，例如韓式炸雞、脆皮雞排等。
2.這樣做，蔬菜料理滋味好
氣炸蔬菜料理時，記得都要先抹油再氣炸，避免葉菜過乾。還可利用氣炸肉料理後多餘的油來氣炸蔬菜，省油不浪費。
3.這樣做，魚料理不乾柴
帶皮類或裹粉類食材，氣炸前最好都要刷上一層油，才能讓口感滋潤不乾柴，例如鯖魚、香魚、柳葉魚等等。
4.這樣做，料理更好吃
氣炸期間，可以拉開氣炸鍋攪拌一下再繼續，讓食材受熱更均勻，料理更好吃！
本書特色
1、最實用！100道家常菜，天天變出吃不膩的菜色
2、最貼心！氣炸肉類、海鮮、蔬菜時的重點不同，一一列出、快速掌握。
3、零失敗！溫度、時間表清楚列出，廚藝新手也能立即上手。
4、最全面！有五分鐘快速上桌的小菜，也有點需要功夫的料理，讓你的廚藝更精進！
名人推薦
專業烘焙老師／呂昇達Edison
FB社團「氣炸鍋好好玩-食譜分享」管理員／徐湘珠、蕭秀珊
- 作者序｜歡迎大家跟我一起用氣炸鍋出好菜
- 快速認識氣炸鍋
- 氣炸鍋的使用技巧
- 氣炸料理的好用工具
- Part 1 美味早午餐
- DAY01 太陽蛋吐司
- DAY02 楓糖法式吐司
- DAY03 氣炸水煮蛋
- DAY04 帶皮馬鈴薯條
- DAY05 氣炸麥克雞塊
- DAY06 氣炸薯餅
- DAY07 氣炸薯條
- DAY08 氣炸雞柳條
- DAY09 洋蔥圈
- DAY10 氣炸帶皮地瓜
- DAY11 焗烤牛番茄
- DAY12 米熱狗
- DAY13 偽蔥油餅
- DAY14 布丁吐司
- DAY15 氣炸懶人Pizza
- DAY16 鮭魚香酥飯糰
- Part 2 小吃＆開胃菜
- DAY17 孜然七里香
- DAY18 氣炸甜不辣
- DAY19 氣炸雞軟骨
- DAY20 氣炸糯米腸
- DAY21 氣炸蝦餅
- DAY22 椒鹽芋頭條
- DAY23 五香雞皮
- DAY24 檸檬雞柳條
- DAY25 氣炸鹽酥雞
- DAY26 夜市烤玉米
- DAY27 小魚乾花生
- Part 3 豪華肉料理
- DAY28 蜂蜜芥末雞腿排佐蔬菜
- DAY29 南瓜梅香雞
- DAY30 氣炸雞腿排
- DAY31 泰式椒麻雞
- DAY32 氣炸全雞
- DAY33 脆皮香雞排
- DAY34 豆乳雞
- DAY35 韓式炸雞
- DAY36 氣炸義式香料雞翅
- DAY37 法式迷迭香鴨胸
- DAY38 香酥芋頭鴨
- DAY39 豬五花蘆筍捲
- DAY40 豬五花豆腐捲
- DAY41 蜜汁豬五花捲玉米筍
- DAY42 孜然甜椒松阪豬
- DAY43 氣炸香腸
- DAY44 蜜汁叉燒
- DAY45 氣炸鹹豬肉
- DAY46 氣炸脆皮燒肉
- DAY47 氣炸起司豬排
- DAY48 骰子牛拌蔬菜
- DAY49 霜降牛排
- DAY50 咖哩迷迭香羊小排
- Part 4 豐盛海鮮料理
- DAY51 氣炸鮭魚
- DAY52 氣炸鯖魚
- DAY53 紙包比目魚
- DAY54 氣炸肉魚
- DAY55 氣炸土魠魚
- DAY56 氣炸香魚
- DAY57 香酥柳葉魚
- DAY58 炸鮮蚵
- DAY59 鮮蚵豆豉豆腐
- DAY60 氣炸花枝
- DAY61 泰式檸檬魚
- DAY62 金沙魚皮
- DAY63 鳳梨蝦球
- DAY64 金沙蝦
- DAY65 氣炸鹽草蝦
- DAY66 蝦仁毛豆時蔬
- Part 5 台味家常菜
- DAY67 XO醬炒茄子
- DAY68 起司茄子
- DAY69 破布子炒水蓮
- DAY70 香菇甜豆綜合食蔬
- DAY71 豆皮炒花椰
- DAY72 小魚乾糯米椒
- DAY73 氣炸豆乾
- DAY74 豆皮香蔥捲
- DAY75 麻油雞心
- DAY76 肉絲炒油菜
- DAY77 三杯米血
- DAY78 麵包屑炸花椰菜
- DAY79 蠔油炒雙菇
- DAY80 酥炸杏鮑菇
- DAY81 奶油絲瓜蛤蜊
- DAY82 白醬焗雙菜
- DAY83 糖醋板豆腐
- DAY84 羊肉炒芥蘭菜
- DAY85 皮蛋炒地瓜葉
- DAY86 乾扁四季豆
- DAY87 蔬菜烘蛋
- DAY88 甜椒鑲蛋
- DAY89 椒鹽皮蛋
- DAY90 三色蛋
- DAY91 咖哩香腸蛋炒飯
- DAY92 時蔬炒麵
- Part 6 氣炸鍋點心
- DAY93 氣炸玫瑰戚風蛋糕
- DAY94 氣炸可樂餅
- DAY95 蜜汁腰果
- DAY96 奶油酥條
- DAY97 葡式蛋塔
- DAY98 蝴蝶酥
- DAY99 芋頭酥
- DAY100 起酥鮭魚
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