內容介紹
用全世界最美好的果醬，讓生活閃閃發光！
堅持使用台灣在地水果熬煮成醬，天然健康且無化學添加，獨家首創「璀璨星星果凝」X 56款最in風味果醬X 30款幸福好食光美味提案
1300張照片完整圖解每款果醬製作過程，零失敗最詳盡的果醬大全
果醬是個人的創作，一本書、一場電影、一段旅行都是觸發，讓我迫不及待將這些想法熬為甜甜的果味放進瓶中與人分享。為了製作果醬，挑選水果，我重新踏在土地上，跟著節氣過生活，感受陽光風雨的更迭轉變，更加打從心底感謝農人的辛勤付出，讓島上四季都有豐饒物產。「好果醬，讓生活發光！」因為熱情，我走到這裡，發出溫暖的光，並持續往前邁進。－－柯亞
《好食光Keya Jam》在2019年3月榮獲了The World's Original Marmalade Awards & Festival《世界柑橘類果醬大賽》的雙金大獎、二金、二銀、二銅勳章，並在同年赴日參與The Dalemaim World Marmalade Awards in Japan《世界柑橘類果醬日本大賽》獲得最高榮譽金賞獎，總共獲得一金一銀五銅佳績，對於《好食光Keya Jam》的柯亞來說，這次參與世界果醬比賽能獲獎其實並非偶然或是幸運，而是這十年來用心做果醬的成果被予以肯定。
對於果醬，你的定義是什麼？是早餐的吐司抹醬？是甜點的配角？還是搭配茶飲的點心？
柯亞眼裡的果醬，不只是果醬，它是一款需要慎重以待的水果甜點，必須有著生命和精神，她選擇天然無毒的食材，每開發一種新口味都從最源頭的食材開始研究，了解食材與在地文化，並重新認識食材的選擇與搭配。讓果醬不只是早餐時塗抹麵包的配角，而是能延伸做成沙拉、飲品、甜點，甚至藝術品的豐美點綴。柯亞將用天馬行空的創意、無比敏銳的味覺和靈巧精緻的手藝，帶領大家進入果醬世界！
◣特別增錄，榮獲The World's Original Marmalade Awards & Festival《世界柑橘類果醬大賽》雙金大獎、二金、二銀、二銅勳章的白酒伯爵金棗、威士忌柑橘果醬，以及得到「世界柑橘類果醬日本大賽」金賞獎的純粹金棗，達人不藏私的獨門配方。
◣56款最in風味果醬：果醬愛好者的第一選擇，漿果類果醬、低果膠果醬、柑橘類果醬、花香調果醬、茶香調果醬、酒香調果醬、香料調果醬、特別訂製類果醬。堅持使用在地農產品製作果醬，不辭辛苦跑遍台灣大小農園尋找，只為了使用天然無毒食材熬出最原始且純粹的一口果醬。自己做果醬，用新鮮水果，用健康食材，不用化學原料，沒有人工色素，一切天然無毒，吃得安心，一年四季都可嘗到自製美味的健康果醬；自己做果醬，步驟簡單，即便是新手也能作出令人驚艷的好味道，成就感十足。
◣30款幸福好食光美味提案：介紹30種與果醬最速配的方法，讓大家開心玩果醬。
除了搭配吐司、餅乾、抹司康，還可以淋奶酪、做沙拉、泡茶、煮咖哩，或做成冰棒都沒問題，千變萬化的玩法，您一定要試看看。
◣收錄獨家首創「璀璨星星果凝」，全台首款果醬創新做法，在清透的果醬中閃耀著一顆顆星星，炫目美麗而又難以言喻的美味，你一定要試試看。
◣零失敗宣言：如何選材料，如何選工具，才能不失敗！製作果醬的三元素、如何保存美味果醬、製作果醬的成功必備鐵則，本書通通告訴您！
本書特色：
◎特別增錄得到The World's Original Marmalade Awards & Festival《世界柑橘類果醬大賽》雙金大獎、銀、銅獎勳章的「白酒伯爵金棗」、「威士忌柑橘果醬」，及得到The Dalemaim World Marmalade Awards in Japan《世界柑橘類果醬日本大賽》金賞獎的「純粹金棗」等詳細配方及作法，以及得獎紀錄及感言。
◎八種風味分類，特別訂製類果醬6款＋漿果類果醬7款＋低果膠果醬7款＋柑橘類果醬7款＋花香調果醬7款＋茶香調果醬7款＋酒香調果醬7款＋香料調果醬8款；由淺入深、循序漸進，果醬愛好者的第一選擇
◎1300張照片＋每款果醬step by step完整圖解＋做法詳盡，毫無保留；告訴您如何細火慢熬，淬鍊出一瓶瓶引以為傲的美味果醬
「我保證毫無保留將所有心得與大家分享！絕不留一手。果醬不是千篇一律的切完熬煮，而是經過如此繁複的處理過程才能成就好吃的果醬！－－柯亞」
好食推薦：
視覺設計師 米力
上下游新聞市集 章雅喬
花藝生活家 陳誼綸
飲食生活作家 葉怡蘭
作家 劉克襄
《好食光Keya Jam》在2019年3月榮獲了The World's Original Marmalade Awards & Festival《世界柑橘類果醬大賽》的雙金大獎、二金、二銀、二銅勳章，並在同年赴日參與The Dalemaim World Marmalade Awards in Japan《世界柑橘類果醬日本大賽》獲得最高榮譽金賞獎，總共獲得一金一銀五銅佳績，對於《好食光Keya Jam》的柯亞來說，這次參與世界果醬比賽能獲獎其實並非偶然或是幸運，而是這十年來用心做果醬的成果被予以肯定。
對於果醬，你的定義是什麼？是早餐的吐司抹醬？是甜點的配角？還是搭配茶飲的點心？
柯亞眼裡的果醬，不只是果醬，它是一款需要慎重以待的水果甜點，必須有著生命和精神，她選擇天然無毒的食材，每開發一種新口味都從最源頭的食材開始研究，了解食材與在地文化，並重新認識食材的選擇與搭配。讓果醬不只是早餐時塗抹麵包的配角，而是能延伸做成沙拉、飲品、甜點，甚至藝術品的豐美點綴。柯亞將用天馬行空的創意、無比敏銳的味覺和靈巧精緻的手藝，帶領大家進入果醬世界！
◣特別增錄，榮獲The World's Original Marmalade Awards & Festival《世界柑橘類果醬大賽》雙金大獎、二金、二銀、二銅勳章的白酒伯爵金棗、威士忌柑橘果醬，以及得到「世界柑橘類果醬日本大賽」金賞獎的純粹金棗，達人不藏私的獨門配方。
◣56款最in風味果醬：果醬愛好者的第一選擇，漿果類果醬、低果膠果醬、柑橘類果醬、花香調果醬、茶香調果醬、酒香調果醬、香料調果醬、特別訂製類果醬。堅持使用在地農產品製作果醬，不辭辛苦跑遍台灣大小農園尋找，只為了使用天然無毒食材熬出最原始且純粹的一口果醬。自己做果醬，用新鮮水果，用健康食材，不用化學原料，沒有人工色素，一切天然無毒，吃得安心，一年四季都可嘗到自製美味的健康果醬；自己做果醬，步驟簡單，即便是新手也能作出令人驚艷的好味道，成就感十足。
◣30款幸福好食光美味提案：介紹30種與果醬最速配的方法，讓大家開心玩果醬。
除了搭配吐司、餅乾、抹司康，還可以淋奶酪、做沙拉、泡茶、煮咖哩，或做成冰棒都沒問題，千變萬化的玩法，您一定要試看看。
◣收錄獨家首創「璀璨星星果凝」，全台首款果醬創新做法，在清透的果醬中閃耀著一顆顆星星，炫目美麗而又難以言喻的美味，你一定要試試看。
◣零失敗宣言：如何選材料，如何選工具，才能不失敗！製作果醬的三元素、如何保存美味果醬、製作果醬的成功必備鐵則，本書通通告訴您！
本書特色：
◎特別增錄得到The World's Original Marmalade Awards & Festival《世界柑橘類果醬大賽》雙金大獎、銀、銅獎勳章的「白酒伯爵金棗」、「威士忌柑橘果醬」，及得到The Dalemaim World Marmalade Awards in Japan《世界柑橘類果醬日本大賽》金賞獎的「純粹金棗」等詳細配方及作法，以及得獎紀錄及感言。
◎八種風味分類，特別訂製類果醬6款＋漿果類果醬7款＋低果膠果醬7款＋柑橘類果醬7款＋花香調果醬7款＋茶香調果醬7款＋酒香調果醬7款＋香料調果醬8款；由淺入深、循序漸進，果醬愛好者的第一選擇
◎1300張照片＋每款果醬step by step完整圖解＋做法詳盡，毫無保留；告訴您如何細火慢熬，淬鍊出一瓶瓶引以為傲的美味果醬
「我保證毫無保留將所有心得與大家分享！絕不留一手。果醬不是千篇一律的切完熬煮，而是經過如此繁複的處理過程才能成就好吃的果醬！－－柯亞」
好食推薦：
視覺設計師 米力
上下游新聞市集 章雅喬
花藝生活家 陳誼綸
飲食生活作家 葉怡蘭
作家 劉克襄
- 推薦序 1——果醬的職人之路 米力(第2頁)
- 推薦序 2―—果醬、甜點與花的交會 陳誼綸(第3頁)
- 推薦序 3——用好水果做好果醬，加入果醬擁護者的行列吧！ 章雅喬(第4頁)
- 推薦序 4—―遇見果醬女孩 劉克襄(第5頁)
- 自序—―好果醬，讓生活發光！(第6頁)
- 讓台灣在世界發光發亮！(第7頁)
- Introduction 認識果醬(第18頁)
- 果醬的分類(第19頁)
- 做出美味果醬的好器具(第21頁)
- 果醬三大元素(第26頁)
- 果醬的關鍵步驟(第36頁)
- 果醬的保存方式(第41頁)
- 果醬的調味(第43頁)
- Chapter 1 只想送給你，職人訂製果醬(第51頁)
- 白酒伯爵金棗 Kumquat Marmalade with white & Earl Grey(第52頁)
- 威士忌柑橘 Orange Marmalade with Whisky(第55頁)
- 純粹金棗 Kumquat Marmalade(第57頁)
- 夏日柑橘 Summer’s Orange Marmalade(第61頁)
- 黃檸檬薑薑 Yellow Lemon Marmalade with Ginger(第63頁)
- 柑橘香料南瓜 Orange Marmalade with Spices & Pumpkin(第67頁)
- 璀璨星星果凝 Shining Stars Jelly(第69頁)
- Chapter 2 好有成就感的漿果類果醬(第73頁)
- 經典草莓 Classic Strawberry Jam(第75頁)
- 香草草莓 Strawberry Jam with Vanilla(第77頁)
- 草莓巴薩米克醋 Strawberry Jam with Balsamic Vinegar(第80頁)
- 草莓蔓越莓 Strawberry & Cranberry Jam(第82頁)
- 森林野莓 Forest Wild Berries Jam(第85頁)
- 藍莓芭娜娜 Blueberry & Banana Jam(第87頁)
- 法式藍莓 Blueberry Jam with Cream Liqueur(第90頁)
- 幸福好食光美味提案／用果醬做前菜、鹹點、沙拉(第92頁)
- Chapter 3 有點挑戰性的低果膠果醬(第97頁)
- 燈籠果 Chinese Lantern Plant Jam(第98頁)
- 梅香番茄 Tomato Jam with Plum Power(第101頁)
- 葡萄果凝 Grape Jelly(第103頁)
- 熱帶水果 Mango, Pineapple & Passion Fruit Jam(第106頁)
- 沖繩派楊桃星星 Star Fruit Jam(第108頁)
- 紫蘇番石榴 Guava Jam with Perilla Frutescens(第111頁)
- 綠檸檬番茄 Lime & Tomato Jam(第113頁)
- 幸福好食光美味提案／一定要的，用果醬做甜點！(第116頁)
- Chapter 4 考驗刀工的柑橘類果醬(第121頁)
- 茂谷柑 Honey Murcott Marmalade(第123頁)
- 紅蘿蔔香橙 Orange & Carrot Marmalade(第125頁)
- 糖漬香橙圈圈 Orange Conpote(第128頁)
- 綠薄荷臍橙 Navel Orange Marmalade with Mint(第131頁)
- 粉紅葡萄柚 Grapefruit Marmalade(第134頁)
- 香草黃檸檬 Lemon Marmalade with Vanilla(第137頁)
- 幸福好食光美味提案／一定要的，用果醬做甜點！(第140頁)
- Chapter 5 富有情調的花香調果醬(第145頁)
- 杭菊果凝 Chrysanthemum Jelly(第146頁)
- 桂花香水梨 Sugar Peal Jam with Fragrans(第148頁)
- 紅玉野薑花 Apple Jam with Black Tea & Butterfly Lily(第150頁)
- 櫻花果凝 Cherry Blossom Jelly(第152頁)
- 玫瑰甜桃 Peach Jam with Rose(第155頁)
- 草莓橙花香蕉 Strawberry & Banana Jam with Orange Blossom Water(第157頁)
- 玫瑰巧克力抹醬 Rose Chocolate Spread(第160頁)
- 幸福好食光美味提案／好好喝的果醬飲品！(第162頁)
- Chapter 6 低迴雋永的茶香調果醬(第167頁)
- 伯爵蘋果茶 Apple Jam with Earl Grey(第168頁)
- 茶漬五月梅 Plum Jam with Oolong Tea(第171頁)
- 阿薩姆紅蘋果 Apple Conserve with Assam Tea(第173頁)
- 印度奶茶 Masala Milk Tea Spread(第176頁)
- 桂花烏龍 Oolong Tea Spread with Fragrans(第178頁)
- 松子煎茶 Sencha Spread with Pine Nuts(第180頁)
- 宇治金時 Red Beans & Matcha Spread(第182頁)
- 幸福好食光美味提案／冰冰涼涼果醬凍飲！(第184頁)
- Chapter 7 香醇沉醉的酒香調果醬(第189頁)
- 紅酒西洋梨 Pear Jam with Red Wine(第190頁)
- 白酒香蕉碎核桃 Banana Conserve with Walnut & White Wine(第192頁)
- 蘭姆椰奶芭娜娜 Banana Jam with Coconut Milk & Rum(第194頁)
- 香甜酒蔓越莓 Cranberry Jam with Chambord Liqueur(第196頁)
- 白蘭地草莓柳橙 Strawberry & Orange Jam with Brandy(第199頁)
- 焦糖鹽之花 Caramel Fleur De Sel(第201頁)
- 高粱紫玉地瓜 Sweet Potatoe Spread with Sorghum Wine(第204頁)
- 幸福好食光美味提案 ／夏天好期待的果醬冰品！(第206頁)
- Chapter 8 提香增色的香料調果醬(第211頁)
- 迷迭香奇異果 Kiwi Jam with Rosemary(第212頁)
- 綠胡椒百香果鳳梨 Pineapple & Passion Fruit Jam with Pepper(第215頁)
- 草間彌生之黑胡椒鳳梨 Pineapple Jam with Pepper(第217頁)
- 荳蔻年華 Mango & Pineapple Jam with Cardamom(第221頁)
- 太妃糖肉桂蘋果 Cinnamon,Toffee & Apple Conserve(第223頁)
- 月桂蜜李洋梨 Plum & Pear Jam with Cinnamon(第226頁)
- 薰衣草歐蕾 Lavender Milk Spread(第228頁)
- 香芋歐蕾 Taro Milk Spread(第230頁)
- 幸福好食光美味提案／與好朋友的果醬包裝提案！(第232頁)
紙本書 NT$ 550
單本電子書
NT$
385
