內容簡介
自立報系百萬小說獎、打狗文學獎長篇小說獎得主──凌煙,最新飲食散文作品!
以食物乘載記憶、用文字擺盤呈現。原來,料理的滋味就是人生的滋味,酸甜苦澀盡在心頭!
‧收錄43道家傳台味食譜,是最值得珍藏品味的廚房筆記。
‧知名插畫家手繪水彩圖,以溫暖色彩重現料理的原貌。
‧每一道上桌的料理,都是人生的寫照!每一口吃下的食物,都有自己的故事!
對凌煙來說,人生中很多重要時刻都和食物有關,從讀書時為賦新詞強說愁的文藝少女,到飽嚐人間冷暖的初老阿嬤,隨著時間流逝,餐桌上的每道菜色都是情感的紀錄,不論是友情、愛情亦或是親情。藉著替媳婦做月子餐的飲食筆記,延伸為結合人生經歷的飲食手札,驀然回首,料理的滋味就是人生的滋味,酸甜苦澀盡在心頭。
本書記錄了凌煙一路走來的生命歷程,有窮困但溫馨的童年、離家出走學歌仔戲的叛逆青少年、與先生「方博土」艱辛創業的壯年,及對家人的書寫。透過她的文字,我們彷彿看到早期台灣社會的縮影,那些在大時代下生活的小人物故事。
‧翻開43道菜譜,凌煙以溫暖筆觸回憶過往,娓娓道出料理中的動人故事!
【鹹清鯽仔魚】
我那愚癡的父親,在人生的盡頭依然故我,不知惜福,就像阿嬤一樣,即使兒子再不成材,她還是記著做他愛吃的鹹凊鯽仔魚,鹹味正是阿嬤流不盡的眼淚啊!
【小米香腸】
人生無常,從市場買回現成的糯米及花生灌大腸,用平底鍋油煎一下使皮赤黃,再煎些小米香腸,配上蒜片沾辣椒醬與醬油膏吃,只差沒在珠仔台與老闆賭輸贏,而人生的輸贏在於智慧的抉擇,何須賭?
【潤餅】
小時候吃潤餅總愛撒上很多花生糖粉,母親並未特別教我做潤餅菜,但我自然就會張羅料理,準備過程雖然耗時費力,但包入的愛心與互相交流的人情,就像那花生糖粉一樣,又香又甜的從味蕾深植在記憶中。
本書不僅是作者的半生回憶錄,也是一本透過「飲食」記錄舊時代故事的散文集,
讓這些逐漸從現代社會中消失的老味道,能被保留下來,不被遺忘。
【封面設計理念】
選用顯色度極佳的凝雪映畫美術紙,呈現水彩畫帶來的溫潤手感,
封面圖片則呼應書中的「八珍烏骨雞湯」,特別繪製「十全大補湯」,
對凌煙來說,父親的愛如同「八珍」,是沒有「十全」的愛,
酗賭的父親雖然令人頭痛,但沒有他,家就不圓滿,
透過此概念,讓封面和內容相呼應,以表達作者對父親的愛。
本書特色
收錄43道台味食譜,更有多道失傳料理,並附食譜,簡單易學。
知名插畫家唐偉德手繪水彩料理圖,以插畫連結記憶,重回美好時光。
文章保留大量台語俚語,除了重現舊時代的人文風情,也是為在地文化盡一份心力。
名人推薦
知名作家一致推薦
王浩一│作家
王聰威│小說家
季季│作家
封德屏│《文訊》雜誌總編輯
曹銘宗│台灣文史作家
路寒袖│作家
劉克襄│作家
韓良憶︱飲食旅遊作家
(依姓氏筆劃排列)
‧美食經驗不只色香味,常是「六根」感受「六塵」。凌煙的廚房讓人飽足,還散發人情、土地、懷舊的氣息,這才是人生完全的味道。──台灣文史作家 曹銘宗
‧我所熟悉的在地食物,作者用最溫暖普羅的生活語言和味蕾感懷,娓娓敘述過來。句句透心,煨炖出一方台灣小食之美。我或無驚喜,只是當下想吃到這款食物的欲望都浮昇了。──作家 劉克襄
‧每一道上桌的料理,都是人生的寫照!每一口吃下的食物,都有自己的故事!
對凌煙來說,人生中很多重要時刻都和食物有關,從讀書時為賦新詞強說愁的文藝少女,到飽嚐人間冷暖的初老阿嬤,隨著時間流逝,餐桌上的每道菜色都是情感的紀錄,不論是友情、愛情亦或是親情。藉著替媳婦做月子餐的飲食筆記,延伸為結合人生經歷的飲食手札,驀然回首,料理的滋味就是人生的滋味,酸甜苦澀盡在心頭。
本書記錄了凌煙一路走來的生命歷程,有窮困但溫馨的童年、離家出走學歌仔戲的叛逆青少年、與先生「方博土」艱辛創業的壯年,及對家人的書寫。透過她的文字,我們彷彿看到早期台灣社會的縮影,那些在大時代下生活的小人物故事。
‧翻開43道菜譜,凌煙以溫暖筆觸回憶過往,娓娓道出料理中的動人故事!
【鹹清鯽仔魚】
我那愚癡的父親,在人生的盡頭依然故我,不知惜福,就像阿嬤一樣,即使兒子再不成材,她還是記著做他愛吃的鹹凊鯽仔魚,鹹味正是阿嬤流不盡的眼淚啊!
【小米香腸】
人生無常,從市場買回現成的糯米及花生灌大腸,用平底鍋油煎一下使皮赤黃,再煎些小米香腸,配上蒜片沾辣椒醬與醬油膏吃,只差沒在珠仔台與老闆賭輸贏,而人生的輸贏在於智慧的抉擇,何須賭?
【潤餅】
小時候吃潤餅總愛撒上很多花生糖粉,母親並未特別教我做潤餅菜,但我自然就會張羅料理,準備過程雖然耗時費力,但包入的愛心與互相交流的人情,就像那花生糖粉一樣,又香又甜的從味蕾深植在記憶中。
本書不僅是作者的半生回憶錄,也是一本透過「飲食」記錄舊時代故事的散文集,
讓這些逐漸從現代社會中消失的老味道,能被保留下來,不被遺忘。
【封面設計理念】
選用顯色度極佳的凝雪映畫美術紙,呈現水彩畫帶來的溫潤手感,
封面圖片則呼應書中的「八珍烏骨雞湯」,特別繪製「十全大補湯」,
對凌煙來說,父親的愛如同「八珍」,是沒有「十全」的愛,
酗賭的父親雖然令人頭痛,但沒有他,家就不圓滿,
透過此概念,讓封面和內容相呼應,以表達作者對父親的愛。
本書特色
收錄43道台味食譜,更有多道失傳料理,並附食譜,簡單易學。
知名插畫家唐偉德手繪水彩料理圖,以插畫連結記憶,重回美好時光。
文章保留大量台語俚語,除了重現舊時代的人文風情,也是為在地文化盡一份心力。
名人推薦
知名作家一致推薦
王浩一│作家
王聰威│小說家
季季│作家
封德屏│《文訊》雜誌總編輯
曹銘宗│台灣文史作家
路寒袖│作家
劉克襄│作家
韓良憶︱飲食旅遊作家
(依姓氏筆劃排列)
‧美食經驗不只色香味,常是「六根」感受「六塵」。凌煙的廚房讓人飽足,還散發人情、土地、懷舊的氣息,這才是人生完全的味道。──台灣文史作家 曹銘宗
‧我所熟悉的在地食物,作者用最溫暖普羅的生活語言和味蕾感懷,娓娓敘述過來。句句透心,煨炖出一方台灣小食之美。我或無驚喜,只是當下想吃到這款食物的欲望都浮昇了。──作家 劉克襄
- 作者序 味蕾與情感交織的回憶
- 第一章 記憶中的留味時光
- 芋蘅
- 鹹糜
- 烏甜仔糜
- 金針鹹菜結
- 年糕心太軟
- 豬腳箍
- 白河蓮子和藕粉
- 三月三,桃子李子挺頭擔
- 鹹凊鯽仔魚
- 菱角
- 八珍烏骨雞湯
- 魚脯
- 破布子
- 東石蚵和塭豆
- 炥土豆和烘鰇魚
- 鳥莧和刺莧——寶釧菜之一
- 豬菜——寶釧菜之二
- 豬母乳——寶釧菜之三
- 第二章 餐桌上的食光記憶
- 深澳坑的山居歲月
- 桑椹——寶釧菜之四
- 小米香腸
- 愛玉
- 秋刀魚
- 蟳仔糜
- 山東饅頭配小菜
- 臭肚仔和變身苦
- 霸王花與紅龍果
- 長年菜
- 樹薯
- 玻璃肉
- 石板烤肉與鹹豬肉
- 狗尾雞
- 鯊魚當然有沙
- 牲禮回鍋
- 紅蟳米糕
- 牛碎肉薑片湯
- 吳郭魚
- 白斬雞與茶油雞
- 三日節包潤餅
- 魚腥草雞湯
- 太麻里金針山
- 烏魚米粉和白鯧米粉
- 苦盡甘來之鳳梨苦瓜雞
- 後記 我的宴客之道——三頭六臂廚娘上菜
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