雜誌簡介
 
【食事求實 與食俱進！最具產業權威的食傳媒】
 
《食力foodNEXT》，華文世界第一家以「食」為報導主軸的專業媒體，站在食產業第一線，帶您瞭解國內外最新食品產業動態，挖掘事實真相，以科學剖析、採訪調查、專家論述，提供讀者完整全面的產業報導，讓關注食事的您，開啟食域新觀點。

• 植物肉風潮席捲全球(第6頁)
  • 編者言：只花10年顛覆素食世界觀的一塊植物肉(第6頁)
  • 十年磨一劍，一躍成風潮！連食品大廠都無法忽視的植物肉熱潮(第8頁)
  • 比爾蓋茲和李嘉誠都是大股東！植物肉帶動熱錢滾進、引爆話題的魅力在哪？(第10頁)
  • 植物肉，誰買單？打從一開始就不是只想賣給素食者！(第13頁)
• 開拓台灣素食新視野(第16頁)
  • 台灣植物肉龐大商機待開拓！誰能征服664萬潛在客群？(第16頁)
  • 明明是仿肉卻帶動素食流行！肉類替代品2020年全球全球市場將突破210億美元！(第19頁)
  • 無肉潮話題！Beyond Meat紅進台灣、刷新素食新視野。(第22頁)
  • 植物肉風潮來台能否變錢潮？消費者心裡想這些事是關鍵！(第25頁)
  • 素食翻身變流行！各大通路搶進植物肉商機(第30頁)
  • 植物肉讓素食變利基市場！小七、全家、微風加速擴增綠色產品線(第32頁)
  • 更精緻的素食、更友善的肉品！植物肉打破素食餐點不好吃的迷思(第35頁)
• 扭轉產業舊思維(第40頁)
  • 台灣素食市場注入新活力！植物肉跳脫你對素肉的傳統想像(第40頁)
  • 產業鏈 上下游高度關注！植物肉重塑台灣素食產業鏈(第42頁)
  • 原料製程 傳統素肉轉型植物肉！背後究竟經歷哪些科技革新？(第45頁)
  • 產品定位 素肉原來可以這麼酷！植物肉一上市，全球就驚艷(第52頁)
  • 產品型態 不預炸還會流血水！擺脫傳統素肉型態，植物肉料理空間更多變(第54頁)
  • 通路推廣 餐飲領頭、零售包抄！植物肉拉攏通路當盟軍、成功擴大客群(第56頁)
  • 素食王國的舊包袱怎麼變跳板？植物肉給台灣的一記警世鐘(第58頁)
• 在台推廣5大瓶頸(第60頁)
  • 台灣植物肉市場前途光明？要繼續推廣，5大瓶頸要先突破！(第60頁)
  • 行銷瓶頸 7成消費者只為好奇嚐鮮！植物肉該如何從流行變日常？(第61頁)
  • 價格瓶頸 民眾不想花更多錢買「假」肉！未來植物肉價格有望壓低嗎？(第64頁)
  • 研發瓶頸 讓非素食者從願意吃到喜歡吃！植物肉口感風味該如何更上層樓？(第67頁)
  • 品類瓶頸 只賣牛肉漢堡排還不夠！植物肉如何滿足愛吃豬肉和雞肉的亞洲市場？(第72頁)
  • 法規瓶頸 植物肉品名之戰！明明不是肉，還能叫「肉」嗎？(第75頁)
  • 只會賣漢堡？再亞洲推植物肉應該考慮這4大市場課題(第77頁)
• 植物肉答客問(第79頁)
  • 超越肉的未來食物？解開你的「植物肉」大哉問！(第79頁)
  • 植物肉＝全素？號稱「Vegan」的植物肉，未必素食者都能吃！(第80頁)
  • 因為有這些成分才能高度擬真！植物肉中的添加物一點都不可怕(第84頁)
  • 植物肉比真肉營養嗎？小心掉入這4個迷思！(第86頁)
素食產業進化論(第91頁)
• 各大品牌搶進植物肉新藍海！誰是下一個領先者？(第91頁)
• 7成營收投入研發！Beyond Meat向全世界證明：想征服植物肉新藍海得靠技術(第92頁)
• 引進Beyond Meat、推出新豬肉！亞洲綠色飲食革命的幕後推手：Green Monday(第95頁)
• 台灣植物蛋白原料7成全靠它！新哲憑超前技術佈局、為植物肉市場打根基(第98頁)
• 二代拚轉型、催生第一片MIT植物肉！台灣最大素食製造商弘陽的直球對決(第101頁)
• 領跑素食王國就靠口味研發這一招！松珍跳脫傳統素食圈、破350種產品銷全球(第104頁)
• 少添加也能像真肉！穀物加工大廠鈺統端出全台第一款潔淨標章植物肉(第107頁)
植物肉未來吹向何方(第112頁)
• 未來就在眼前！預估將搶下25%肉類市場的植物肉，還在持續進化中！(第112頁)
• 擺脫傳統素肉豆清味！碗豆大勢崛起，鷹嘴豆、菠蘿蜜等新興原料湧現(第114頁)
• 一個沒有真肉的世界？培養肉、3D列印肉等著引發下一次的食物革命(第116頁)
• 多樣化與在地化，才能助植物肉在亞太區站穩市場！(第118頁)