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預防失智症的飲食法:預防失智、延緩病變、從飲食著手，增強記憶力的50道食譜
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- 作者： 顏哲宏, 林毓禎, 真妮4著
- 出版社：晨星出版有限公司
- 出版年：2020
- ISBN：9789865529345
- 格式：EPUB 流式
- 字數：73124
預防失智、延緩病變、從飲食著手……
由醫師、營養師、料理師，三大專家聯手打造，
提供您正確的醫學觀念、
正確飲食、營養與料理的重點，
並提供增強記憶、預防失智的50道料理食譜。
失智症在全世界的發生率不斷攀升，它有可能就發生在你周遭的親朋好友，甚至你我身上。一旦有症狀發生，即表示大腦已經產生病變，以目前最常見的阿茲海默症為例，也只有乙醯膽鹼酶抑制劑和NMDA受體拮抗劑這兩類藥物可用來治療，但藥物只能用來改善症狀或延緩病情，並而無法完全根治。
關於失智症，預防勝於治療，尤其三高患者，除了基本藥物治療之外，還更需要改變生活型態，以避免失智症的發生。而改變生活型態預防失智症最主要的方法不外乎充足的睡眠、規律的運動、健康的飲食與持續的社交活動等。
本書從失智症的成因、種類、判斷、以及藥物治療，結合營養學的知識，再藉由料理師的巧手，把一道道美味的佳餚呈現在讀者面前，讓每位讀者可以透過日常生活飲食來遠離失智症找上門，是一本非常實用的健康寶典。
預防失智症：從生活最基本的飲食開始做起，吃的好、又吃的對，就能預防腦力退化，不讓失智症找上我們。
本書特色
1.淺顯易懂的理論篇：由專科醫師親自執筆，將可能造成腦力退化的因素一一為大家說明，達到避免自己誤踩導致腦力退化的地雷。
2.補腦自己來：想要增加腦力，想要補強記憶力，想要預防失智症上身，不難。
由專科營養師親自挑選適合一般人食用的食材，為大家分析每一種食材的營養素外，還為大家解說營養素對大腦的幫助。
3.料理好簡單：我們有專門的健康料理師，把營養師挑好的食材，以魔術般的手法，變化出一道道美味的好料理。
料理很難嗎？手殘的人會不會做不來？不想弄得一身油煙行嗎？都行。跟著書裡的步驟，一步步做，不到半小時，一道道營養好料理就可以上桌了。
- 書名頁
- ——不可忽視的老後失智問題
- ——開始關心長輩們的健康吧！
- ——平凡愛料理的家庭煮婦
- 目錄
- PART 1 失智症的預防與治療？
- 何謂失智症?會有什麼症狀？
- 失智和健忘怎麼區分？
- 失智症的分期與症狀？
- 失智症如何確診？
- 失智症有哪些類型？
- 失智症的藥物治療有哪些？
- 失智症狀有辦法挽救嗎？
- 那些習慣容易導致記憶力衰退？
- 如何預防失智症
- 恢復好腦力的訣竅
- 預防失智症的飲食原則
- PART 2 你一定要知道的健腦營養素
- 利用飲食打造健康的身體
- 健腦營養素/蝦紅素
- 健腦營養素/Omega-3脂肪酸
- 健腦營養素/薑黃素
- 健腦營養素/益生菌
- 健腦營養素/膳食纖維
- 健腦營養素/維生素E
- 健腦營養素/維生素C
- 健腦營養素/維生素A
- 健腦營養素/原花青素
- 健腦營養素/咖啡因、綠原酸
- 健腦營養素/兒茶素
- 健腦營養素/黃烷醇
- 健腦營養素/蛋白質
- 你一定要知道的脂肪酸知識
- 增強記憶的一日食譜
- PART 3 餐桌時間：活化腦力的美味料理
- 營養師精挑活化腦細胞的好食材
- 白木耳枸杞蓮子湯
- 味噌秋葵
- 青豆火腿雞肉丁
- 黃瓜雞絲拉皮
- 枸杞彩椒黃瓜盅
- 綠豆薏仁湯
- 南瓜豬肉盅
- 糖漬迷迭香小蕃茄
- 青花培根堅果沙拉
- 蕃茄娃娃菜
- 鮮蔬一級棒沙拉
- 大頭菜味噌湯
- 五香茶葉蛋
- 涼拌薑絲黑木耳
- 蕃茄櫛瓜拌乳酪
- 鹽酥蚵
- 玉米排骨湯
- 鮭魚豆腐湯
- 蘆筍培根佐紅酒醋
- 紅豆地瓜湯
- 鮮菇雞丁飯
- 南瓜咖哩牛肉
- 咖哩燉肉
- 涼拌五色蔬
- 米布丁
- 鯖魚壽司
- 酪梨捲餅
- 豆酥鱈魚
- 藜麥綠拿鐵
- 蛤蠣蔬菜湯
- 南瓜濃湯
- 醬燒香魚
- 水果優格
- 香蒜蛤蠣麵線
- 堅果糙米飯
- 紅豆燕麥粥
- 海鮮盆沙拉
- 雙椒炒雙菇
- 三菇蛋炒飯
- 蒜香三色蝦
- 青花蝦仁
- 菇菇咖哩
- 紅酒醋水果蝦沙拉
- 蕃茄馬鈴薯佐蜂蜜紅酒醋
- 彩椒鮮蝦義大利麵
- 洋蔥濃湯
- 藜麥鮭魚飯
- 五穀地瓜粥
- 雞肉蔬菜螺捲麵
- 雙味鯛魚酥
- 附錄
- 50道食譜營養分析總表
- 7日抗腦力退化的飲食菜單
- 第一日：總熱量1667大卡
- 第二日：總熱量1792大卡
- 第三日：總熱量1800大卡
- 第四日：總熱量1880大卡
- 第五日：總熱量1750大卡
- 第六日：總熱量1788大卡
- 第七日：總熱量1900大卡
- 後記
- 版權頁
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