作者介紹
 
薩巴蒂娜
 
本名高欣茹。薩巴蒂娜是當時出道寫美食書時用的筆名。曾主編五十多本暢銷美食圖書。出版過小說《廚子的故事》，美食散文集《美味關係》。現任“薩巴廚房”主編。

• 本書使用方式
• 知識篇
  • 料理前，先了解魚及處理方式
  • 如何健康吃魚
  • 比較常見的食用魚
• CHAPTER 1 有魚的配菜
  • 香辣烤魚
  • 五豆燒黃花魚
  • 腐竹菌菇燜魚煲
  • 焗烤鮭魚
  • 香烤檸檬鮭魚頭
  • 香辣魚頭火鍋
  • 五色炒魚
  • 香梨咕咾魚
  • 豆豉火焙魚
  • 番茄文蛤水煮魚
  • 清蒸武昌魚
  • 咖哩魚丸
  • 麻香白帶魚
  • 孔雀開屏魚
  • 豆瓣啤酒燒鱸魚
  • 糖醋脆皮鱸魚
  • 蒜香魚排
  • 紫蘇苦瓜炒魚片
  • 藤椒魚
  • 酸甜草魚
  • 豆花花斑魚
  • 蒜爆魚
  • 醬汁九肚魚
  • 魚釀橙
  • 豉椒魚柳蒸豆腐
  • 菱角魚肉粉絲煲
  • 咖哩秋刀魚
  • 蒸魚糕
  • 蒲燒鰻魚
  • 馬鈴薯泥鮪魚塔
• CHAPTER 2 有魚的湯粥
  • 豆漿鮰魚湯
  • 香蔥無骨鯽魚湯
  • 菌菇鯽魚湯
  • 豆腐煎蛋九肚魚湯
  • 寬粉黃辣丁湯
  • 奶油鮭魚湯
  • 番茄青菜魚丸湯
  • 辣魚湯
  • 魚皮酸辣湯
  • 莧菜銀魚湯
  • 山藥竹笙魚頭湯
  • 清燉魚尾湯
  • 紫蘇雞腿魚鰾湯
  • 果蔬魚丸砂鍋
  • 翡翠魚丁羹
  • 蓮藕桂花魚蓉羹
  • 巴沙魚檸檬羹
  • 絲瓜鮰魚粥
  • 魚蓉豆腐粥
  • 番茄魚片粥
  • 白菜魚骨粥
  • 魚片雜糧粥
  • 皮蛋魚皮粥
  • 生滾魚片粥
  • 五彩銀魚粥
• CHAPTER 3 有魚的主食
  • 鮭魚蒸飯
  • 鰻魚蓋飯
  • 番茄豇豆魚湯飯
  • 銀魚香蔥湯泡飯
  • 鹹蛋黃鯪魚炒飯
  • 魚肉時蔬炒飯
  • 時蔬白帶魚燜飯
  • 鮭魚泥蛋餅
  • 銀魚青菜餅
  • 番茄魚肉餡餅
  • 豆腐龍利魚餅
  • 豆豉鯪魚荷葉餅
  • 舌鰨魚灌湯包
  • 多寶魚韭黃包
  • 鮪魚泡菜餛飩
  • 黃花魚豬肉水餃
  • 鮪魚手卷壽司
  • 杏仁鰻魚烤披薩
  • 鱈魚漢堡
  • 叻沙鱈魚米線
  • 番茄黃花魚烏龍麵
  • 龍利魚香芹義大利麵
CHAPTER 4 有魚的輕食
• 鱘魚子蔬菜沙拉
• 鮪魚紫薯燕麥沙拉
• 鮪魚雞蛋盅沙拉
• 鷹嘴豆鯛魚罐沙拉
• 海苔魚鬆蛋糕
• 鮭魚香橙慕斯
• 鮪魚千層蛋糕
• 鮭魚卵菠菜可麗餅
• 鱈魚派
• 秋刀魚麵包
• 沙丁魚蒜香法棍
• 魚蓉燕麥餅乾
• 椒鹽酥脆魚骨
• 酥炸魚鱗
• 魚泥棗
• 炸魚薯條
• 軟滑魚皮凍
• 椒鹽脆魚皮
• 自製小魚乾
• 鐵板起司馬步魚
• 自製魚腸
• 芝麻鮰魚脯