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今日租書可閱讀至2024-11-26
【後疫情時代,最舒心療癒的潮飲食】
佛陀碗 × 新舊食方 × 全食物 × 蔬食盛宴 ×養生盛宴 ×下午茶宴 × 鹹甜點
好的飲食,呵護自己、呵護家人,也呵護地球;
只要掌握原則比例,沒有壓力,
有意識的吃,用心感受身體變化,
就不必斤斤計較卡路里,更不必掛心體重機上搖擺的針!
★好食、好吃、好做!
拿回飲食自主權,全面照顧不同成員的家庭,自食宴客都優雅從容
一個人的餐桌,如何掌握飲食風格,又能優雅Smart 享受?
兩人的世界,如何時時嘗鮮又不膩?
三人以上家庭的飲食,如何多元彈性,從容快速變出一桌菜?
十人的盛宴,如何規畫,創造一場最美麗時光?
小孩的生日party,如何安排,成就一段感恩時光?
全家人的年節,如何吃才能養生又盡興?
無奶無蛋無負擔的鹹甜點,如何選食材動手做?
本書專為每個人量身訂作,全面照顧不同成員的家庭,
作者無私分享私房祕笈,好食、好吃、好做!
不僅讓人人掌握自己的飲食風格,更能做好宴客主人,
優雅從容上菜,自食宴客兩相宜。
★融合食尚料理潮流,無國界植物系飲食,既經典家常又創新流行
佛陀碗 × 新舊食方 × 全食物 × 蔬食盛宴 × 養生盛宴 × 下午茶宴 × 鹹甜點
作者留美時期讀的是食品管理相關系所,
下功夫研習西方的餐酒飲食文化;
卻因孩子過敏體質,遍尋各種飲食解方,最後發現全植物飲食的美好。
不僅參訪並鑽研世界各式蔬食料理,結合廚藝實作教學,積極推廣全植物飲食。
本書融合世界食尚潮流與飲食概念——
佛陀碗、無麩質、裸食、減醣、哈佛健康飲食餐盤等飲食法,
以及全食物、超級食物、植物肉、植物奶、植物油、發酵食、甜鹹點……
呈現本土及無國界料理,既經典家常又創新流行,
扭轉您對素食、蔬食的傳統刻板印象。
★ 提倡「哈佛健康飲食餐盤+簡單飲食原則」,不刻意捨棄療癒身心的鹹甜點
好的飲食無需錙銖必較,掌握比例原則即可!
「健康飲食餐盤」是由哈佛公共衛生學院營養專家提出的飲食指南——
1/4碳水化合物(以全穀類為主)、1/4蛋白質、1/2蔬菜水果(蔬菜為水果一倍左右)……
在全植物飲食、掌握「健康飲食餐盤」大約比例下,
本書提倡簡單飲食的基本原則——
無需繁複的烹調技巧,選擇愈接近天然狀態的食物……
最後,用對身體有益的食材製作的點心犒賞自己,
不用刻意捨棄療癒身心幸福的鹹甜點。
★每一道料理都訴說著美好故事,凝聚家的溫馨,拾回人與人間的美好關係
作者不僅分享私房創意,
也述說著外婆家的府城台味,奶奶家鄉南京的油香味,
還有在異國練就的西式風味,以及鑽研的亞太美味,
還有朋友情誼的美好回味……
每一道食譜,每一飲食概念,每一場盛宴,
都蘊含著作者的飲食故事、深意及巧思……
透過烹飪凝聚家的溫馨,拾回人與人之間的美好關係,
也從掌握飲食來確定自己有創造命運的能力!
★呵護自己、呵護家人、呵護地球!
全球飲食與廚藝大變革,植物飲食成潮流趨勢
植物,擁有最純淨的療癒力量,最深邃的美味!
全球超過30萬種植物中,僅3000多種被人類運用,
植物的根、葉、莖、花、果實、種子有各種味道與養分,及成千上萬的芳香氣味……
食用植物,零添加、純天然,等於吃進蘊藏大地豐美的食物,
植物飲食便有無限可能,顛覆您的味蕾想像,既健康營養又美味,
後疫情時代,全球飲食與廚藝正展開一場驚人的歷史變革!
全植物飲食,已成為世界潮流趨勢,
呵護自己、呵護家人,也呵護地球!
跟著本書,一起迎接繽紛神奇的新食界!
就不必斤斤計較卡路里,更不必掛心體重機上搖擺的針!
★好食、好吃、好做!
拿回飲食自主權,全面照顧不同成員的家庭,自食宴客都優雅從容
一個人的餐桌,如何掌握飲食風格,又能優雅Smart 享受?
兩人的世界,如何時時嘗鮮又不膩?
三人以上家庭的飲食,如何多元彈性,從容快速變出一桌菜?
十人的盛宴,如何規畫,創造一場最美麗時光?
小孩的生日party,如何安排,成就一段感恩時光?
全家人的年節,如何吃才能養生又盡興?
無奶無蛋無負擔的鹹甜點,如何選食材動手做?
本書專為每個人量身訂作,全面照顧不同成員的家庭,
作者無私分享私房祕笈,好食、好吃、好做!
不僅讓人人掌握自己的飲食風格,更能做好宴客主人,
優雅從容上菜,自食宴客兩相宜。
★融合食尚料理潮流,無國界植物系飲食,既經典家常又創新流行
佛陀碗 × 新舊食方 × 全食物 × 蔬食盛宴 × 養生盛宴 × 下午茶宴 × 鹹甜點
作者留美時期讀的是食品管理相關系所,
下功夫研習西方的餐酒飲食文化;
卻因孩子過敏體質,遍尋各種飲食解方,最後發現全植物飲食的美好。
不僅參訪並鑽研世界各式蔬食料理,結合廚藝實作教學,積極推廣全植物飲食。
本書融合世界食尚潮流與飲食概念——
佛陀碗、無麩質、裸食、減醣、哈佛健康飲食餐盤等飲食法,
以及全食物、超級食物、植物肉、植物奶、植物油、發酵食、甜鹹點……
呈現本土及無國界料理,既經典家常又創新流行,
扭轉您對素食、蔬食的傳統刻板印象。
★ 提倡「哈佛健康飲食餐盤+簡單飲食原則」,不刻意捨棄療癒身心的鹹甜點
好的飲食無需錙銖必較,掌握比例原則即可!
「健康飲食餐盤」是由哈佛公共衛生學院營養專家提出的飲食指南——
1/4碳水化合物(以全穀類為主)、1/4蛋白質、1/2蔬菜水果(蔬菜為水果一倍左右)……
在全植物飲食、掌握「健康飲食餐盤」大約比例下,
本書提倡簡單飲食的基本原則——
無需繁複的烹調技巧,選擇愈接近天然狀態的食物……
最後,用對身體有益的食材製作的點心犒賞自己,
不用刻意捨棄療癒身心幸福的鹹甜點。
★每一道料理都訴說著美好故事,凝聚家的溫馨,拾回人與人間的美好關係
作者不僅分享私房創意,
也述說著外婆家的府城台味,奶奶家鄉南京的油香味,
還有在異國練就的西式風味,以及鑽研的亞太美味,
還有朋友情誼的美好回味……
每一道食譜,每一飲食概念,每一場盛宴,
都蘊含著作者的飲食故事、深意及巧思……
透過烹飪凝聚家的溫馨,拾回人與人之間的美好關係,
也從掌握飲食來確定自己有創造命運的能力!
★呵護自己、呵護家人、呵護地球!
全球飲食與廚藝大變革,植物飲食成潮流趨勢
植物,擁有最純淨的療癒力量,最深邃的美味!
全球超過30萬種植物中,僅3000多種被人類運用,
植物的根、葉、莖、花、果實、種子有各種味道與養分,及成千上萬的芳香氣味……
食用植物,零添加、純天然,等於吃進蘊藏大地豐美的食物,
植物飲食便有無限可能,顛覆您的味蕾想像,既健康營養又美味,
後疫情時代,全球飲食與廚藝正展開一場驚人的歷史變革!
全植物飲食,已成為世界潮流趨勢,
呵護自己、呵護家人,也呵護地球!
跟著本書,一起迎接繽紛神奇的新食界!
- 推薦序 融合美學的料理,利己利他的好飲食(第4頁)
- 推薦文 各界聯合推薦(第6頁)
- 作者序 怦然心動的樸實盛宴,尋回人情溫度與安心滋味(第8頁)
- Part.1 敞開心迎接,繽紛神奇的新食界 —— 全植物飲食(第14頁)
- 植物飲食革命,新食物推陳出新(第16頁)
- 新興飲食風潮來襲,該選擇哪一種?(第23頁)
- 不能不知的植物油知識(第32頁)
- Part.2 一個人的日常,還是要 Smart 享受 —— 佛陀碗(第38頁)
- 自炊自煮,掌握自我飲食風格(第40頁)
- 超級蛋白質佛陀碗佐黑芝麻白出醬汁(第44頁)
- 無麩質佛陀碗佐泰式辣花生醬汁(第48頁)
- 減醣佛陀碗佐檸檬白芝麻辣醬汁(第52頁)
- 彩虹獨角獸佛陀碗佐莓果油醋醬汁(第56頁)
- 亞洲風佛陀碗佐薑汁油醋醬汁(第60頁)
- 綠能量酪梨果昔碗 & 抗氧化莓果果昔碗(第64頁)
- Part.3 兩人世界,就要多點嘗鮮想像 —— 新舊食方(第69頁)
- 迎新喜舊,從一道主菜開始(第70頁)
- 主食:番茄豆乳旦旦糙米粉(第72頁)
- 主食:桃膠滷若飯(第75頁)
- 主食:加多加多豆腐雜拌沙拉(第78頁)
- 主食:海味愚排堡佐山葵塔塔醬(第80頁)
- 主食:咖哩新豬肉可樂餅(第84頁)
- 主食:醋燒芥蘭洋菇佐白花椰菜泥(第88頁)
- 主食:迷迭香香菇燉飯(第90頁)
- Part.4 多人家庭的飲食,更要多元彈性 —— 全食物(第93頁)
- 從容快速變出一桌菜 —— 精選彈性七大原則(第94頁)
- ╱組合 1(第100頁)
- ╱組合 2(第110頁)
- ╱組合 3(第120頁)
- ╱組合 4(第130頁)
- Part.5 十人大餐桌,規畫一段美麗的歡聚時光 —— 蔬食盛宴(第141頁)
- 盛宴十二招,五大感官運用(第142頁)
- 前菜:鄉村淺漬高麗菜絲(第150頁)
- 前菜:基甘醬(第152頁)
- 前菜:酪梨毛豆青醬開放三明治(第154頁)
- 前菜:蔬菜拼盤佐清爽檸檬鷹嘴豆泥(第156頁)
- 主食:沖繩塔可散壽司(第158頁)
- 主食:西班牙馬鈴薯烘旦(第162頁)
- 主食:和風冰烤地瓜竹筍鹹派(第164頁)
- 主食:檸檬帕瑪森鐵板白花椰排(第167頁)
- 湯品:薑黃椰奶南瓜扁豆濃湯(第170頁)
- 甜點:水果冰盒甜點(第172頁)
- 甜點:濕潤蘋果旦糕塔(第174頁)
- 飲品:玫瑰燕麥拉茶(第178頁)
- Part.6 小孩的生日 party,感恩時光 —— 下午茶宴(第181頁)
- 從產地到餐桌,食物的行旅(第182頁)
- 餐前飲:粉紅泡泡飲(第188頁)
- 前菜:味噌迷你鬆餅杯(第190頁)
- 前菜:香料南瓜泥(第192頁)
- 主食:烤馬鈴薯塊佐切達綺司沾醬(第194頁)
- 主食:燕麥奶芋六方燒(第197頁)
- 甜點:脆皮麻糬一口燒(第200頁)
- 甜點:椰香地瓜霜裸旦糕(第202頁)
- Part.7 全家人的年節,這樣吃才盡興 —— 養生盛宴(第207頁)
- 超強年夜飯,九大備菜祕笈(第208頁)
- 餐前飲:檸檬甘酒(第212頁)
- 前菜:黑豆白和(第214頁)
- 前菜:香煎臭豆腐捲(第216頁)
- 前菜:水晶芋頭地瓜籤(第218頁)
- 前菜:繽紛心太軟(第220頁)
- 主食:豪華五色素什錦(第222頁)
- 主食:台式蔭瓜白菜滷(第226頁)
- 湯品:北海道湯咖哩火鍋(第228頁)
- 甜點:韓式藥膳八寶飯(第230頁)
- 鹹點:零浪費比司吉(第232頁)
- Part.8 浮生偷閒,總要來點幸福滋味 —— 療癒甜點(第235頁)
- 無蛋旦糕的替代方案 —— 180℃ 以下烘焙實驗(第236頁)
- 裸食萊姆乳酪塔(第242頁)
- 華麗紫薯蒙布朗布丁(第245頁)
- 辣芒果綿綿冰(第248頁)
- 黑糖香蕉冰淇淋(第250頁)
- 無麩質紫芋一口酥(第252頁)
- 豆腐地瓜巧克力慕斯(第254頁)
- 免烤燕麥酥粒甜薯燒(第256頁)
- 燕麥幸福球2吃(第258頁)
- 大人系焦糖巧克力豆(第261頁)
- 紅豆牡丹餅(第264頁)
- 附錄 全植物(純素)飲食者營養素來源推薦(第268頁)
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