租期7天
今日租書可閱讀至2025-01-28
本期內容簡介
封面故事
■山海之間‧原鄉真食
數千年前，歷史都還沒留下文字，這座島嶼的祖先已落地生根，一代又一代延續著原住民文化──家在山海之間，生活與風土緊緊扣連，就連飲食也維持樸實的原味。
原鄉廚房裡，就地取材的驚喜不斷。住在山林野地的人，採集辨識野菜的名字與味道，或是闢出一塊田，在荒蕪中種出希望。生活在河川海畔，則潛入溪流或造舟撒網來捕獲魚鮮。在追求創新與國際化的飲食潮流中，小米、馬告、刺蔥這些原味食材，仍時時提醒著原住民自己是誰，以及前進的方向。
一個族群代表一套文化，即使是型態雷同的料理，也從食材、作法、意義等細節中，形塑出獨特的個性，積累成這座島嶼的豐美。我們都住在同一塊土地上，無論先前陌生或熟悉，就從「吃」開始交個朋友吧！
- 封面故事(第6頁)
- 原味觀察｜串聯風土人文的原食力(第8頁)
- 採集｜探尋野地裡的豐饒 開啟一場野菜的奇幻之旅(第10頁)
- 漁獵｜天地祖靈的贈禮 潛入清流追尋真正的魚(第16頁)
- 農耕｜以食復興 重回咖啡與油芒文化(第22頁)
- 原味比較學：石頭野炊╳醃肉╳粽子╳麻糬(第28頁)
- 原食心意(第32頁)
- 原食雜學筆記(第40頁)
- 島時光(第42頁)
- 小島大海｜桃園藻礁 突顯人與海的距離(第42頁)
- 非關爬山｜走一條人少的路 伊加之蕃到內本鹿（上）(第44頁)
- 神明好農情｜祖靈的夢幻成真(第46頁)
- 文明野味｜寂寞的熱帶魚養在被安排的愛裡(第48頁)
- 鄉村好好生活｜科技換絕情 面對面才真心(第50頁)
- 食風土(第52頁)
- 臺灣究小食｜瀕臨絕種的臺灣小吃(第52頁)
- 菜市人生場｜阿伯的天堂(第54頁)
- 歐陸食旅味｜自由的味道(第56頁)
- 和食直誠｜簡單又深奧的飯糰(第58頁)
- 尋味有機｜友善大地 農會領航 霧峰香米新出路(第60頁)
- 尋味有機｜融合在地文化 有機聚落型塑農業願景(第64頁)
- 編輯後記(第70頁)
其他刊期
同分類熱門書
PDF
PDF
PDF
PDF
