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  • Amyの私人廚房:你今天喝湯了嗎?
  • 點閱:1174
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  • 並列題名:Amy's kitchen
  • 作者: Amy(張美君)作
  • 出版社:幸福文化出版 遠足文化發行
  • 出版年:2022
  • 集叢名:滿足館:069
  • ISBN:9786267046234
  • EISBN:9786267046326 EPUB; 9786267046340 PDF
  • 格式:PDF,JPG
  • 附註:版權頁題名: Amy的私人廚房, 你今天喝湯了嗎?
  • 系列書: Amyの私人廚房,本系列共4本

\百萬粉絲引頸期盼的70道經典好湯品!/
用最基本的當令食材入菜,就能燉煮出全家人都愛喝的美味湯品
料理零失敗,加班完回家,就吃這一碗!

  呼嚕呼嚕,爐上熬煮著一鍋美味熱湯,房子裡就有了家的味道,

  用一碗熱湯款待家人和朋友,
  用一碗熱湯,好好溫暖、愛護自己,
  食材新鮮、滋味濃郁、營養滿點,
  湯,不再只是湯,更是你對家人的愛。

  ◆最適合全家人一起分享的暖心料理
  對很多人來說,喝湯不只是感到飽足而已,還能感受到家人滿滿的幸福,無論是在冷颼颼的季節或炎熱的夏天,只要可以喝上一碗好湯,疲累的身心靈馬上就能得到舒緩,也因此各式湯品一直是家中餐桌上必定每天、每餐都會出現的料理。

  ◆回家太晚,可以直接當晚餐
  現代人工作忙碌,下班總懶得再煮一桌菜。所以本書介紹了包含肉類、蔬菜、澱粉等統統在一碗,可以直接當晚餐、用料豐富的湯,讓你回家不必愁,10分鐘就能端出熱呼呼的料理,溫暖自己和家人的心!

  ◆挑選在地、原型食材,就能煮出好味道
  挑選當令季節盛產、在地的新鮮蔬果來熬湯,用原型食材就能讓湯品的口感自然鮮甜,不需添加過多的調味料就會很好吃,尤其是經常用來熬湯的洋蔥、紅蘿蔔或白蘿蔔等新鮮時蔬,可以提升湯品風味。

  ◆廚房新手也輕易上手,簡單又方便
  煮湯不需要繁鎖的食材處理工序,就算是料理新手也能輕易上手,少油煙又省時、省力,輕易收服全家人的胃。一共有70道湯品,中式、西式、火鍋、湯飯全都有,當你不知道要煮什麼湯時,本書就是唯一的參考聖經。

  ◆給愛喝湯的你們,最完整的湯品祕笈 
  ▎10分鐘就完成的快速湯品
  鮭魚味噌湯、野菜豆腐湯、酸白菜肉片湯、塔香蛤蜊薑絲湯X 13道
  ▎回家太晚,可以直接當晚餐
  小卷米粉湯、雞肉麻油湯飯、海鮮飯湯、日式湯咖哩X 10道
  ▎細火慢燉,全家人都愛喝的美味煲湯
  豬肚胡椒雞、酸菜老鴨湯、十全藥燉排骨、魷魚螺肉蒜X 16道
  ▎世界共和國,超經典的異國湯品
  韓式大醬湯、義式番茄海鮮湯、泰式酸辣湯、西班牙番茄冷湯X 15道
  ▎全家人一起圍爐,吃熱呼呼的火鍋
  沙茶石頭火鍋、韓式部隊鍋、麻辣豆腐鍋、石狩鍋X 6道
  ▎用高湯做料理,營養又美味
  海苔玉子燒、上湯娃娃菜、茶碗蒸、菇菇滑蛋燴飯 X 10道

本書特色

  》70道鮮美豐盛湯品,快速就能端上桌!
  》有菜有肉,一碗當一餐
  》省油煙又省時方便,料理有效率!
  》當主食、湯品都可以


Amy (張美君)

  • 作者序(第4頁)
  • PART 1 回家喝湯,最暖呼呼的幸福滋味(第13頁)
    • 要煮好一碗湯,應選當令食材(第14頁)
    • 食材黃金比例,是熬製好高湯的祕密(第18頁)
    • 週末預先煮好,6款高湯基底(第22頁)
    • -日式昆布小魚乾高湯(第22頁)
    • -雞骨蔬菜高湯(第24頁)
    • -豬骨鮮味高湯(第26頁)
    • -牛骨高湯(西式萬用高湯)(第28頁)
    • -海鮮高湯(魚高湯)(第30頁)
    • -蔬食素高湯(第32頁)
  • PART 2 10分鐘就完成的快速湯品(第35頁)
    • 野菜豆腐湯(第36頁)
    • 紫菜蛋花湯(第39頁)
    • 鮭魚味噌湯(第41頁)
    • 酸白菜肉片湯(第43頁)
    • 塔香蛤蜊薑絲湯(第45頁)
    • 奶香玉米濃湯(第47頁)
    • 番茄蔬菜湯(第49頁)
    • 豬血酸菜湯(第51頁)
    • 百菇鮮蔬湯(第53頁)
    • 泡菜黃豆芽湯(第55頁)
    • 麻油香豬肝湯(第56頁)
    • 酸辣湯(第57頁)
    • 大黃瓜鑲肉湯(第61頁)
  • PART 3 回家太晚,可以直接當晚餐(第63頁)
    • 海鮮飯湯(第64頁)
    • 鮭魚茶泡飯(第67頁)
    • 絲瓜蛋湯麵線(第69頁)
    • 番茄蛋泡飯(第71頁)
    • 韓式年糕湯(第73頁)
    • 小卷米粉湯(第75頁)
    • 浮水花枝羹湯麵(第76頁)
    • 麻油雞肉湯飯(第77頁)
    • 韓式辣牛肉湯飯(第81頁)
    • 日式湯咖哩(第83頁)
  • PART 4 細火慢燉,全家人都愛喝的美味煲湯(第85頁)
    • 剝皮辣椒竹筍雞(第86頁)
    • 豬肚胡椒雞(第88頁)
    • 蓮藕薏仁排骨湯(第90頁)
    • 酸菜老鴨湯(第92頁)
    • 老菜脯蘿蔔排骨湯(第94頁)
    • 黑豆燉雞爪湯(第96頁)
    • 茶香蘋果燉雞(第98頁)
    • 十全藥燉排骨湯(第100頁)
    • 鳳梨苦瓜雞(第102頁)
    • 四物美顏湯(第104頁)
    • 蒜香鮮魚湯(第106頁)
    • 冰糖川貝燉梨(第108頁)
    • 桃膠銀耳蓮子湯(第110頁)
    • 牛蒡蛤蜊排骨湯(第112頁)
    • 老菜脯仙草雞湯(第114頁)
    • 魷魚螺肉蒜(第116頁)
  • PART 5 世界共和國,超經典的異國湯品(第119頁)
    • 蘑菇濃湯(第120頁)
    • 甜菜根羅宋湯(第123頁)
    • 日式豚汁味噌湯(第125頁)
    • 韓式大醬湯(第127頁)
    • 義式番茄海鮮湯(第129頁)
    • 嫩雞鮮蔬濃湯(第130頁)
    • 韓式風味蔘雞湯(第131頁)
    • 泰式酸辣湯(第135頁)
    • 西班牙番茄冷湯(第137頁)
    • 墨西哥辣味肉丸湯(第139頁)
    • 泡菜豬肉豆腐鍋(第141頁)
    • 法式南瓜濃湯(第143頁)
    • 南洋叻沙海鮮湯(第145頁)
    • 美式燉雞湯(第147頁)
    • 蛤蜊巧達濃湯(第149頁)
  • PART 6 全家人一起圍爐,吃熱呼呼火鍋(第151頁)
    • 菌菇養生鍋(第152頁)
    • 沙茶石頭火鍋(第155頁)
    • 韓式部隊鍋(第157頁)
    • 麻辣豆腐鍋(第159頁)
    • 起司鮮奶火鍋(第161頁)
    • 石狩鍋(第163頁)
    • PART 7 用高湯做料理,營養又美味(第165頁)
    • 越式生牛肉河粉(第166頁)
    • 海苔玉子燒(第169頁)
    • 茶碗蒸(第171頁)
    • 日式鍋燒烏龍(第173頁)
    • 餛飩雞湯麵(第175頁)
    • 滑蛋牛肉粥(第177頁)
    • 廣式炒麵(第179頁)
    • 上湯娃娃菜(第181頁)
    • 菇菇滑蛋燴飯(第183頁)
    • 元氣蔥雞湯(第185頁)
紙本書 NT$ 450
單本電子書
NT$ 315

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