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不需要菜刀和切菜板的一個人美食:只要剪刀、削皮器加上動手撕, 10分鐘做出蛋白質、蔬菜兼具的便當, 擺盤美到你讓相機先吃。
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- 譯自：包丁もまな板もいらない10分弁当
- 作者： Akarispmt's Kitchen著 , 黃怡菁譯
- 出版社：任性
- 出版年：2022
- 集叢名：issue:034
- ISBN：9789860662092
- EISBN：9786269534906 EPUB; 9789860662085 PDF
- 格式：PDF,JPG
- 頁數：224
◎想吃好料，卻沒時間煮飯，家裡的微波爐、烤箱都成了擺設。
◎我的廚房窄到切菜板會掉進洗手檯，更別說要擺各種食材與鍋碗了。
◎天生手拙不會用菜刀，沒關係，用手撕也能做出美味！
作者 Akarispmt's Kitchen是位藥劑師，
廚房窄小，也忙到沒時間做飯，但她還是想要吃美食，更不想天天外食，
因此發明了不需要菜刀、切菜板的10分鐘就能做好的美食，
只需要14cm平底鍋、烤箱、微波爐，即使是新手，也能快速上手，
今天晚餐、明天午餐，就看這本：
◎可以騙過餐廳大廚的10分鐘便當技巧
作者不用菜刀、切菜板，只要料理剪刀和削皮器，甚至手撕也可以，
搭配軟管調味料，空出一隻手就能處理，
再搭配乾貨和好撒粉的瓶裝容器搭配塑膠袋，均勻裹粉不髒手。
◎同時使用3樣廚具，就能玩出各種組合
只需要14cm平底鍋、烤箱、微波爐3樣廚具，
今天想補充蛋白質，可以做鱈寶豆腐漢堡排；
明天要開胃，就選塔可風味雞柳捲，
突然想吃滿滿蔬菜，就來點鹽味昆布鮪魚義大利麵。
作者親自圖解、示範，如何使用3樣廚具就能天天換菜色。
◎蔬菜、雞蛋、蒟蒻絲，配菜也超級搶戲
每天帶便當，但配菜總是重複那幾道？
光是雞蛋，作者就能做蛋包飯、烘蛋，甚至日式豚平燒、法式鹹派；
青椒、綠花椰菜、高麗菜，常見蔬菜都能做出3道以上的不同風味。
青椒茄子味噌燒，是最佳的下酒菜；疲勞時，來一份小松菜拌芝麻醋；
想要越吃越涮嘴，推薦小松菜拌豆皮、紅紫蘇馬鈴薯沙拉。
13樣普通食材，也能煮成搶戲配菜！
還有，便當不只要食物美味，怎麼擺主食，配菜和飯才不會全垮在一起？
作者有解！
本書有10分鐘完整做法，全圖解120道簡單食譜，
寫給三餐吃膩外食、想吃好料、卻沒時間好好煮飯的你。
推薦者
《超簡單氣炸烤箱料理110》作者／蔡宛珍
TVBS《健康2.0》國宴御廚／雷議宗
因此發明了不需要菜刀、切菜板的10分鐘就能做好的美食，
只需要14cm平底鍋、烤箱、微波爐，即使是新手，也能快速上手，
今天晚餐、明天午餐，就看這本：
◎可以騙過餐廳大廚的10分鐘便當技巧
作者不用菜刀、切菜板，只要料理剪刀和削皮器，甚至手撕也可以，
搭配軟管調味料，空出一隻手就能處理，
再搭配乾貨和好撒粉的瓶裝容器搭配塑膠袋，均勻裹粉不髒手。
◎同時使用3樣廚具，就能玩出各種組合
只需要14cm平底鍋、烤箱、微波爐3樣廚具，
今天想補充蛋白質，可以做鱈寶豆腐漢堡排；
明天要開胃，就選塔可風味雞柳捲，
突然想吃滿滿蔬菜，就來點鹽味昆布鮪魚義大利麵。
作者親自圖解、示範，如何使用3樣廚具就能天天換菜色。
◎蔬菜、雞蛋、蒟蒻絲，配菜也超級搶戲
每天帶便當，但配菜總是重複那幾道？
光是雞蛋，作者就能做蛋包飯、烘蛋，甚至日式豚平燒、法式鹹派；
青椒、綠花椰菜、高麗菜，常見蔬菜都能做出3道以上的不同風味。
青椒茄子味噌燒，是最佳的下酒菜；疲勞時，來一份小松菜拌芝麻醋；
想要越吃越涮嘴，推薦小松菜拌豆皮、紅紫蘇馬鈴薯沙拉。
13樣普通食材，也能煮成搶戲配菜！
還有，便當不只要食物美味，怎麼擺主食，配菜和飯才不會全垮在一起？
作者有解！
本書有10分鐘完整做法，全圖解120道簡單食譜，
寫給三餐吃膩外食、想吃好料、卻沒時間好好煮飯的你。
推薦者
《超簡單氣炸烤箱料理110》作者／蔡宛珍
TVBS《健康2.0》國宴御廚／雷議宗
- 推薦序一 快速料理的小撇步，讓你不用菜刀和切菜板，10 分鐘就能上菜／蔡宛珍(第9頁)
- 推薦序二 在忙碌的生活裡，找到屬於自己的美味幸福／雷議宗(第11頁)
- 前言 我想吃好料，卻沒時間好好煮飯做菜(第15頁)
- 10 分鐘便當技巧大揭密(第19頁)
- 1 3 項廚具同步料理 3 道菜(第21頁)
- 2 不用菜刀、切菜板，只要料理剪刀和削皮器(第23頁)
- 3 減少不必要的動線(第24頁)
- 4 三色豆是好幫手，配菜種類更多元(第25頁)
- 5 軟管調味料，一隻手就夠用(第26頁)
- 6 乾貨，我的提味武器(第27頁)
- 7 好撒粉的瓶裝容器搭配塑膠袋，均勻裹粉不髒手(第28頁)
- 切、削、撕，這樣處理食材更快速(第29頁)
- Part 1 只要 3 樣廚具，就能玩出 8 道菜(第39頁)
- ① 平底鍋＋微波爐＋小烤箱 蛋白質滿滿的鱈寶豆腐漢堡排便當(第40頁)
- ② 平底鍋＋微波爐＋小烤箱 口感滑順的蛋包飯便當(第52頁)
- ③ 平底鍋＋微波爐 就算冷掉也好吃的照燒雞肉便當(第64頁)
- ④ 平底鍋＋微波爐 無腥味的蔥油風味鮭魚便當(第76頁)
- ⑤ 微波爐＋小烤箱 胃口大開的塔可風味雞柳捲便當(第88頁)
- ⑥ 微波爐＋小烤箱 滿滿蔬菜香，鹽味昆布鮪魚義大利麵便當(第100頁)
- ⑦ 平底鍋＋微波爐 超下飯，絞肉炒蔬菜便當(第112頁)
- ⑧ 平底鍋＋微波爐 一鍋到底，照燒鰤魚便當(第120頁)
- 我愛用的廚房小道具(第128頁)
- Part 2 雞、豬、牛、魚輪流當主食，天天吃便當也不膩(第131頁)
- 雞肉(第132頁)
- 豬肉(第137頁)
- 牛肉(第143頁)
- 絞肉(第147頁)
- 讓相機先吃的便當擺盤法(第153頁)
- 七彩珠寶盒，菜色組合範例(第156頁)
- 鮭魚(第158頁)
- 鱈魚(第164頁)
- 鰤魚(第168頁)
- 旗魚(第172頁)
- 七彩珠寶盒，菜色組合範例(第174頁)
- 油豆腐可以當主菜，也能做副菜(第176頁)
- Part 3 蔬菜、雞蛋、蒟蒻絲，配菜也超級搶戲(第179頁)
- 青椒(第180頁)
- 綠花椰菜(第182頁)
- 菠菜(第184頁)
- 小松菜(第186頁)
- 高麗菜(第188頁)
- 甜椒(第190頁)
- 南瓜(第192頁)
- 紅蘿蔔(第194頁)
- 七彩珠寶盒，菜色組合範例(第196頁)
- 用蛋捲做出儀式感(第198頁)
- 一蛋 5 吃(第203頁)
- 蒟蒻(第206頁)
- 海帶芽、羊栖菜(第208頁)
- 牛蒡(第210頁)
- 馬鈴薯(第212頁)
- 七彩珠寶盒，菜色組合範例(第214頁)
- 後記 時短料理，更能嘗到食材的鮮美(第217頁)
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