-
法式甜點:烤一桌法式優雅, 讓生活灑點糖:甜點麵包雙棲主廚x甜婆寓所Taste Studio
-
點閱：605
560人已收藏
- 並列題名：Les pâtisseries d'antan
- 作者： 艾力克.徐(Eric Hsu)著
- 出版社：出色文化
- 出版年：2021
- 集叢名：好食光:28
- ISBN：9789860669046
- EISBN：9786267065518 EPUB
- 格式：EPUB 版式,PDF,JPG
- 附註：版權頁副題名: 秒殺甜點課程不用搶, 一次學會塔派、泡芙、千層蛋糕、常溫點心
租期14天
今日租書可閱讀至2024-09-29
烤一盤法式優雅，讓午後來點甜
法式甜點的魅力，不只是誘人外表，豐富的層次口感，細緻優雅的滋味，也讓人著迷。備好材料，跟著食譜製作，小細節也不遺漏，甜點麵包雙棲主廚艾力克‧徐悉心教學，拉近你和法式甜點零距離。
層層堆疊＃千層蛋糕
免烤箱，一只平底鍋煎出美麗餅皮，層層疊出質感蛋糕。
美拍寵兒＃甜塔
水果風、抹茶香、巧克力系，百變塔皮創造無限風味。
快速擀折＃千層派
免擀折的快速千層派，讓千層派、國王派、蝴蝶酥、千層派變簡單。
甜心系甜點＃泡芙
閃電泡芙、布列斯特、聖多諾黑三種泡芙造型變化，還有法式婚禮浪漫必備婚禮泡芙，關於泡芙的祕密一次說給你聽。
新手入門＃常溫點心
新手入門就從常溫點心開始。旅人磅蛋糕、費南雪，還有短時製作的香橙片，人氣點心更是入門首選。
本書特色
✦甜點麵包雙棲主廚艾力克‧徐首本甜點食譜書
✦東區秒殺料理教室甜點配方大公開
✦經典法式甜點塔派、泡芙、千層蛋糕、常溫點心學好學滿
✦收錄經典甜點的典故、特色及在地文化，讓你更加了解甜點的由來
推薦人
甜婆寓所主理人Maggie
禾沐生活學苑 王美姬老師
知名甜點講師 杜佳穎
世界麵包大師賽冠軍 吳寶春
──盛情推薦（排序依姓氏筆畫）
- 推薦序
- 一年 365 天都用得上的甜點工具書
- 在家複製一份法式浪漫
- 傳承法式甜點值得收藏愛用
- 跟著 Eric 走進法國甜點生活
- 作者序
- 甜婆寓所愛用材料
- 甜婆寓所愛用工具
- Chapter 01 千層蛋糕
- 檸檬優格千層蛋糕
- 太妃糖核桃千層蛋糕
- 巧克力貝禮詩奶酒千層蛋糕
- 紅烏龍拿鐵蜂蜜千層蛋糕
- Chapter 02 快速千層派
- 國王派
- 蛋白千層酥棒
- 巴黎人大蝴蝶酥
- 反轉蘋果塔
- 大溪地香草千層酥
- 巴黎草莓千層酥
- Chapter 03 泡芙
- 苦甜巧克力閃電泡芙
- 海鹽焦糖閃電泡芙
- 榛果巧克力布列斯特
- 白巧檸檬布列斯特
- 草莓聖多諾黑
- 芒果柚子聖多諾黑
- 法式婚禮泡芙塔
- Chapter 04 甜塔
- 青檸羅勒蛋白塔
- 生巧克力塔
- 覆盆子奶油乳酪草莓塔
- 抹茶白巧克力塔
- Chapter 05 巧克力 × 常溫蛋糕
- 巧克力橙片
- 松露巧克力
- 香橙費南雪
- 法式橙香旅人蛋糕
- 可可奶酥大理石磅蛋糕
- 焦糖杏仁脆片磅蛋糕
- 藍莓乳酪奶酥磅蛋糕
紙本書 NT$ 480
單本電子書 NT$ 336
優惠價
NT$
296
(優惠期限：2024-09-30)
點數租閱
20點
租期14天
今日租書可閱讀至2024-09-29
今日租書可閱讀至2024-09-29
同分類熱門書
PDF
PDF
PDF
EPUB
PDF
PDF
