吃太飽是疾病和老化的開始！
讓有節制、吃到剛好的飲食，為身體排毒，提升免疫力。
「我到四十五歲為止，是一個只知道認真工作的醫師，之後藉由重新檢視身體健康的機會，開始實踐『少食生活』，結果生命竟然產生了巨大的改變。」──石黒成治
正所謂「飯吃八分飽，醫師不用找」，只要減少飮食量，調整進食時間，就能對抗肥胖與發炎，延緩衰老，實現高品質的長壽生活。
作者消化外科醫生暨健康教練石黑成治，原本過著極不健康的生活，在身體狀況亮起紅燈後，親身實踐少食生活，進行有規律、有節制的飲食，例如：吃飯只吃八分飽，只在規定的時間內進食（每天十六個小時不吃東西，只喝水），以及不在吃飽後立刻就寢。此外，關於該攝取什麼營養、過怎樣的生活等，也有明確的計劃。藉由改善飲食的方式，讓他重拾健康，成功瘦身，身心都重返年輕。
書中從五大面向，對各種健康問題進行探討，揭開少食的祕密，包括：少食與長壽的關係、排毒對健康的重要性、進食的時間和次數對健康的影響、如何實踐少食生活（例如要吃什麼、不吃什麼），以及擁有感恩的心態。
暴飲暴食，當然會生病。合理且適量的少食不只是規律的飲食方式，更是種知足的生活方式。當「知足」融入意識裡，我們吃飯到八分飽便會自然而然停下筷子。少吃一點，就能健康變瘦，也活得更長壽。
實踐少食生活的5大重點：
瞭解少食與長壽的關係
明白肝臟、腎臟和腸道的排毒原理
調整進食的時間和次數
讓少食成為生活習慣
進行不攝取固體食物的間歇性斷食
吃得更健康的五種方法：
適度保持飢餓感，吃飯只吃八分飽。
實行減醣飲食，不吃加工食品。
多吃膳食纖維和抗氧化物質（蔬菜水果）。
適量攝取動物性蛋白質和乳製品。
在不進食的十六個小時可多喝水，增加飽足感。
石黒醫師希望你知道的健康觀念：
胖可能不是吃太多，而是體內累積毒素。
雖然毒素很難分解，但能溶解於脂質，所以肥胖的人體內，通常都累積不少毒素。
每天排便≠沒有便秘。
即使每天都排便，但可能拉出來的是一星期前就吃下肚的東西，這就表示糞便已經在體內停留一個多星期了。
只減少用餐次數，未必有益健康。
學會如何健康地吃，以及如何吃健康的食物，比控制進食的次數更重要。（不吃早餐會使罹患心臟病的機率增加百分之二十七。）
知足的生活方式，就是少食生活。
別總是想要更多，試著改變現有的既定思維，凡事都有意識地心懷感恩。
參加「石黑醫師健康教室」的學員感想：
F女士
「我從六十三公斤瘦到五十三公斤。之前我曾嘗試以喝酵素飲料的方法減重，結果瘦了之後又復胖。但在參加石黑醫師的課程後，就無痛減重成功了。」
Y女士
「過去我曾有暈眩、腰痛、肩膀僵硬、膀胱炎等問題，在參加健康教室後，這些問題都神奇消失了。」
A女士
「我最大的改變就在於如何看待便祕。我從健康教室中學習到，要想解決便秘的問題，就得注意自己的飲食、運動習慣、姿勢、壓力管理及睡眠狀況，缺一不可。」
S女士
「參加健康教室讓我大約瘦了六公斤。過去我曾為異位性皮膚炎的問題所苦，但課程進行的過程中，不知從何時開始，就不用再擦藥了。」
健康推薦
食療養生專家 王明勇、營養師 Angela、「營養嫚嫚說」營養師 嫚嫚
作者消化外科醫生暨健康教練石黑成治，原本過著極不健康的生活，在身體狀況亮起紅燈後，親身實踐少食生活，進行有規律、有節制的飲食，例如：吃飯只吃八分飽，只在規定的時間內進食（每天十六個小時不吃東西，只喝水），以及不在吃飽後立刻就寢。此外，關於該攝取什麼營養、過怎樣的生活等，也有明確的計劃。藉由改善飲食的方式，讓他重拾健康，成功瘦身，身心都重返年輕。
書中從五大面向，對各種健康問題進行探討，揭開少食的祕密，包括：少食與長壽的關係、排毒對健康的重要性、進食的時間和次數對健康的影響、如何實踐少食生活（例如要吃什麼、不吃什麼），以及擁有感恩的心態。
暴飲暴食，當然會生病。合理且適量的少食不只是規律的飲食方式，更是種知足的生活方式。當「知足」融入意識裡，我們吃飯到八分飽便會自然而然停下筷子。少吃一點，就能健康變瘦，也活得更長壽。
實踐少食生活的5大重點：
瞭解少食與長壽的關係
明白肝臟、腎臟和腸道的排毒原理
調整進食的時間和次數
讓少食成為生活習慣
進行不攝取固體食物的間歇性斷食
吃得更健康的五種方法：
適度保持飢餓感，吃飯只吃八分飽。
實行減醣飲食，不吃加工食品。
多吃膳食纖維和抗氧化物質（蔬菜水果）。
適量攝取動物性蛋白質和乳製品。
在不進食的十六個小時可多喝水，增加飽足感。
石黒醫師希望你知道的健康觀念：
胖可能不是吃太多，而是體內累積毒素。
雖然毒素很難分解，但能溶解於脂質，所以肥胖的人體內，通常都累積不少毒素。
每天排便≠沒有便秘。
即使每天都排便，但可能拉出來的是一星期前就吃下肚的東西，這就表示糞便已經在體內停留一個多星期了。
只減少用餐次數，未必有益健康。
學會如何健康地吃，以及如何吃健康的食物，比控制進食的次數更重要。（不吃早餐會使罹患心臟病的機率增加百分之二十七。）
知足的生活方式，就是少食生活。
別總是想要更多，試著改變現有的既定思維，凡事都有意識地心懷感恩。
參加「石黑醫師健康教室」的學員感想：
F女士
「我從六十三公斤瘦到五十三公斤。之前我曾嘗試以喝酵素飲料的方法減重，結果瘦了之後又復胖。但在參加石黑醫師的課程後，就無痛減重成功了。」
Y女士
「過去我曾有暈眩、腰痛、肩膀僵硬、膀胱炎等問題，在參加健康教室後，這些問題都神奇消失了。」
A女士
「我最大的改變就在於如何看待便祕。我從健康教室中學習到，要想解決便秘的問題，就得注意自己的飲食、運動習慣、姿勢、壓力管理及睡眠狀況，缺一不可。」
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「參加健康教室讓我大約瘦了六公斤。過去我曾為異位性皮膚炎的問題所苦，但課程進行的過程中，不知從何時開始，就不用再擦藥了。」
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食療養生專家 王明勇、營養師 Angela、「營養嫚嫚說」營養師 嫚嫚
- 卷頭 從排毒開始做起！
- 前言 從「不健康的生活」到「實踐少食生活」的心路歷程
- 第１章 少食生活與長壽
- ① 長壽的六大要件
- ② ＮＭＮ真能逆齡抗老嗎？
- ③ 如果無法健康活著，當然不會想活太久
- ④ 維持肌力是長壽的必要條件
- ⑤ 高蛋白質食物 會使老年人出現尿臭口臭
- ⑥ 蛋白質食用法則： 中年少吃，老年多吃
- ⑦ 「藍色寶地」── 世上最長壽的地區
- ⑧ 沖繩飲食中的祕密
- ⑨ 從養成健康的習慣開始
- ⑩ 為何學了許多飲食法和健康法， 卻還是無法落實？
- 第二章 排毒的重要性
- ① 因為無法避免毒素， 所以更要重視排毒
- ② 排毒的整體觀
- ③ 護肝排毒守則
- ④ 每天排便 ≠ 沒有便祕
- ⑤ 排便是最有效的排毒
- ⑥ 沖水前， 先看一下你的便便
- ⑦ 強腎排毒，讓腎臟健康到老
- ⑧ 利用蒸汽浴飆汗排毒， 清除體內廢物
- ⑨ 讓身體維持鹼性的 深呼吸排毒法
- ⑩ 專注當下，壓力減半
- 第三章 如何安排進食的時間點、時段和次數
- ① 從《養生訓》的觀點， 看如何吃才健康
- ② 「不吃」、「少吃」、「細嚼慢嚥」 是進食的健康之道
- ③ 每天只吃一餐的優缺點
- ④ 只減少用餐次數， 未必有益健康
- ⑤ 間歇性斷食的優點
- ⑥ 何時吃也很重要
- ⑦ 從減醣飲食開始改變健康
- ⑧ 阿茲海默症是大腦的糖尿病
- ⑨ 攝取蛋白質也要有所節制
- ⑩ 日本人不適合吃太多蛋白質
- ⑪ 一九七○年代中期的日本飲食， 最有益健康？
- 第四章 實踐少食生活
- ① 少食的注意事項
- ② 養成對身體有益的健康習慣， 至少需二十八天
- ③ 從大骨湯斷食開始做起
- ④ 以「不再依賴醣類」為目標， 開始實踐斷食
- ⑤ 漸強斷食
- ⑥ 養成運動的習慣
- ⑦ 步行能力決定壽命長短
- ⑧ 只能維持三分鐘熱度的人， 可以這樣鍛鍊肌肉
- ⑨ 擁有良好睡眠品質的睡前儀式
- ⑩ 每個月養成一個好習慣
- 第五章 知足的生活
- ① 別碰「超加工食品」
- ② 超加工食品中的添加物
- ④ 吃麵包和義大利麵時， 腸子裡都發生了什麼事？
- ④ 腸漏症狀能提醒你遠離麩質飲食
- ⑤ 即使是每天吃的食物， 也可能和身體不合拍
- ⑥ 人類的食物， 都是源自大地的成分
- ⑦ 謹慎飲用能量飲料
- ⑧ 居家必備的五款精油
- ⑨ 姿勢決定健康
- ⑩ 你今天笑了幾次？
- ⑪ 少食生活就是 懂得知足的生活方式
- 後記 實踐少食生活的五種方法
- 附錄 「石黑醫師健康教室」之會員見證
- 版權頁
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