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  • 餐飲學院 [Vol.30]:重返榮耀8000億 餐飲業必懂的六大經營攻略
  • 點閱:10
  • 作者: 美食映象作
  • 出版社:美食映象
  • 出版年:2022.10
  • 格式:PDF,JPG
  • 頁數:112

本期內容簡介

重返榮耀8000億
餐飲業必懂的六大經營攻略
加重數位產值

強化品牌效應
聯手跨業生態
進入跨界領域
改造實體效率
打造精準服務

映像設計
打造平價狀元料理首選--首學台南無刺虱目魚
解構後的健康飲料--滿溢輕活飲

餐廳醫院
突破百萬佳績的店當餐盒--清六食堂
喚醒一天活力的早午餐--舞晨食

封面人物
池玉蘭
國軍退除役官兵輔導委員會就學就業處處長

雜誌簡介
 
在不景氣的時代,唯獨餐飲業逆勢上揚,除了餐飲是民生不可或缺的一環外,在薪水「凍漲」的社會常態下,吃美食也成為民眾比較能追求的「小確幸」。由於餐飲業技術門檻不高,所需資本也低,成為很多人創業的首選。但也由於這個因素,餐飲業不僅競爭激烈,市場的變動也大。因此對第一次想在餐飲創業的人來說,瞭解未來趨勢是一定要做的功課。
 
所以誕生了這本國內首本以餐飲經營管理出發,幫餐飲業的大老闆與小老闆們討論經營管理的「餐飲學院雜誌」。

  • 封面故事 重返8000億榮耀 餐飲業必懂得六大經營攻略(第8頁)
  • 封面人物(第14頁)
    • 以退伍「軍力」壯大餐飲「食力」(第14頁)
    • 跨界的時代 體驗新食 代(第24頁)
  • 專家觀點 餐飲品牌創新與價值提升 以咖啡產業為例(第30頁)
  • 名師講堂(第38頁)
    • 餐飲企業發展的成功術(第38頁)
    • 邁向榮耀-百年經營的決心(第46頁)
  • 產業先鋒 餐飲品牌的命脈─環境潔淨(第52頁)
  • 特別企劃(第56頁)
    • 寧夏夜市 樹立台灣夜市新 標竿(第56頁)
    • 餐飲品牌價值提升心法(第60頁)
    • 台北、台中、台南&高雄 米其林指南2022(第64頁)
  • 映象設計(第64頁)
    • 「首學」打造評價狀元料理首選(第70頁)
    • 飲料解構後的健康「滿溢 」(第76頁)
  • 餐廳醫院(第82頁)
    • 突破百萬佳績的「清六食堂」(第82頁)
    • 喚醒一天活力的「舞晨食」(第88頁)
紙本書 NT$ 200
單本電子書
NT$ 128

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