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  • 餐飲學院 [Vol.31]:2023新紀錄新展望
  • 點閱:8
  • 作者: 美食映象作
  • 出版社:美食映象
  • 出版年:2023.01
  • 格式:PDF,JPG
  • 頁數:114

本期內容簡介

8700億歷史新高後的大挑戰!
2023新紀錄新展望
國際連鎖、擴點展店、人力原物料 對策一次懂

品牌跨界化
服務數位化
定位M型化
人力精緻化
佈局國際化

映像設計
用最愛打造連鎖熊咖啡--霸客咖啡Bark Cafe
客為尊,我居次--居次涮涮屋

餐廳醫院
童趣洋溢的元氣早午餐--荳內早食
活化品牌再創顛峰的--麗媽香香鍋

封面人物
蘇文玲
經濟部 商業司 司長

雜誌簡介
 
在不景氣的時代,唯獨餐飲業逆勢上揚,除了餐飲是民生不可或缺的一環外,在薪水「凍漲」的社會常態下,吃美食也成為民眾比較能追求的「小確幸」。由於餐飲業技術門檻不高,所需資本也低,成為很多人創業的首選。但也由於這個因素,餐飲業不僅競爭激烈,市場的變動也大。因此對第一次想在餐飲創業的人來說,瞭解未來趨勢是一定要做的功課。
 
所以誕生了這本國內首本以餐飲經營管理出發,幫餐飲業的大老闆與小老闆們討論經營管理的「餐飲學院雜誌」。

  • 封面故事 2023餐飲新紀錄新展望 國際連鎖、M型趨勢、人力原料 8700億歷史新高後的大挑戰(第8頁)
  • 餐飲動態(第12頁)
    • 國內餐飲大事記(第12頁)
    • 國內餐飲產業活動(第18頁)
  • 封面人物 2023觀光餐飲新展望 波濤中穩定航向成長的新一年(第22頁)
  • 特別企劃 第二屆全國日本料理金賞大賽出爐(第28頁)
  • 專家觀點 2023餐飲商機新挑戰(第32頁)
  • 產業先鋒 順應趨勢成就養生健康商機起飛(第38頁)
  • 名師講堂(第44頁)
    • 起飛食代的獲利模型(第44頁)
    • 2023餐飲門店問題解決攻略(第50頁)
    • 連鎖品牌不敗加盟心法(第56頁)
    • 爆款商品的產品再造行銷術(第62頁)
  • 映象設計(第70頁)
    • 用最愛打造「霸客」連鎖熊咖啡(第70頁)
    • 以客為尊的「居次涮涮屋」(第76頁)
  • 餐廳醫院(第82頁)
    • 童趣洋溢的元氣早午餐-荳內早食(第82頁)
    • 活化品牌再創巔峰-麗媽香香鍋(第88頁)
紙本書 NT$ 200
單本電子書
NT$ 128

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