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本期內容簡介
封面故事
■尋味薑鴨
生於一八八七年的嘉義詩人林緝熙，著有詩集《荻洲吟草》，其詩〈辛卯秋冬雜詩之二〉寫道：「微軀秋後最驚風，十月綿衣苦未縫。燉得隔年紅面鴨，茶油薑酒補三冬。」簡白的字句，鮮明生動地呈現出「薑母鴨」在臺灣流傳百年的日常風貌。而時代的巨輪轟然輾至了二〇二四年，且讓《鄉間小路》為大家帶來入冬「食補第一鍋」：臺式薑母鴨。
本期全方位彙整解析了薑母鴨的發展與特色；食堂饕客引路，前往吃鴨現場，沉浸體驗潮流吃法。從餐桌到產地的旅途中，上窮碧落、四方探索，番鴨、薑母、米酒、麻油，一次到「味」，只求滿足挑剔的舌蕾，和對鍋中珍饈的好奇想望。在一元復始的熱氣蒸騰中，約個時間，偕三五好友坐下吃頓好料，犒賞自己通年的辛勞，飽食、輕飲，迎好年。歲月豐饒。
本期全方位彙整解析了薑母鴨的發展與特色；食堂饕客引路，前往吃鴨現場，沉浸體驗潮流吃法。從餐桌到產地的旅途中，上窮碧落、四方探索，番鴨、薑母、米酒、麻油，一次到「味」，只求滿足挑剔的舌蕾，和對鍋中珍饈的好奇想望。在一元復始的熱氣蒸騰中，約個時間，偕三五好友坐下吃頓好料，犒賞自己通年的辛勞，飽食、輕飲，迎好年。歲月豐饒。
- 編輯室報告(第3頁)
- 鄉間風景 COVER STORY(第7頁)
- 薑母鴨指南 如果在冬日，一鍋薑母鴨(第8頁)
- 鄉間食堂(第14頁)
- 餐桌上的產地(第30頁)
- 小路亂逛 COLUMN(第50頁)
- 百元風味鈔 水煮芋頭(第50頁)
- 飲食身世錄 打盤吃飯的樂趣(第52頁)
- 異鄉人英式餐桌 英式椰棗太妃糖蛋糕(第54頁)
- 菜市人生場 廚師的午夜尋愛行──基隆崁仔頂魚市(第56頁)
- 菊島喫風土 滿布軍事基地的島嶼群(第58頁)
- 神民好農情 城隍爺的算盤(第60頁)
- 四方茶話 尋訪東方美人茶(第62頁)
- 山路食藝 上山下山都是為了一頓飯(第64頁)
- 山羌交友記 手語(第66頁)
- 編輯後記(第70頁)
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