一次做好一星期便當！
收錄超過100道豐富誘人主菜、配菜、湯品、飲料外，還可以延伸變化更多組合菜。
作者透過多年的教學，從每堂課前皆於短時間內親手準備大量食材的經驗累積，慢慢有了體悟：其實準備多人份的餐點，比少人份的餐點更為容易省事。
如何規畫出一週菜單、一次採買、一次調理、一次分裝？本書針對一般大眾對加熱便當的疑慮，比如菜色重複、變質、味道走樣、如何保存……所有疑慮統統集結到本書中，完全不藏私公開解決方案。
不需事先製作一堆常備菜，而是在做A便當同時也為B便當備料。
方便備餐、容易保存、方便攜帶、容易加熱、一樣美味。
精選最適合復熱後也好吃的10種蔬菜（含根莖、蕈菇類）x7種肉類x4種海鮮，加上香Q變化飯、讓料理加乘的萬用高湯、5種風味常備醬料，以及自製多種口味燕麥奶、水果燕麥杯、優格……只要把餐盒從冰箱中取出，就能立即或再簡單加熱上桌享用，也可以直接帶去上班或上學，甚至是出遊的野餐盒；熱吃冷食自由搭配，不論男女、上班族或外食族，一次做好一週早、午、晚餐，在家在外味蕾完全被美味便當收買！
飲食控制者、單身、家庭人口少、家庭成員用餐時間不一致、家中有長輩、行動不便者都很適合利用一週便當，方便打理一日三餐。
因為一週便當是指利用閒暇或週末的時間採買食材，完成一星期的三餐料理，從各餐盒間的菜色搭配，再依照其保存期限的長短分裝，一盒一盒放入冰箱中冷藏或是冷凍保存。
就像將餐廳中豐富、多樣的主菜與配菜的簡餐組合，和超商各式加熱餐盒的概念互補，把菜肴從餐盤改放在便當盒中，將食物的份量有效分配好，透過每一盒賞心悅目的便當，天天都能營養均衡開心吃。
本書特色：
1. 如何準備一週便當計畫？從菜單規畫、採買、善用食材特性、保存細節到烹飪流程、技巧，還有便當的保存器皿選擇，甚至裝飾便當菜色的小技巧等，完整全公開。
2. 本書的食譜，可以同時兼顧冷熱都美味，菜色設計有延續性，一次備料能可以種變化組合，多道料理可一起保存、一起加熱、一樣好吃。
3. 開胃菜、主菜、配菜，甚至飲料、湯品通通詳實全彩圖解，讓吃便當就像在餐廳享用一樣美味愉快！
4. 做菜不再是大工程，是忙錄的全職親職者、單身外食族，最省時、省錢、不浪費食材，超實用的便當菜寶典。
方便備餐、容易保存、方便攜帶、容易加熱、一樣美味。
精選最適合復熱後也好吃的10種蔬菜（含根莖、蕈菇類）x7種肉類x4種海鮮，加上香Q變化飯、讓料理加乘的萬用高湯、5種風味常備醬料，以及自製多種口味燕麥奶、水果燕麥杯、優格……只要把餐盒從冰箱中取出，就能立即或再簡單加熱上桌享用，也可以直接帶去上班或上學，甚至是出遊的野餐盒；熱吃冷食自由搭配，不論男女、上班族或外食族，一次做好一週早、午、晚餐，在家在外味蕾完全被美味便當收買！
飲食控制者、單身、家庭人口少、家庭成員用餐時間不一致、家中有長輩、行動不便者都很適合利用一週便當，方便打理一日三餐。
因為一週便當是指利用閒暇或週末的時間採買食材，完成一星期的三餐料理，從各餐盒間的菜色搭配，再依照其保存期限的長短分裝，一盒一盒放入冰箱中冷藏或是冷凍保存。
就像將餐廳中豐富、多樣的主菜與配菜的簡餐組合，和超商各式加熱餐盒的概念互補，把菜肴從餐盤改放在便當盒中，將食物的份量有效分配好，透過每一盒賞心悅目的便當，天天都能營養均衡開心吃。
本書特色：
1. 如何準備一週便當計畫？從菜單規畫、採買、善用食材特性、保存細節到烹飪流程、技巧，還有便當的保存器皿選擇，甚至裝飾便當菜色的小技巧等，完整全公開。
2. 本書的食譜，可以同時兼顧冷熱都美味，菜色設計有延續性，一次備料能可以種變化組合，多道料理可一起保存、一起加熱、一樣好吃。
3. 開胃菜、主菜、配菜，甚至飲料、湯品通通詳實全彩圖解，讓吃便當就像在餐廳享用一樣美味愉快！
4. 做菜不再是大工程，是忙錄的全職親職者、單身外食族，最省時、省錢、不浪費食材，超實用的便當菜寶典。
- 書封
- 書名頁
- 推薦序
- 作者序
- 目錄
- Chapter 1 關於一次做好一週便當
- Part 1 什麼是一週便當？
- Must know ／什麼人適合用一週便當準備三餐呢？
- Part 2 開立菜單、採購與菜色搭配心法
- Part 3 妥善處理食材、注意保存細節，以及縮短加熱的時間
- Must know／一週便當的保存
- Part 4 料理的基本準備／廚房實用功能器具
- 本書所使用的各式調味料
- Must know／炸油的選擇
- 火候掌握和運用
- 辛香料的前置處理及基本刀工
- 關於本書食譜的單位計算說明
- Part 5 提升料理更多變化的要素／讓料理好吃的萬用高湯/冷泡昆布小魚乾柴魚高湯
- 清雞湯／豬五花肉清高湯
- 讓料理加分的風味醬料／三椒醬
- 簡易油潑辣子
- 自製辣椒醬
- 泰式甜辣醬
- 基底咖哩醬
- Chapter 2 一日三餐，吃不吃飯都滿足
- Part 1 煮一鍋一週都好吃的飯／香Q白飯如何煮？
- Part 2 白飯的基礎變化
- 薑黃飯／穀物燕麥
- 日式醋飯
- 海鮮散壽司
- Recipes plus／穀物燕麥
- 原味燕麥奶／香料南瓜燕麥奶
- 咖啡燕麥奶／青汁燕麥奶
- 隔夜燕麥杯／基礎奇亞籽燕麥杯
- 堅果巧克力奇亞籽燕麥杯／蝦仁味噌海帶芽燕麥粥
- 水果隔夜燕麥杯／低卡青葡萄奇亞籽燕麥杯／莓果奇亞籽燕麥杯
- 自製優格／原味優格
- 水果優格飲／紅酒櫻桃優格杯
- 鹹味薄荷優格飲／Must know 優格的其他好處
- Chapter 3依照這樣的規畫，開始著手一週便當
- Part 1 訂出本週菜單
- Part 2 本週採買內容
- 一週便當的主菜／肉類
- 一週便當的主菜／海鮮
- How to do備料一起處理
- How to do相似烹調一起做
- 剁椒肉醬
- 水晶皮蛋蒼蠅頭
- 香草蒜香雞腿排
- 紹興花椒蒸雞腿
- 三椒醬炒雞腿
- 法式芥末籽雞
- 水嫩鹹味炸雞塊／變化菜：炸雞洋蔥沙拉
- 日式咖哩雞
- 韓式辣醬雞
- 鳳梨蝦球
- 蝦醬鮮蝦粉絲煲
- 香蒜辣蝦
- 奶香金沙蝦球
- 一週便當的配菜／蔬菜 挑選 處理方式
- How to do備料一起處理
- How to do相似烹調一起做
- 馬鈴薯沙拉
- 培根烤馬鈴薯
- 韓式醬馬鈴薯
- 起司火腿夾心馬鈴薯餅／變化菜：芝麻核桃糖餅
- 醬煮馬鈴薯
- 松柏長青
- 奶油蟹肉焗烤白菜
- 其他美味大白菜料理：味噌麻醬豬五花白菜煮
- 香辣雪菜肉末
- 鮪魚涼拌小松菜
- 醋醃花椰菜
- 宮保花椰菜
- 咖哩花椰菜
- 培根炒花椰菜
- Part 3 變化菜組合／剁椒肉醬／肉醬薯泥覆面吐司 塔可飯 肉醬義大利斜管麵肉醬馬鈴薯可
- 香草蒜香雞腿排／雞腿排生菜吐司丁沙拉 奶汁雞肉玉米濃湯 香草蒜香雞腿排三明治
- 紹興花椒蒸雞腿／雞絲拌小松菜 雞汁拌飯 雪菜雞汁湯麵 椒麻口水雞
- 馬鈴薯沙拉／肉醬薯泥覆面吐司 馬鈴薯沙拉三明治
- 香辣雪菜肉末／雪菜雞汁湯麵 雪菜菜飯
- 奶油蟹肉焗烤白菜／奶汁雞肉玉米濃湯 奶油蟹肉白菜棺材板
- 週一／爽口收心餐
- 週二／海鮮三味餐
- 週三／小週末享樂餐
- 週四／異國情境餐
- 週五／歡樂放鬆餐
- Recipes plus／其他適合便當的主菜
- 肉類／豬五花 火鍋肉片 豬頸肉（松阪肉）牛肉絲／牛肉片 雞翅
- 海鮮類／鮮魚 鎖管 小魚乾
- 回鍋肉
- 麻香醬白玉／變化菜 蒜泥白肉包青絲
- 熟成鹽麴豬五花
- 沖繩風味燉豬肉／變化菜 沖繩風燉豬肉湯麵 七味蔥花燉肉丼飯 日式鮮蔬炊
- 梅乾燒肉／變化菜 梅乾燒肉掛刈包
- 果香薑汁燒肉／變化菜 薑汁燒肉米漢堡
- 韓式起司年糕捲
- 糖醋咕咾肉
- BBQ烤松阪肉
- 窩蛋牛肉飯
- 啤酒炒嫩牛
- 壽喜菇菇燒牛肉
- 黑胡椒炒牛柳
- 薄皮炸雞翅／變化菜 甜辣美乃滋雞翅
- 照燒雞翅
- 孜然烤雞翅
- 蠔油滑菇雞翅
- 香辣紙包魚
- 泰式檸檬紙包魚
- 蒜味奶油紙包魚
- 蜜汁烤透抽
- 三椒醬炒透抽
- 古早味炒小卷
- 麻辣花生丁香魚
- 小魚乾辣椒醬
- 蜜汁核桃小魚乾
- 其他適合便當的蔬菜／南瓜
- 洋蔥／高麗菜
- 蘿蔔／蓮藕／蕈菇類
- 蒜香燉南瓜
- 豚汁燉南瓜
- 奶汁南瓜培根煮
- 醋漬洋蔥
- 中東風情涼拌洋蔥絲
- 鮪魚洋蔥番茄沙拉
- 台式泡菜
- 味噌絞肉脆炒高麗菜
- 伍斯特醬燴炒高麗菜
- 干貝蘿蔔蒸
- 香柚水蘿蔔
- 港式酸甜果
- 梅汁漬蓮藕片
- 麻香蓮藕片
- 金平蓮藕
- 涼拌川耳
- 剝皮辣椒漬杏鮑菇什蔬
- 三杯杏鮑菇
- 大和味噌金針菇肉燥
- Part 4 裝飾便當菜色的11種美化小技巧
- 索引／本書使用食材與相關料理一覽表
- 版權頁
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