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  • 餐飲學院 [Vol.35]:餐飲大亨
  • 點閱:89
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  • 作者: 美食映象作
  • 出版社:美食映象
  • 出版年:2024.02
  • 格式:EPUB 版式
  • 頁數:132

本期內容簡介

重生蛻變 走出低潮推動餐飲浪潮
餐飲大亨

映象設計
展現對故鄉的熱愛與承諾——A咖熊景觀餐廳
浴火重生的扁食掌舵者——匾十堂

餐廳醫院
為愛而生暖心義麵——義麵寶寶
品牌再造磁吸顧客 ———町城
業績提升品牌升級 ————沐對

封面人物
楊方彥
法務部矯正署副署長

雜誌簡介
 
在不景氣的時代,唯獨餐飲業逆勢上揚,除了餐飲是民生不可或缺的一環外,在薪水「凍漲」的社會常態下,吃美食也成為民眾比較能追求的「小確幸」。由於餐飲業技術門檻不高,所需資本也低,成為很多人創業的首選。但也由於這個因素,餐飲業不僅競爭激烈,市場的變動也大。因此對第一次想在餐飲創業的人來說,瞭解未來趨勢是一定要做的功課。
 
所以誕生了這本國內首本以餐飲經營管理出發,幫餐飲業的大老闆與小老闆們討論經營管理的「餐飲學院雜誌」。

  • 書封
  • 目錄
  • 封面故事
  • 封面人物
  • 特別企劃:走出黑暗迎向曙光 開創新連鎖品牌
  • 特別企劃:走過浪流連旅程 創造連鎖新品牌
  • 產業先鋒:FRANKE咖啡系統-世界黑金風潮造浪者
  • 產業先鋒:從負債4億到年收2億的串燒人生
  • 產業先鋒:打造新世代複合店風潮
  • 產業先鋒:台灣紡織王國隱形推手
  • 專家觀點:主題餐廳、微型小吃成主線
  • 數位行銷專欄:創造網紅打卡名店
  • 名師講堂:有效提升餐飲經營績效
  • 映象設計:A咖熊幸福鐵道景觀餐廳-展現對故鄉的熱愛
  • 映象設計:匾十堂-突破失敗 浴火重生的扁食掌舵者
  • 餐廳醫院:義麵寶寶-為愛而生的暖心義麵
  • 餐廳醫院:町城-品牌再造 磁吸顧客
  • 餐廳醫院:沐對-業績提升四倍的品牌升級術
  • 本期精選
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