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  • 料理神手吳秉承的萬用電鍋食譜:一鍋出兩菜、低溫烹調、減醣料理,電鍋一次搞定!同場加映五辛蔬食料理,美味更健康!
  • 點閱:123
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  • 作者: 吳秉承著
  • 出版社:日日幸福事業有限公司
  • 出版年:2024
  • 集叢名:廚房:0090
  • ISBN:9789869741156
  • EISBN:9786267414170 EPUB
  • 格式:EPUB 版式
  • 頁數:246
  • 附註:含索引

料理神手吳秉承的招牌料理,化繁為簡,輕鬆上菜!
利用電鍋做出低溫烹調的全新料理手法, 
100道兼顧全家口味的貼心美味料理!
保留食物的營養價值,無需大火多油的料理方式。
異國料理也能用電鍋製作。

    沒錯!沒錯!利用電鍋,也能使用低溫烹調技巧,做出千變萬化的美味料理,無需大火油煙,無需顧爐火,一鍵搞定。低溫慢煮不但能保留食物的營養,更能讓魚、肉料的肉質細嫩軟滑。
    這次,吳秉承師傅也以減醣概念,為大家設計出各種美味的料理,除了善用低溫烹調之外,讓料理的健康標準更加提升。
    還有,還有,怎麼可以不告訴大家如何快速一鍋出兩菜的好方法呢?節省主婦們的料理時間,超快速上桌的美味秘笈。只要調配好時間,一次做出兩道滋味濃郁又養生的好菜,保證讓家人讚不絕口啊!
    最後,電鍋菜很難做出鮮綠且色彩豐富的蔬菜料理,因此,同場加映了五辛蔬食料理,只要取出電鍋中的料理,隨手再搭配幾道五辛蔬食料理,健康有美味的一餐,輕輕鬆鬆就搞定囉!

作者簡介
料理神手:吳秉承
熱愛料理,擅長將料理變得創意有趣無油煙健康好學,更是令人驚艷用簡單易懂的方式傳授專業的料理方法。
經歷:
*山海觀台菜海鮮餐廳主廚

*海釣船餐廳冷台主廚
*海霸王甲天下台菜餐廳冷台主廚
*真的好海鮮餐廳主廚
*摩堤節能家電鑄鐵鍋品牌代言人
*電視台~健康好實在專任職人廚師
*電視台~別讓身體不開心專任職人廚師
*御膳坊月子餐行政主廚顧問
*御蓮齋素食集團行政開發顧問
*統一集團了7-11年菜開發名廚

現任:
*台灣大同家電電鍋品牌代言人
*營養大師調理機品牌形象代言人
*五木麵大師系列產品代言人
*foodsaver真空機系列代言人
*全家便利商店年菜開發名廚
*電視台~型男大主廚專任職人廚師
*電視台~美食鳳味專任職人廚師
*電視台~名偵探女王(廚神來下凡)專任職人廚師
*網路粉絲專頁~「承味饌廚房」
  • 書封
  • 書名頁
  • 作者序/利用電鍋傳達最新的料理技法與觀念
  • 如何使用本書
  • 目錄
  • 認識電鍋
  • 吳師傅的食材處理小學堂
  • PART 1 神速料理:一鍋出兩菜
  • 吳師傅的神速料理小學堂
  • 芋香扣肉/辣味雞翅
  • 馬鈴薯燉排骨/薑汁燒魚
  • 蒜燒蒸雞/五花醬茄段
  • 樹子蒸肉/胡椒燜魚
  • 酒蒸蛤蜊/醬油蒸蛋
  • 五行蔬菜飯/鹹魚蒸排骨
  • 回鍋肉/蒜香蒸魚
  • 馬鈴薯燉雞肉/腐皮蔥肉捲
  • 吳家控肉/小魚上湯娃娃菜
  • 瓜仔蒸雞/肉燥原味山藥
  • 道口燒雞/大根牛蒡捲
  • 鹹蛋蒸肉/味噌蒸魚
  • 大腸豆腐煲/高麗菜捲
  • 椒麻牛腩煲/芋頭香肉捲
  • 紅燒獅子頭/XO醬蒸豆腐
  • 西式茄汁燉肉/奶油野菇蒸牛碎
  • 韓式排骨/黑糖南瓜燒雞肉
  • 豬肉壽喜丼/鮪魚鑲豆腐
  • PART 2 保留全營養:低溫慢煮料理
  • 吳師傅的低溫慢煮小學堂
  • 紅蔥紮蹄膀
  • 嫩煎梅花肉夾餅
  • 台式水煮魚
  • 檸檬莎莎淡菜
  • 酒醋豬腱肉沙拉
  • 蒜香肋眼牛排
  • 牛腱蔥油拌麵
  • 油封雞腿
  • 泡菜厚切魷魚
  • 韓式雞絲河粉
  • 蒔蘿檸檬蒸魚
  • 嫩雞墨西哥捲
  • 蜜汁烤肋排
  • 法式芥末雞蛋捲
  • 溫泉蛋佐薯泥
  • 義式香料慢烤封肉
  • 威靈頓牛排
  • 爆漿牛肉堡
  • 松露白醬牛肉丸
  • PART 3 健康新觀念:減醣料理
  • 吳師傅的減醣料理小學堂
  • 肉丸燉泡菜
  • 玫瑰油雞腿
  • 鮭魚肉燥
  • 山椒蒸蝦
  • 椰奶蒸菜
  • 椰香咖哩雞
  • 蒜酥鮭魚
  • 肉醬豆腐
  • 藥膳蒸蝦
  • 日式醬燒鯖魚
  • 手絲雞沙拉
  • 優格脆皮雞排
  • 咖哩牛肉煲
  • 雞油拌時蔬
  • 焗烤打拋豬
  • 牛蒡叉燒肉
  • 匈牙利香煎蝦球
  • 檸檬鹽烤豬五花
  • 番茄滑溜魚片
  • 炸響脆蝦捲
  • 蕈菇煎魚丁
  • 雞肉蔬菜煎餅
  • 辣味燒雞
  • 紫菜絲瓜
  • 同場加映:五辛蔬食料理
  • 日式滷素腸
  • 栗子燒素肉
  • 花椰薯泥蛋捲
  • 客家素小炒
  • 三杯杏鮑菇茄子煲
  • 子薑煸洋菇
  • 辣子嫩豆腐
  • 酸辣拌木耳
  • 香菇馬鈴薯煎餅
  • 麻婆豆腐
  • 京醬豆干絲
  • 沙茶爆雙鮮
  • 金沙南瓜
  • 松露焗烤野菇
  • 青醬烤素肉串
  • 茄段燴鍋巴
  • 黃金南瓜糕
  • 脆皮黃金豆腐
  • 唐揚炸蔬食
  • 肉桂起司香蕉烤餅
  • 咖哩炒三蔬
  • 索引/本書食材與相關料理一覽表
  • 版權頁
紙本書 NT$ 430
單本電子書
NT$ 323

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