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好爸爸的幸福餐桌:聰明吃出美麗健康與長壽 [有聲書]
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- 作者: 日本大學醫學部醫學博士 陳旺全醫師,南亞技術學院餐旅管理系 白志宏教授 編著 , 元華文創編輯組 朗讀
- 出版社:方集出版社股份有限公司
- 出版年:2024
- ISBN:9789864710935
- EISBN:9789864715343 有聲書(MP3); 9789864711277 EPUB
- 格式:EPUB 流式
- 字數:3610
租期14天
今日租書可閱讀至2025-02-24
您符合體質的吃法嗎?您重視飲食衛生嗎?您所吃的食物搭配得當嗎?您很講究營養的均衡嗎?您重視食物的烹調技巧嗎?您知道健康料理的拿捏維繫自己的命脈嗎?您想讓自己活得快樂並解決廚房問題嗎?以上種種問題皆由陳旺全醫師與白志宏教授這兩位「資深老爹」共同來為您們獻策。
近年來國人健康意識逐漸提高,然社會結構改變,外食人口大幅提高,想要在家煮一頓食物恐怕是一件難事。因此,具備健康概念且為家庭幸福的餐食把關就顯得格外珍貴。一般人在考慮煮食時,除了需具備相關的烹飪技能之外,也應當對有關個人的體質、飲食衛生、食物調配、以及廚房問題的知識有更充分的瞭解,如此才能確保吃得健康、吃得安全。現代人工作忙碌,壓力與日俱增,以及不好的飲食習慣,使得飲食不正常的人數日益增加,逐漸影響國民的身心健康。飲食是人體提供熱量主要的來源,近年來因大部分人在職場上的時間增多,使得外食族日益擴大,外食儼然已經成為許多人主要的飲食方式,很多人因長期外食而對健康也產生了負面影響。
本書所提到的各種看法及做法均以專業的知識,運用通俗的字眼,結合中西醫學專家、營養學專家、生理學專家、病理學專家的觀點,讓民眾能有基本的知識。希望本書之出版,能帶給大家靈活應用,真正達到「聰明吃出美麗健康與長壽」而幸福一生。
※本書榮獲文化部補助出版,謹此致謝!
- 封面
- 版權
- 內容簡介
- 作者簡介
- 作者序
- Chapter 1 你的體質適合吃什麼?
- 一、認清體質,增強健康力
- 二、瞭解各種食物的營養價值
- 三、不同階段的女性該怎麼吃?
- 四、男性也有專屬的飲食搭配
- 五、老年人的飲食注意事項
- 六、不同年紀的孩童怎麼吃最好?
- Chapter 2 不可忽略的飲食衛生
- 一、家裡的飲食衛生
- 二、外食族要留意的飲食衛生
- 三、各種加工食物的衛生問題
- Chapter 3 食物這樣搭配,營養加倍更美味
- 一、蔬菜之間及與豆類、穀類的搭配
- 二、各種肉類與蔬菜的搭配
- 三、海鮮與蔬菜的組合
- 四、哪些食物不宜一起吃
- Chapter 4 食物的烹調技巧
- 一、烹調方法
- 二、油炸和燒烤對人體的危害
- 三、蔬菜的料理
- 四、海鮮要怎麼吃?
- 五、水果的食用時機
- Chapter 5 健康料理食譜大公開
- 一、蔬菜類
- 二、五穀類
- 三、豆類
- 四、肉類及蛋類
- 五、海鮮類
- Chapter 6 廚房常見問題大解密
- 一、豆漿的祕密
- 二、剩菜、剩飯可以吃嗎?
- 三、油炸、燒烤的食物可以常吃嗎?
- 四、味精是美味之源還是美味陷阱?
- 五、如何清洗水果、蔬菜上的農藥殘留?
- 六、為何要少吃醃製食物?
- 七、喝水也有學問
- 八、喝牛奶好不好?
- 九、喝酒的時機觀念
- 結語
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