作者簡介
 
Jeri Fay Maynard （梅潔理）
 
住在美國。她以筆名jerjonji 寫了三本書（Panda Girl, Four Winds, and Red Kicks）。她在美國東岸教書教了20年，她有課程設計的碩士。她一生的目標是希望為台灣電視劇寫劇本。

• 作者序(第2頁)
• 編者序(第4頁)
• Part 1 Expressing Clearly 清楚表達(第9頁)
  • Unit 1 Information 表達資訊(第10頁)
  • Unit 2 Social Talks 基本社交(第58頁)
• Part 2 Restaurant English 餐廳英語(第95頁)
  • Unit 1 Preparatory Work 餐前準備(第96頁)
  • Unit 2 Dining Services 用餐服務(第126頁)
  • Unit 3 Handling Special Situations 特殊狀況處理(第180頁)
• Part 3 Hotel English 旅館英語(第193頁)
  • Unit 1 Front Desk 櫃台(第194頁)
  • Unit 2 Facilities / Housekeeping 設施／房務部(第260頁)
  • Unit 3 Handling Special Situations 特殊情況處理(第290頁)
附錄 常見單字(第302頁)
• 1. Meat and Seafood 肉類海鮮(第302頁)
• 2. Fruits and Vegetables 水果蔬菜(第303頁)
• 3. Breakfast Menus 早餐(第304頁)
• 4. Tableware 餐具(第305頁)
• 5. Coffee, Liquor and Alcohol 咖啡與酒類(第306頁)
• 6. Cooking Methods and Egg Cooking 烹調手法與雞蛋煮法(第307頁)
• 7. Seasoning and Salad Dressing 調味料與沙拉醬(第308頁)
• 8. Chinese Cuisine 中餐菜名(第309頁)
• 9. Hospitality Staff 從業人員職稱(第310頁)
• 10. Floor Plans and Space 樓層規劃與空間(第311頁)