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內容簡介
高血脂症(又稱高脂血症)是指血清中膽固醇 (TC)、三酸甘油脂 (TG三?甘油)和(或)低密度脂蛋白(LDL)過高和(或)血清高密度脂蛋白(HDL)過低的一種全身性脂代謝異常的症狀。其危險性在於高血脂是導致人們罹患冠心病(狹心症)、高血壓、糖尿病、腦中風、腎臟病等的重要因素，因此身為現代人實在不可掉以輕心。
根據中華醫學會心血管病學會1996年制定的「血脂異常防治建議」：凡是血清膽固醇大於5.72毫摩爾/升或(和)三酸甘油脂大於1.70毫摩爾/升或(和)高密度脂蛋白小於0.9毫摩爾/升或(和)低密度脂蛋白大於64毫摩爾/升者，可診斷為高血脂症。血脂(膽固醇、三酸甘油脂、磷脂、非脂化脂肪酸)在血液中都是以蛋白結合的形式存在，所以又有人將高血脂症稱為高脂蛋白血症。
本書除了針對高血脂形成的各種原因和高血脂的各種類型，做了非常詳細的剖析和解說，以期讓讀者能夠深入理解，盡早防患於未然。同時藉由營養專家所設計的各種適合高血脂患者的飲料、粥品、羹湯、副食、主食、果菜汁、天然食物等精選食療，希望能讓所有為高血脂而煩惱的人們，藉由飲食而重新找回健康。
- 第一章 認識高血脂(第17頁)
- （一）症狀(第17頁)
- （二）診斷(第34頁)
- （三）護理(第43頁)
- （四）防治問答(第44頁)
- 第二章 高血脂的飲料(第57頁)
- ．草菇紅茶(第57頁)
- ．陳葫蘆玉米鬚茶(第57頁)
- ．陳皮山楂烏龍茶(第57頁)
- ．陳粟米減肥茶(第58頁)
- ．二子去脂茶(第58頁)
- ．番茄酸奶汁(第59頁)
- ．荷葉二皮飲(第59頁)
- ．荷葉橘皮烏龍茶(第59頁)
- ．降脂減肥茶(第60頁)
- ．羅漢果菊花普洱茶(第60頁)
- ．米糠人參茶(第60頁)
- ．芹菜大棗茶(第61頁)
- ．山楂金銀花飲(第61頁)
- ．雙根玉米鬚飲(第61頁)
- ．西瓜葉花生仁紅衣飲(第62頁)
- ．香菇銀杏葉蜜飲(第62頁)
- ．洋蔥飲(第62頁)
- ．大蒜酸奶(第63頁)
- ．冬瓜鮮奶(第63頁)
- ．核桃仁葛根糊(第64頁)
- ．黃瓜豆漿(第64頁)
- ．苦瓜蜂蜜鮮奶(第65頁)
- ．胚芽豆漿(第65頁)
- ．洋蔥酒鮮奶(第65頁)
- 第三章 高血脂的粥品(第67頁)
- ．白蘿蔔粥(第67頁)
- ．白薯粥(第67頁)
- ．陳茶粥(第67頁)
- ．冬瓜粟米粥(第68頁)
- ．豆腐芹菜粥(第68頁)
- ．豆漿粟米粥(第69頁)
- ．乾橘皮粥(第69頁)
- ．海帶粉粟米粥(第69頁)
- ．荷葉粟米粥(第70頁)
- ．黑木耳菜肉粥(第70頁)
- ．黑木耳淡菜粥(第71頁)
- ．黑芝麻粥(第71頁)
- ．花生海帶粥(第71頁)
- ．花生荷葉粥(第72頁)
- ．花生菊花粥(第72頁)
- ．花生殼粥(第73頁)
- ．花生桑葉荷葉粥(第73頁)
- ．黃豆粟米粥(第73頁)
- ．黃豆芽粥(第74頁)
- ．金銀花粥(第74頁)
- ．綠豆葛根粥(第74頁)
- ．馬齒莧薺菜粥(第75頁)
- ．麥麩綠茶粟米粥(第75頁)
- ．糯米花生麥粥(第76頁)
- ．芹菜薏苡仁粥(第76頁)
- ．青魚粥(第77頁)
- ．雙耳粟米粥(第77頁)
- ．烏龍荷葉薏苡仁粥(第78頁)
- ．蝦米粥(第78頁)
- ．鮮馬齒莧粥(第78頁)
- 第四章 高血脂的羹湯(第81頁)
- ．百頁冬荀湯(第81頁)
- ．荸薺黑木耳豆腐湯(第81頁)
- ．鞭尖百頁湯(第82頁)
- ．草菇蛋湯(第82頁)
- ．草菇麵筋豆腐羹(第83頁)
- ．草菇豆腐湯(第83頁)
- ．赤豆翡翠湯(第84頁)
- ．冬筍豌豆羹(第84頁)
- ．二豆牛肉湯(第85頁)
- ．番茄冬瓜湯(第85頁)
- ．番茄豆腐魚丸湯(第85頁)
- ．番茄湯(第86頁)
- ．鳳菇豆腐湯(第87頁)
- ．黃豆芽鯽魚湯(第87頁)
- ．黃豆芽蘑菇湯(第88頁)
- ．金針菇木耳豆腐羹(第88頁)
- ．蓮藕核桃湯(第89頁)
- ．蓮藕花生湯(第89頁)
- ．馬齒莧黃花菜湯(第89頁)
- ．馬齒莧綠豆瘦肉湯(第90頁)
- ．南瓜鮮蘑黑木耳湯(第90頁)
- ．平菇菠菜肉片湯(第91頁)
- ．平菇蛋湯(第91頁)
- ．平菇豆腐湯(第92頁)
- ．薺菜馬齒莧湯(第92頁)
- ．三菇湯(第92頁)
- ．山藥綠豆羹(第93頁)
- ．山楂金銀花湯(第93頁)
- ．山楂橘皮桂花羹(第94頁)
- ．絲瓜油豆腐湯(第94頁)
- ．素魷魚湯(第95頁)
- ．香菇冬筍百頁湯(第95頁)
- ．香菇乾絲湯(第96頁)
- ．香菇紫菜湯(第96頁)
- ．玉米菠菜羹(第97頁)
- ．玉米赤豆薏苡仁羹(第97頁)
- ．竹蓀番茄湯(第98頁)
- 第五章 高血脂的副食(第99頁)
- ．扒鑲香菇(第99頁)
- ．白菜燴豆腐(第99頁)
- ．白菜心拌豆腐乾(第100頁)
- ．白汁四素(第100頁)
- ．百合炒斧菜(第101頁)
- ．百合花蓮蓬豆腐(第102頁)
- ．拌合菜(第103頁)
- ．拌雞絲涼粉(第103頁)
- ．拌三色素菜(第104頁)
- ．花椰菜黑木耳燒豆腐乾(第104頁)
- ．草菇白菜(第105頁)
- ．草菇拌雙花(第105頁)
- ．草菇菜花(第106頁)
- ．草菇炒肉絲(第106頁)
- ．草菇炒魚片(第107頁)
- ．草菇冬瓜(第108頁)
- ．草菇豆腐蝦仁(第108頁)
- ．草菇燉雞肉(第109頁)
- ．草菇燉兔肉(第109頁)
- ．草菇小蝦米豆腐(第110頁)
- ．草菇燴鮑脯(第111頁)
- ．草菇雞絲(第111頁)
- ．草菇雞筍(第112頁)
- ．草菇甲魚(第112頁)
- ．草菇肉菜(第113頁)
- ．草菇肉片(第114頁)
- ．草菇乳鴿(第114頁)
- ．草菇燒菱角(第115頁)
- ．草菇燒青魚(第115頁)
- ．草菇絲瓜(第116頁)
- ．草菇絲瓜炒肉絲(第116頁)
- ．草菇筍片(第117頁)
- ．草菇豌豆(第117頁)
- ．草菇蝦仁(第118頁)
- ．草菇蒸雞(第118頁)
- ．草魚豆腐(第119頁)
- ．炒雙菇(第120頁)
- ．豉椒鵪鶉(第120頁)
- ．蔥辣豆腐(第121頁)
- ．脆交魚(第121頁)
- ．大蒜炒香菇(第122頁)
- ．大蒜泥拌黃瓜(第122頁)
- ．代代紅菱腐竹(第123頁)
- ．冬瓜香菇肉(第123頁)
- ．冬筍口蘑燒豆腐(第124頁)
- ．豆瓣醬炒白菜(第125頁)
- ．豆腐拌黃瓜絲(第125頁)
- ．二冬香菇(第126頁)
- ．番茄刀豆(第126頁)
- ．番茄醬(第127頁)
- ．蜂蜜蒜頭(第127頁)
- ．腐竹拌黑木耳(第128頁)
- ．腐竹黃瓜片(第128頁)
- ．乾炸響鈴(第129頁)
- ．瓜球燴魚丸(第130頁)
- ．鍋貼魚片(第130頁)
- ．海帶拌白菜(第131頁)
- ．海帶拌腐竹(第132頁)
- ．海帶燉豆腐(第132頁)
- ．海帶燒黑木耳(第133頁)
- ．小蝦米扒豆腐(第133頁)
- ．荷葉米粉肉(第134頁)
- ．黑木耳青蒜炒豆腐(第134頁)
- ．黑木耳燒草魚(第135頁)
- ．黑木耳西芹炒瘦肉(第135頁)
- ．黑木耳西芹滑雞煲(第136頁)
- ．黑木耳蒸鯽魚(第136頁)
- ．紅燒素肉圓(第137頁)
- ．紅燒香菇冬瓜(第138頁)
- ．猴頭菇玉蘭片(第138頁)
- ．猴頭香菇(第139頁)
- ．胡蘿蔔熘豆腐(第140頁)
- ．胡蘿蔔熗冬筍(第140頁)
- ．虎皮三鮮(第141頁)
- ．虎杖拌蘑菇(第142頁)
- ．花生鯽魚(第142頁)
- ．花生米豆腐(第143頁)
- ．花生泡醋(第144頁)
- ．熘魚片(第144頁)
- ．黃瓜拌海蜇(第145頁)
- ．黃瓜拌綠豆芽(第145頁)
- ．黃瓜拌豬肝(第146頁)
- ．黃瓜丁拌花生(第146頁)
- ．黃瓜粉皮(第147頁)
- ．黃瓜鑲肉(第147頁)
- ．黃瓜絲拌豆腐(第148頁)
- ．黃花菜燉粉絲(第149頁)
- ．黃花菜木耳燒冬瓜(第149頁)
- ．燴鮮蘑(第150頁)
- ．薑汁豆筍絲(第150頁)
- ．醬牛肉銀針(第151頁)
- ．醬汁青魚(第151頁)
- ．茭白炒毛豆(第152頁)
- ．椒油黑木耳(第152頁)
- ．金穗魚球(第153頁)
- ．韭菜炒乾絲(第154頁)
- ．韭菜炒綠豆芽(第154頁)
- ．韭菜筍絲(第155頁)
- ．菊花鴿蛋(第155頁)
- ．菊花鯽魚(第156頁)
- ．菊花口蘑(第157頁)
- ．橘皮燒兔肉(第157頁)
- ．口蘑炒玉蘭片(第158頁)
- ．口蘑代代花(第158頁)
- ．口蘑冬荀燒豆腐(第159頁)
- ．口蘑燉雞(第160頁)
- ．口蘑青菜(第160頁)
- ．口蘑燒冬瓜(第161頁)
- ．口蘑燒豆筍(第161頁)
- ．口蘑燒腐竹(第162頁)
- ．口蘑燒茭白(第162頁)
- ．口蘑筍尖豆腐(第163頁)
- ．苦菜燒豆腐(第164頁)
- ．里脊涼粉(第164頁)
- ．涼拌海帶絲(第165頁)
- ．涼拌苦瓜(第165頁)
- ．涼拌三色絲(第165頁)
- ．涼拌西瓜皮(第166頁)
- ．柳芽腐皮(第166頁)
- ．蘆筍玉珠(第167頁)
- ．綠豆蘿蔔灌大藕(第168頁)
- ．綠豆芽拌乾絲(第168頁)
- ．麻辣蔥片(第169頁)
- ．麻辣青魚丁(第169頁)
- ．玫瑰蒜(第170頁)
- ．免肉涼粉(第171頁)
- ．蘑菇拌豆腐(第171頁)
- ．蘑菇炒青豆(第172頁)
- ．蘑菇冬瓜夾(第172頁)
- ．蘑菇小蝦米冬瓜球(第173頁)
- ．蘑菇胡蘿蔔(第174頁)
- ．蘑菇燴腐竹(第174頁)
- ．蘑菇雞蛋餅(第175頁)
- ．蘑菇燒冬瓜(第175頁)
- ．蘑菇燒絲瓜(第176頁)
- ．蘑菇筍尖燒豆腐(第176頁)
- ．蘑菇豌豆苗(第177頁)
- ．木耳拌芹菜(第177頁)
- ．木耳燒凍豆腐(第178頁)
- ．木耳素海參(第178頁)
- ．苜蓿炒魚片(第179頁)
- ．苜蓿蘑菇燉豆腐(第180頁)
- ．鑲黃瓜(第181頁)
- ．鑲皮肚(第181頁)
- ．鳥語花香(第182頁)
- ．平菇炒豆乾(第183頁)
- ．平菇炒雞丁(第184頁)
- ．平菇炒兔丁(第184頁)
- ．平菇大棗(第185頁)
- ．平菇豆腐暇仁(第186頁)
- ．平菇燉海帶(第186頁)
- ．平菇燉雞(第187頁)
- ．平菇燉鯽魚(第188頁)
- ．平菇燉兔肉(第188頁)
- ．平菇燉豬肉(第189頁)
- ．平菇腐竹(第189頁)
- ．平菇蛤蜊肉(第190頁)
- ．平菇海參(第190頁)
- ．平菇核桃仁(第191頁)
- ．平菇墨魚(第192頁)
- ．平菇牛肉(第192頁)
- ．平菇青魚(第193頁)
- ．平菇肉圓(第194頁)
- ．平菇燒青魚(第194頁)
- ．平菇瘦肉燒粉絲(第195頁)
- ．平菇蝦仁(第196頁)
- ．平菇香菜炒肉絲(第196頁)
- ．平菇蟹肉(第197頁)
- ．平菇煮藕(第197頁)
- ．熗白菜捲(第198頁)
- ．熗芹菜(第199頁)
- ．茄汁雞翅(第199頁)
- ．茄子雜燴(第200頁)
- ．芹菜拌海蜇皮(第201頁)
- ．芹菜拌花生(第201頁)
- ．芹菜炒牛肉絲(第202頁)
- ．序菜燒豆腐(第202頁)
- ．芹菜葉拌香乾(第203頁)
- ．青菜燉豆腐(第203頁)
- ．青菜雞肉(第204頁)
- ．青椒拌黃豆芽(第204頁)
- ．青椒炒苦瓜(第205頁)
- ．青蒜豆腐(第205頁)
- ．青蒜腐竹(第206頁)
- ．清炒草菇(第206頁)
- ．清燉猴頭菇(第207頁)
- ．清蒸鑲黃瓜(第207頁)
- ．清蒸頭尾炒魚絲(第208頁)
- ．清蒸香菇(第209頁)
- ．清蒸魚(第209頁)
- ．肉末口蘑燒茄子(第210頁)
- ．三菇菜心(第211頁)
- ．三菇髮菜(第211頁)
- ．三色口蘑(第212頁)
- ．三色菱肉(第213頁)
- ．三絲魚捲(第214頁)
- ．三鮮竹蓀(第214頁)
- ．三鮮竹筍(第215頁)
- ．山楂炒綠豆芽(第216頁)
- ．山楂肉片(第216頁)
- ．燒虎皮豆腐(第217頁)
- ．燒蓮蓬(第217頁)
- 第六章 高血脂的主食(第219頁)
- ．白蘿蔔餅(第219頁)
- ．菠菱水餃(第219頁)
- ．草菇冬筍包(第220頁)
- ．草菇牛肉燒賣(第221頁)
- ．草菇燒賣(第222頁)
- ．陳皮蒸牛肉餅(第222頁)
- ．赤豆飯(第223頁)
- ．赤豆糯米飯(第223頁)
- ．赤小豆米飯(第223頁)
- ．大麥黃豆煎餅(第224頁)
- ．冬瓜豬肉蒸餃(第224頁)
- ．二豆降壓糕(第224頁)
- ．二米飯(第225頁)
- ．翡翠荷葉餃(第225頁)
- ．菇筍白菜蒸餃(第226頁)
- ．小蝦米紫菜蕎麥麵(第226頁)
- ．黑木耳豆麵餅(第228頁)
- ．黑木耳柿餅(第228頁)
- ．花生仁青糰(第228頁)
- ．黃豆玉米餅(第229頁)
- ．黃黏米核桃仁粽子(第229頁)
- ．韭菜香菇水餃(第230頁)
- ．口蘑雞蛋麵(第230頁)
- ．口蘑圓籠蒸餃(第231頁)
- ．綠豆荸薺糕(第231頁)
- ．綠豆芽拌涼麵(第232頁)
- ．綠豆芽米粉(第232頁)
- ．蘿蔔米餃(第232頁)
- ．蘿蔔絲米糕(第233頁)
- ．麥麩山楂糕(第234頁)
- ．蜜餞山楂糕(第234頁)
- ．魔芋赤豆糕(第235頁)
- ．嫩玉米嚼食方(第235頁)
- ．牛肉炒麵(第236頁)
- ．牛肉韭菜水餃(第236頁)
- ．平菇黑米飯(第237頁)
- ．平菇燒賣(第237頁)
- ．平菇什錦飯(第238頁)
- ．蕎麥荷葉餅(第238頁)
- ．三絲拌涼麵(第239頁)
- ．山楂蓮子元宵(第240頁)
- ．什錦素包(第240頁)
- ．雙菇餅(第241頁)
- ．蝦皮麵疙瘩(第242頁)
- ．香菇黃瓜麵(第242頁)
- ．香菇麵(第243頁)
- ．香菇肉絲麵(第243頁)
- ．香菇素包(第244頁)
- ．雪裏蕻冬筍包(第244頁)
- ．魚漿蘿蔔糕(第245頁)
- ．玉米粉糕(第245頁)
- 第七章 高血脂的果菜汁(第247頁)
- ．鳳梨蛋白汁(第247頁)
- ．生大蒜生蘿蔔汁(第247頁)
- ．鮮芹菜汁(第248頁)
- 第八章 高血脂的天然食物(第249頁)
- ．蕎麥(第249頁)
- ．燕麥(第249頁)
- ．玉米(第250頁)
- ．黃豆(第250頁)
- ．綠豆(第251頁)
- ．赤小豆(第251頁)
- ．大蒜(第251頁)
- ．洋蔥(第252頁)
- ．蔥(第253頁)
- ．生薑(第253頁)
- ．黃瓜(第253頁)
- ．冬瓜(第254頁)
- ．南瓜(第254頁)
- ．茄子(第255頁)
- ．蘿蔔(第255頁)
- ．韭菜(第256頁)
- ．芹菜(第256頁)
- ．豆芽(第257頁)
- ．蕹菜(第257頁)
- ．茼蒿(第257頁)
- ．蘆筍(第258頁)
- ．香菇(第258頁)
- ．草菇(第259頁)
- ．黑木耳(第259頁)
- ．銀耳(第259頁)
- ．海帶(第260頁)
- ．紫菜(第260頁)
- ．海藻(第261頁)
- ．蘋果(第261頁)
- ．山楂(第262頁)
- ．柚子(第262頁)
- ．草莓(第263頁)
- ．葵花子(第263頁)
- ．核桃仁(第263頁)
- ．鮮奶(第264頁)
- ．海魚(第265頁)
- ．帶魚(第265頁)
- ．牡蠣(第266頁)
- ．鴿肉(第266頁)
- ．茶葉(第266頁)
- ．蜂王乳(第267頁)
- ．花粉(第267頁)
- ．靈芝(第268頁)
- ．菊花(第268頁)
- ．昆布(第268頁)
- ．枸杞子(第269頁)
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