作者簡介

孫樹俠
●研究員
●中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長
●世界衛生組織健康教育與促進合作中心學術委員會委員
●中國健康教育協會常務理事

• 前言(第2頁)
• 閱讀導航(第4頁)
• 健康之旅從水果開始(第6頁)
• 不同的心情，不同的水果(第7頁)
• 多吃水果，改善睡眠品質(第8頁)
認識增強免疫力的水果(第9頁)
給自己美麗，盤點天然養顏水果(第10頁)
水果排毒，健康零負擔(第11頁)
抗輻射水果大特寫(第12頁)
低熱量水果，「享瘦」輕盈(第13頁)
抗氧化、防衰老水果的紅毯秀(第14頁)
第一章 仁果類水果(第21頁)
• 蘋果 一日一蘋果，醫生遠離我(第22頁)
• 梨 潤肺止咳效果好(第26頁)
• 海棠果 「花中神仙」的果實(第29頁)
• 山楂 最能健胃消食(第30頁)
• 枇杷 清香鮮甜的「黃金丸」(第32頁)
• 仁果類水果獨特的減肥功效(第34頁)
第二章 核果類水果(第37頁)
• 水蜜桃 營養豐富的「桃中珍品」(第38頁)
• 蟠桃 馳名中外的「仙果」(第40頁)
• 油桃 兼具蘋果和梨風味的無毛桃子(第41頁)
• 李子 美容養顏的好幫手(第42頁)
• 杏 酸甜適口的癌症防火牆(第45頁)
• 梅子 防治心血管疾病的酸果(第48頁)
• 楊梅 生津止渴的綠色保健食品(第50頁)
• 橄欖 富含鈣質的保健專家(第52頁)
• 櫻桃 調養氣色防貧血(第54頁)
• 紅棗 補血養顏不顯老(第56頁)
• 椰棗 阿拉伯人的「沙漠麵包」(第58頁)
• 冬棗 營養價值為「百果之冠」(第59頁)
• 沙棗 全身都是寶的「沙漠衛士」(第60頁)
• 餘柑果 先苦後甜，越吃越少年(第61頁)
• 核果類水果的悠久歷史(第62頁)
第三章 漿果類水果(第65頁)
• 葡萄 熬夜族的活力源泉(第66頁)
• 香蕉 抵抗輻射，消除疲勞的「快樂水果」(第70頁)
• 芭蕉 香蕉的「同胞妹妹」(第72頁)
• 黑莓 營養豐富的新興小果(第73頁)
• 八月札 疏肝理氣，活血止痛(第73頁)
• 石榴 喻「多子多福」的吉祥果(第74頁)
• 奇異果 「維生素C之王」，令皮膚光滑透白(第76頁)
• 草莓 抗氧化、防早衰的最佳果品(第78頁)
• 覆盒子 新興的第三代水果(第80頁)
• 黃皮 食藥作用俱佳的熱帶水果(第81頁)
• 桑葚 養心益智的皇家御用補品(第82頁)
• 木瓜 豐胸抗腫瘤的「百益果王」(第84頁)
• 人心果 形似心臟，清心潤肺(第87頁)
• 柿子 保護心臟的水果王(第88頁)
• 荔枝 出自嶺南的貢品佳果(第90頁)
• 枸杞 藥食兩用的進補佳品(第92頁)
• 酸漿 歷史悠久的風味水果(第95頁)
• 醏栗 酸味純正的開胃果品(第95頁)
• 無花果 食之味美，藥用更佳的「無花」之果(第96頁)
• 楊桃 茶餘酒後最適宜(第98頁)
• 火龍果 既美容又保健的雙效水果(第100頁)
• 藍莓 人類五大健康食品之一(第102頁)
• 番茄 神奇的菜中之果(第104頁)
• 漿果類水果的時空之旅(第108頁)
第四章 堅果類水果(第111頁)
• 龍眼 重要的亞熱帶滋補果品(第112頁)
• 核桃 腦力勞動者的健腦佳品(第114頁)
• 榧子 能殺蟲助消化的香乾果(第117頁)
• 栗子 可做糧食的「乾果之王」(第118頁)
• 榛果 營養全面的「堅果之王」(第120頁)
• 松子 堅果中的鮮品(第122頁)
• 腰果 果實可榨油，樹葉、樹根能入藥(第124頁)
• 開心果 營養美味的心臟保鏢(第126頁)
• 杏仁 宣肺止咳抗腫瘤(第128頁)
• 夏威夷果 有獨特奶香的「乾果皇后」(第131頁)
• 巴西堅果 高熱量的健腦乾果(第131頁)
• 葵花子 保護心血管健康的小零食(第132頁)
• 蓮子 補腎固精的食療佳品(第134頁)
• 巴旦木 開竅安神的健身滋補品(第137頁)
• 芡實 保活力、防早衰的良物(第138頁)
• 銀杏 斂肺定咳喘的皇家貢品(第140頁)
• 花生 名副其實的「長生果」(第142頁)
• 南瓜子 補脾益氣，有驅蟲之功效(第144頁)
• 西瓜子 清肺潤腸的休閒食品(第145頁)
• 芝麻 八穀之中，唯此為良(第146頁)
• 堅果類水果可預防心腦血管疾病(第148頁)
第五章 柑橘類水果(第151頁)
• 橘子 天然的抗氧化劑(第152頁)
• 金桔 果皮果肉皆可食用(第155頁)
• 柳橙 補充能量、美容養顏的療疾佳果(第156頁)
• 枳 橘生淮北為枳(第160頁)
• 椪柑 理氣健胃，消除疲勞，促進食慾，降低膽固醇(第161頁)
• 柚子 易於保存的「天然水果罐頭」(第162頁)
• 葡萄柚 高血壓、心血管疾病的食療佳果(第164頁)
• 檸檬 最有藥用價值的「神祕藥果」(第166頁)
• 佛手柑 果中之仙品，世上之奇卉(第169頁)
• 如何區分各種柑橘類水果(第170頁)
第六章 熱帶及亞熱帶水果(第173頁)
• 鳳梨 增進食慾助消化(第174頁)
• 芒果 養顏明目的百搭水果(第176頁)
• 榴櫣 又臭、又香、又好吃的「熱帶果王」(第178頁)
• 山竹 雪白嫩軟、清甜甘香的「果中皇后」(第180頁)
• 椰子 汁液清甜、解渴祛暑的「生命樹」(第182頁)
• 蓮霧 可治療多種疾病的佳果(第184頁)
• 菠蘿蜜 補中益氣「齒留香」(第185頁)
• 芭樂 東南亞最暢銷的水果之一(第186頁)
• 人參果 抗衰老、降壓降血糖的「仙果」(第187頁)
• 檳榔 歷代醫家治病的藥果(第188頁)
• 釋迦 養顏美容，強健骨骼(第190頁)
• 刺梨 滋補健身的營養珍果(第191頁)
• 百香果 營養豐富的「果汁之王」(第192頁)
• 酪梨 一個酪梨相當於三個雞蛋(第194頁)
• 紅毛丹 中國嶺南的「毛荔枝」(第195頁)
• 本土特色水果一覽(第196頁)
第七章 瓜類水果(第199頁)
• 哈密瓜 沙漠裡的「瓜中之王」(第200頁)
• 香瓜 甜於諸瓜的香瓜(第202頁)
• 白蘭瓜 清暑解熱，解渴利尿，開胃健脾(第205頁)
• 西瓜 富有營養、純淨安全的「瓜中之王」(第206頁)
• 瓜類水果分佈地圖(第210頁)
第八章 其他水果(第213頁)
• 甘蔗 清潤、甘涼滋養的食療佳品(第214頁)
• 荸薺 地下雪梨，江南人蔘(第216頁)
• 菱角 多種功效的食療佳品(第218頁)
• 羅漢果 藥用價值顯著的「神仙果」(第219頁)
• 金櫻子 營養豐富的藥果(第220頁)
• 雪蓮果 保健、美容兩相宜的天然養生水果(第221頁)
• 百合 藥食兼用的美麗花朵(第222頁)
• 仙人掌 美洲地區的傳統食品(第225頁)
• 蘆薈 集醫藥、美容、保健於一身的植物醫生(第226頁)
附錄1 水果營養成分速查(第229頁)
附錄2 水果拼音索引(第248頁)
附錄3 水果作坊：佳餚、飲品及DIY面膜速查索引(第253頁)