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健康美味食譜:蔬菜、菌菇、豆腐
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點閱：1526
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- 作者： 唐賢書, 胡維勤編著
- 出版社：俊嘉文化
- 出版年：2015
- 集叢名：美食廣場
- ISBN：9789865634100
- 格式：PDF,JPG
租期14天
今日租書可閱讀至2024-10-25
美味，來自於料理內在的每一個小元素！
一道美味料理的誕生，除了料理者本身的廚藝之外，還需要有適當地食材。白菜、蘿蔔、豬肉、牛肉、雞鴨魚等等，我們每天吃進肚裡的美味佳餚，都是由這一些耳熟能詳的食材共同組合搭配出來的結果。
現代人生活忙碌，三餐老是吃外食，餐廳油膩的佐料與趕時效的烹調速度，往往破壞了食材本身的美味與營養價值。讓自己吃得更健康吧！就算是最為常見的一道炒白菜，只要巧妙的搭配其他食材，也可以是一道色香味俱全，營養健康全部囊括的美味料理。
本書從蔬菜類、菌菇類、常見主食、異國料理這四個主題，來分別介紹各種食材所具有的功效，如何選購，以及營養的食材搭配組合等實用資訊，還收錄運用各種食材烹調出一道道美味、健康的料理。為了自己，也為了全家人的健康著想，即刻動手烹調這些美味的料理吧！
史無前例！最專業級的超值食譜
打造能抗病的黃金體質，從「吃」下手！
你知道嗎？高麗菜、芹菜、香菇……這些常吃常見的食材，
其實它們富有對身體有益的營養素。
要充分發揮這些營養的功效，你需要了解各種食材的黃金組合！
高麗菜＋羊肉消除疲勞、菠菜＋豬肝補血養顏、豆腐＋蕃茄能抗衰老……
各種食材搭配與美味健康的料理，快來動手烹調吧！
- Part 01 蔬菜類(第11頁)
- 白菜(第12頁)
- 高麗菜(第14頁)
- 油菜(第18頁)
- 菠菜(第22頁)
- 芹菜(第26頁)
- 菜心(第28頁)
- 芥菜(第30頁)
- 韭菜、韭黃(第32頁)
- 金針菜(第34頁)
- 白色花椰菜、綠色花椰菜(第36頁)
- 茭白筍(第42頁)
- 白蘿蔔(第44頁)
- 胡蘿蔔(第46頁)
- 番茄(第48頁)
- 馬鈴薯(第50頁)
- 山藥(第52頁)
- 芋頭(第54頁)
- 玉米(第56頁)
- 蓮藕(第58頁)
- 茄子(第60頁)
- 洋蔥(第62頁)
- 竹筍(第64頁)
- 萵筍(第70頁)
- 黃瓜(第72頁)
- 冬瓜(第74頁)
- 南瓜(第76頁)
- 苦瓜(第78頁)
- 蒜薹(第80頁)
- 扁豆(第82頁)
- 四季豆(第84頁)
- 菜豆(第86頁)
- 豌豆、荷蘭豆(第88頁)
- 毛豆(第90頁)
- 豆芽(第92頁)
- 辣椒(第94頁)
- Part 02 菇豆類(第99頁)
- 香菇(第100頁)
- 金針菇(第102頁)
- 草菇(第104頁)
- 茶樹菇(第106頁)
- 蘑菇(第108頁)
- 雞腿菇(第110頁)
- 木耳(第112頁)
- 白木耳(第114頁)
- 豆腐(第116頁)
- 豆腐皮(第122頁)
- 腐竹(第124頁)
- 豆干(第128頁)
- Part 03 主食類(第131頁)
- 米飯(第132頁)
- 麵點(第140頁)
- 粥(第166頁)
- 點心(第192頁)
- Part 04 異國料理(第201頁)
- 西餐(第202頁)
- 日式料理(第208頁)
- 韓式料理(第214頁)
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