內容簡介
原書名：和風旨味
本書特色
以「簡易」食材與調味，來打造美味加倍奉還的日式食堂。作法上除了簡單容易上手的食譜外，尚包含傳統與現代結合的創意料理，只要跟著擁有30多年日式料理職人學習，你也有機會成為大廚！
書中還能了解勇師傅入行以來的歷程與心情，讓你更貼近日本料理，也更了解日本料理職人的烹調樂趣！
書中還能了解勇師傅入行以來的歷程與心情，讓你更貼近日本料理，也更了解日本料理職人的烹調樂趣！
- PART 1 初心‧與日本料理結緣(第8頁)
- 勇師傅上菜 | 簡單日本味(第9頁)
- 勇師傅の日本料理大廚之路4 之1(第10頁)
- PART 2 練藝‧進一步駕馭料理(第48頁)
- 勇師傅上菜 | 需要多一點工的好菜(第49頁)
- 勇師傅の日本料理大廚之路4之2(第50頁)
- PART 3 創造‧開闢自己的新路(第92頁)
- 勇師傅土菜 | 創意日本料理(第93頁)
- 勇師傅の日本料理大廚之路4之3(第94頁)
- PART 4 前進‧打造我的美味舞台(第132頁)
- 勇師傅上菜 | 傳統和新意兼具的和風味(第133頁)
- 勇師傅の日本料理大廚之路4之4(第134頁)
紙本書 NT$ 360
單本電子書
NT$
252
同分類熱門書
EPUB
EPUB
PDF
EPUB
PDF
EPUB
EPUB
EPUB
PDF
PDF
EPUB
PDF
