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魔法翻糖蛋糕!:34種萌賣度破表翻糖+4種濃郁磅蛋糕:好用工具、配方比例,party蛋糕在家也能輕鬆做!
點閱：309

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並列題名：Fondant cake
作者： Coca著
出版社：木馬文化出版遠足文化發行
出版年：2015[民104]
ISBN：9789863591108
格式：PDF

初學者一學就上手的翻糖食譜書！

超高詢問度の名店達人獨家分享！
從工具、市售自製翻糖、染色配色，
到步驟圖解、私心技巧、蛋糕食譜，

讓你在家也能輕鬆做出「職人級」的超人氣翻糖！

不少第一次看到翻糖的人都會忍不住說：「欸~那是捏麵人吧？」或者問：「既然放在蛋糕上，那應該能吃吧？」究竟什麼是翻糖，台灣常見嗎？自己在家也可以做嗎？會不會很難很複雜？

第一本針對初學者的翻糖食譜書來了！

本書適合對烘焙、蛋糕點心裝飾有興趣、想進一步嘗試各類手做食譜，
以及想發揮獨特創意、親手做出獨一無二翻糖蛋糕的烘焙愛好者！
歐美最風行的蛋糕裝飾，從杯子蛋糕到宴會蛋糕都能自己輕鬆裝飾！
從「翻糖到底是什麼？能吃嗎？」的基礎觀念到認識工具，
挑選市售翻糖到自製翻糖，調色染色到捏塑造型……

本書收錄一下就學會的捏塑技法，簡單工具、清楚配方，網路超人氣翻糖職人教你輕鬆做出大人小孩都愛不釋手的翻糖蛋糕！滿足你的烘焙魂、享受裝飾蛋糕的巧思樂趣！

私心完授34種翻糖造型：

想要幫親愛的家人辦一場生日派對：用喵星人、兔子、法鬥、長頸鹿、熊大等超可愛動物裝飾蛋糕；或是打造一座開心農場！
和姐妹淘的閨蜜party：用浪漫點綴的華麗貴婦杯子蛋糕、婚禮驚喜派對的新婚蛋糕，和可愛滿分的彌月之囍造型通通都有。
再獨家收錄顧客詢問度最高的翻糖蛋糕造型圖解示範。各式主題，開啟一場翻糖魔法旅程！

英式傳統濃郁4種磅蛋糕食譜：

鼎鼎有名的「咕咕霍夫Kouglof」蛋糕，伴隨濃郁奶油香氣，口感紮實，風味在舌尖融化發酵。書中收錄四種濃郁磅蛋糕食譜：柳橙奶油、栗子巧克力、奶油辛香料以及原味不同配方，配方還會讓蛋糕放越久越好吃！

本書特色

※ 翻糖學的入門基礎：常見問題，到職人使用工具、市售翻糖、自製翻糖食譜、色母配色染色等基礎運用，一窺翻糖的繽紛世界。

※ Pro級達人進階傳授：達人親身示範翻糖披覆、切模進階技巧！本書收錄一般切模、花邊切模、推壓印模、花邊夾、矽膠模、壓紋板、壓紋桿麵棍等示範圖解步驟，清楚說明，翻糖新手也能迅速上手。

Coca

從事資訊業，從來不覺得自己跟烘焙業有關係，自從合作夥伴看了《烘焙王》這部卡通，誤打誤撞進入烘焙業後，自己也因此開始對蛋糕裝飾產生了興趣。兩人從2011年成立《Everyday Is A Good Day》工作室，便開始與翻糖解不開的緣份，也因為對翻糖的熱情不減，所以現在要把這分熱情與大家分享。

作者序(第3頁)
CHAPTER 1　關於翻糖這回事(第7頁)
- 開始(第8頁)
- 翻糖的種類及型態(第9頁)
- 常用工具(第12頁)
- 翻糖調色及染色(第16頁)
- 翻糖披覆(第19頁)
- 切模(第20頁)
- 如何測量翻糖大小(第22頁)
- 蛋糕裝飾的配角們(第23頁)
CHAPTER 2　開　心　農　場(第25頁)
- 茄　子(第28頁)
- 香　蕉(第29頁)
- 馬鈴薯(第30頁)
- 蕃　茄(第31頁)
- 豌　豆(第32頁)
- 釋　枷(第33頁)
- 芭　樂(第34頁)
- 紅蘿蔔(第35頁)
- 玉　米(第36頁)
- 包心菜(第37頁)
CHAPTER 3　可　愛　動　物　們(第39頁)
- 熊(第42頁)
- 白日夢法鬥(第46頁)
- 大象水手(第52頁)
- 獅子兄日光浴(第54頁)
- 芭蕾小豬(第57頁)
- 傻傻長頸鹿(第60頁)
CHAPTER 4　華　麗　貴　婦(第63頁)
- 花紋翻糖(第66頁)
- 貴婦手提包(第67頁)
- 華麗人台(第68頁)
- 公主金縷鞋(第70頁)
- 手工黑蕾絲洋裝(第71頁)
- 花型墜飾珍珠項鍊(第72頁)