租期14天
今日租書可閱讀至2025-01-30
作者長期在學校和烘焙教室授課，教學經驗豐富，將多年的教學成果和常見問題融入本書，收錄最常見、最受歡迎的蛋糕、麵包、餅乾和點心作法，無論是繽紛美味的蛋糕、酥軟或有嚼勁的麵包、酥脆香甜的手工餅乾、各種常見的小西點，同時介紹具有異國特色的點心食譜，內容非常豐富，無論有無製作西點經驗的人，都可以從書中找到想試做的食譜。
本書特色
烘焙新手也能輕鬆做出好吃的點心！
38種幸福蛋糕‧31種手工麵包‧29種美味餅乾‧30種可口點心
收錄128種美味西點食譜，
800多張步驟圖解，
新手也能簡單上手。
沒有非天然添加物！
美味不變，安心加倍！
- 【作者序】親手做點心，美味又暖心(第2頁)
- 3步驟成功做好小點心(第10頁)
- 認識烘焙基本材料(第12頁)
- 烘焙器具介紹(第14頁)
- Part 1 有戀愛感覺的幸福蛋糕(第17頁)
- 各式美味蛋糕介紹(第18頁)
- 做蛋糕不失敗關鍵技巧(第19頁)
- 起司蛋糕(第20頁)
- 戚風蛋糕(第34頁)
- 海綿蛋糕(第64頁)
- 磅蛋糕(第78頁)
- Part 2 喚醒味蕾記憶的手工麵包(第97頁)
- 麵團的特性與發酵(第98頁)
- 軟式麵包(第100頁)
- 土司(第132頁)
- 歐式麵包(第146頁)
- Part 3 充滿手感溫度的小餅乾(第163頁)
- 餅乾製作技巧Q&A(第164頁)
- 餅乾家族介紹(第165頁)
- 脆硬性(第166頁)
- 酥硬性(第178頁)
- 酥鬆性(第192頁)
- 軟性麵糊(第204頁)
- 薄片形(第214頁)
- Part 4 巧用麵粉創造小驚喜(第225頁)
- 常見點心製作技巧Q&A(第226頁)
- 慕斯(第228頁)
- 布丁奶酪(第248頁)
- 派(第254頁)
- 塔(第264頁)
- 司康(第274頁)
- 鬆餅(第278頁)
- 其他點心(第282頁)
紙本書 NT$ 380
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